罗汉果甜苷提纯工艺优化研究

罗汉果中所包含的甜苷既可以应用于食品添加剂,又可以应用于治疗高血糖等疾病,但是罗汉果中含有脂肪、蛋白质等杂质。在实验过程中采用单因素试验的方法,以吸光度为评价标准,以料液比、提取次数、浸泡时间、离子交换树脂作为影响因素,探究最佳的反应条件,使用索氏提取优化提取方法。实验结果表明:使用丙酮做提取剂,料液比为1:15,水煮温度为65℃,水煮3次,Ca(OH)_(2)作为澄清剂和蛋白质变性剂,强酸性离子交换树脂提纯,提取率为81.1%。