硝酸氧化改性活性炭对Cr(Ⅵ)吸附性能的研究

采用一定浓度的浓硝酸氧对活性炭颗粒进行表面氧化处理,研究了改性对活性炭吸附Cr(Ⅵ)性能的影响。结果表明,改性使活性炭表面含氧官能团显著增加,对Cr(Ⅵ)的吸附作用增强。考察了接触时间、pH、温度等条件对吸附效果的影响,并对吸附机理进行了初步探讨。

中性蛋白酶提取植脂末油脂工艺的研究

利用中性蛋白酶将植脂末破乳并对其酶解条件和油脂提取条件进行优化。结果表明:最佳工艺条件为25℃、p H 7.0、中性蛋白酶加酶量6 000 U/g、酶解时间10 min、油脂提取体系为氯仿-甲醇-水(体积比2∶2∶1);在最佳条件下,离心后植脂末提油率可达95.36%。中性蛋白酶能够高效破乳从而大幅提高植脂末的提油率。

粉末油脂在软冰淇淋预拌粉中的应用

粉末油脂是应用微胶囊技术加工成的水包油型（O／W）制品．具有入水即溶、稳定性高，便于运输和保存等优点．在食品工业中应用广泛。软冰淇淋预拌粉采用奶粉．食糖等为主要原料按照配方复配而成．加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉状复配物。粉末油脂用于制作软冰淇淋，可以提高软冰淇淋的膨化率和抗融性，增加产品的细腻度和白度，

粉末油脂过氧化值测定方法的研究

油脂被微胶囊化后,由于囊壁的保护作用,其氧化变质的速度大大减缓,保质期大大延长。但油脂,尤其是含多不饱和脂肪酸的油脂,其氧化、酸败现象仍是客观存在的,所以用于衡量油脂氧化和酸败的指标非常重要。对于普通油脂POV的测定有成熟的国家标准GB/T5009.37-2003。由于微胶囊粉末油脂有一层较好的壁材包埋,