怀旧花腩在西关

虾膏 者花腩 原料：带皮猪五花肉500克，虾膏35克，青、红椒圈各适量，白糖少许。制法：猪五花肉洗净，切薄片；锅置火上，入少许油烧热，下猪肉片爆炒至五成熟，加入虾膏、白糖调味；将砂锅烧至极热，入青、红椒圈，再放入炒香的猪肉片，加盖快速上桌，上桌后将食物拌匀即可。