水蒸气核化及单体生长过程的分子动力学研究

通过分子技术模拟水蒸气凝结过程,采用非平衡分子动力学(NEMD)方法模拟并分析了凝结相变中核化及单体生长过程.计算相变过程中的凝结速率,并研究了核化和单体生长初期液态水的直径与凝结速率之间的关系,同时分析了模拟压力对凝结速率的影响.结果表明:在相同过冷度下,凝结速率随压力的降低而减慢;在核化及单体生长过程中,相同的压力和温度条件下,凝结相变的传热传质效果随着液体直径的增长而改善.

百味年夜饭

2016年的春节转眼已至,过年最为期盼和重要的,莫过于那顿阖家团圆的年夜饭。一年的辛苦与思念,都融汇在这一桌丰盛的饭菜中。都说百味年夜饭,在文化味儿、仪式感极强的年夜饭餐桌上,又何止一百种味道。辞旧迎新的这一桌餐饭,不仅汇集了各家各户对舌尖美味最美好的理解,也融入了人们在辛勤工作认真生活中所领悟到的人生百味。

美味传奇 向国宝级大师致敬

高级烹饪技师，原北京饭店名厨。曾在上海大东酒店、金门饭店等几家饭店学艺。擅长广东菜的制作，并能结合实际，吸收上海、淮扬等江南特色，大胆创新，为粤菜在北京的推广、发展做出了突出贡献。曾两次参与编写《北京饭店名菜谱》及《北京饭店广东菜》等书。

火锅+N 传统餐饮的新生法则

火锅,一种古老而充满活力的味道,一种由来已久的烹饪方式,沸腾的热锅,打着滚儿的食物,缓缓而升的热气,一群人围炉而坐,举箸而食,是我们再熟悉不过的用餐场景,也是今天无数人牵肠挂肚的味觉记忆。一口热锅,似乎能包容世间万物。而在剧变的今日,这种极强的包容性从内部扩散至外部,打开了火锅与外界连接的通道,形成了一个以火锅为核心、发展无限可能的“火锅＋N”新世界。