低能电子束辐照对3种指示微生物消毒效果评价

本研究以大肠杆菌(Escherichia coli)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和枯草芽孢杆菌黑色变种(Bacillus subtilis var. niger)3种指示微生物为研究对象,利用CPD 20型150 KeV低能电子束装置,开展进口冻肉外包装表面电子束辐照预防性消毒效果测试,验证电子束消毒对冻肉外包装表面微生物的灭活效果。结果显示,外包装6个面上的3种指示微生物菌片的平均杀灭率≥99.9%,且杀灭率≥99.9%的样本数为99.3%,达到了我国相关消毒标准的要求。

基于PMA-qPCR分析的电子束辐照杀灭微生物机制研究

本研究通过优化PMA实时荧光定量PCR条件获得大肠杆菌等3种指示微生物分析的最佳PMA条件,并设置1~5 kGy梯度剂量进行电子束辐照后,应用PMA-qPCR测试并使用SPSS软件对RQ值进行方差分析,推断辐照破坏细胞膜渗透性的作用机制。试验结果表明,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌黑色变种的最佳PMA浓度均为50μmol/L,最适光解时间分别为30 min、15 min和60 min。辐照剂量、PMA处理以及两者的交互作用均显著(P≤0.001)。3种微生物PMA处理组的RQ值均低于未经PMA处理组的RQ值(除去枯草芽孢杆菌的3~5 kGy处理),并且随着辐照剂量的增加,经PMA处理后的RQ值在3种微生物中总体呈现下降趋势,据此推测电子束辐照可能破坏了3种微生物的细胞膜。推荐以上3种微生物的电子束辐照灭活剂量为5 kGy。