地方风味家常菜肴

地域宽广的中国,不同的地区都有自己的特色风味。下面介绍一组有地方特色的家制美味。 (鱼步)鱼菜两款(绍兴) 陆祖淼 (鱼步)鱼绍兴俗称“土(鱼步)”,鱼体粗壮,前部呈圆筒形,头部略扁平,后部侧扁,背黑褐色。以虾、子型鱼类及水生昆虫为食,是绍兴淡水野生鱼类的一种。(鱼步)鱼不仅营养丰富,且肉质细嫩,肌间无刺,味道鲜美。下面介绍两款。

四、汤菜

面包凤爪汤林传和原料:咸面包50克,鸡脚爪10只,葱、姜、猪油、精盐、料酒各适量,鸡油汤可装10汤盘量.作法:1.将面包切成1厘米见方的小丁,下油锅中炸酥;

二、热菜

三鲜鸭掌李庆生原料:鸭掌12对,冬笋、熟鸡肉、火腿肉各100克,葱2根,盐、味精、料酒、芡粉、清汤、猪油各适量.