便宜坊 百年传承中的新味道

自永乐十四年（公元1416年）便宜坊烤鸭店在米市胡同歼业以来，距今已有近600年历止，在百年历史的长河中，便宜坊逐渐成为了焖炉烤鸭的一块响当当的金字招牌。

丰泽园 汇聚鲁菜精粹

在北京,老年间流传着这么一句顺口溜＂炒菜丰泽园,酱菜六必居,抓药同仁堂,穿衣瑞蚨祥。＂由此可见丰泽园饭店在当时人们心中的地位。

四川饭店 传承经典 继往开来

1959年，根据川籍老帅朱德、陈毅等人的建议，在中共四川省委、省政府、北京市委、市政府的积极响应和支持下，周恩来总理亲自命名并批准组建四川饭店，并由原中国科学院院长、四川籍大文豪郭沫若先生亲笔书写了四川饭店的匾额。

金台夕照 古刹幽境

金台夕照、太液秋风、玉泉趵突、西山晴雪、蓟门烟树、卢沟晓月、居庸叠翠、琼岛春阴是老北京著名的八处景点，因其景色秀美，而被称为“燕京八景”。而在如今的北京，同样有一家以“金台夕照”四个字命名的会馆，名为金台夕照会馆，只因该馆内有着一座拥有600年历史的昔日京城名刹夕照寺而得名，古寺惠风和畅，意境非凡，是会馆新传中华传统文化之核心载体，更是颇具禅机、品调卓雅的会议场所及文化活动中心。

仿膳饭庄 皇家御膳第一家

说到宫廷菜，就不能不提到仿膳。因为仿膳饭庄是首家经营宫廷风味菜点的老字号。在1925年时，北海公园正式开放，原在清宫御膳房当差的赵仁斋等人，在北海北岸开设茶社，起名“仿膳”，意为专门仿照御膳房制作方法，制做风味菜肴及面点小吃。而关于仿膳的命名，时常有人会发出疑问，既然是仿照御膳，为什么不直称“御膳”呢？这是因为在当时，清朝皇帝刚刚被推翻，封建意识对人们思想的禁锢很深，对皇帝的专用词语并不敢随便使用，所以仍以“仿膳”命名。1956年，仿膳茶社由私营改为国营，更名为“仿膳饭庄”，三年后饭庄由公园北岸迁至琼岛漪澜堂、道宁斋等一组乾隆年间兴建的古建群中。这里背山面水，游廊怀抱，景色十分秀美。餐厅内外仿照昔日皇宫的格调进行了重新的装饰布置，以高贵、庄严象征皇权的明黄色为主色调，龙凤图案为主体，华丽彩绘的宫灯、古朴的漆木家具、刻有“万寿无疆”字样的细瓷餐具和金器以及溥杰先生特意为饭庄所提的牌匾、楹联，陈设古朴高雅、宫廷色彩浓郁，处处给人一种身临皇宫的感觉。

一坐一忘 在北京感受云南味道

在北京朝阳区三里屯北小街的一片幽静的使馆区中，坐落菥一家以云南丽江为主题的键厅——“一坐一忘”。这个从2006年7月开始在北京经营的餐馆，仅仅用了4年的时间，不仪存京城餐饮界站住了脚，而且还凭借鲜明的云南特色的美食和优雅的就餐环境获得了食客的一致好评。

易宴 美味中的传统文化

现代生活似乎总是充斥着奔波与繁忙,所以身体的放松与心灵的宁静就格外受到大家的重视。位于北京朝阳区朝阳北路103号的易宴就为大家提供了这样一个闹中取静,忙里偷闲的难得之所,顾客可以在这里品一壶茗茶、聆几曲古乐、享几盘美食,偷得半日逍遥。说起餐厅的命名,也是颇有一番学问蕴含其中,《易经》中云：云上于天,需,君子以饮食宴乐。

都一处 京城烧麦独一处

在北京,如果提起烧麦哪家的最有名,恐怕人们会毫不犹豫地脱口而出：都一处啊!这足以见得都一处在百姓心目中不可撼动的位置。始创于清乾隆三年（公元1738年）的都一处距今已有近300年历史,发展至今,已成为中外驰名的百年老店,2008年时都一处被列入＂北京市著名商标＂,同年,都一处烧麦制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

皇家驿栈 郝文杰·感悟·创意菜

漫步在故宫附近，如果没有他人的介绍，也许很容易就会错过一个如世外桃源般的地方——皇家驿站。作为全球唯一一个可以看到故宫全景的酒店，简约而不简单的外形设计使其与周围环境相得益彰.

将分子美食进行到底

分子美食作为‘种全新的烹饪理念，虽然早在上世纪80年代的欧洲就已经出现，但真正让困人所了解却是近几年的事情。这个由匈牙利物理学家尼古拉斯·柯蒂（Nicholas Kurti）和法国化学家埃尔维·蒂斯（Herve This）提出的概念，让“分子”与“美食”就此走到了一起。有人说，“分子荚食”简直就是一种欺骗眼睛的艺术，仿佛魔术一般。

戴华露 命中注定做餐饮

凡是与总经理戴华露聊过的人都会理解顺风123会嘁出“快意人生好滋味”这句口号的原因，因为戴华露就是这样一个人，以快意人生为自己的追求和目标。用戴华露自己的话说：“看老总的风格就能知道企业的风格。”

蝴蝶泉餐厅 正宗大理味道

蝴蝶泉，位于云南大理点苍山云弄峰下。它像一颗透明的宝石，镶嵌在绿荫之中，并以它特有的奇观，吸引着远近游客。其泉水清澈如镜。而每年到蝴蝶会时，则会有成千上万的蝴蝶从四面八方飞来，在泉边漫天飞舞。蝶大如巴掌，小如铜钱。无数蝴蝶还钩足连须，首尾相衔，一串串地从大合欢树上垂挂至水面。五彩斑斓，蔚为奇观，蝴蝶泉也由此得名。

庆云楼 传承鲁菜经典

在北京什刹海前海的东沿，银锭桥的北侧，有着这样一个小阁楼，从外表看与其他阁楼别无他样，但究其历史，却颇为显赫。想当初，这里可谓贵客盈门，瑞亲王、恭亲王、庆亲王、定国公、安国公、武定侯都曾是这里的常客，从皇亲国戚到政府要员以及各行业的精英都对这里趋之若鹜，这就是百年鲁菜老字号——庆云楼。

科力淮扬村 风雨中的美丽

科力淮扬村，这个名字对于喜好淮扬菜的食客来说是耳熟能详的，它虽不是老字号餐厅，但凭借十几年的不懈坚持，如今的科力淮扬村已颇具规模，而说起科力淮扬村建立初期的不易，董事长郑河仍是历历在目。

云之南 味为先——小云南 慢节奏中的美味

小云南是一家经营云南菜的餐厅，坐落在北京皇城根公园附近的四合院里，门前小街幽静，绿树成荫，一派闹中取静的氛围。路过此处的游人如果稍不留意，也许就会错过这样一个可以尽情饕餮之地。走入其中，一棵擎天大槐树矗立其中，给这个100平米的小院带来了无尽的婆娑光影。

非比寻常的色彩

曾有人说，在北美地区，有两位华人是家喻户晓的，一位是电影演员成龙，一位就是烹饪大师甄文达。出生在广东的甄文达13岁就进入到一家餐馆做学徒工，从此便与饮食结缘，随后他来到香港海外烹饪学院接受正规、系统的烹饪学习。

伍小所 小芝麻花中的大智慧

随着“旭日阳刚”和“西单女孩”登上春晚的舞台，人们再一次体会到了来自“草根”的力量，那份质朴以及对理想的至真追求感动着每一个人。而在京城的餐饮业中，同样也存在着这样一个企业——北京芝麻花餐饮有限公司。在众多知名餐饮企业中，

吴地人家 红楼梦主题餐厅

“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无瑕，若说没奇缘，今生偏又遇着他。”这是1987版电视剧红楼梦中的一段歌词，每当吟唱起它时，便会在不知不觉中把人们带入那个梦幻般的世界。而对于《红楼梦》的众多拥趸们而言，如果能在现实中感触到红楼梦的存在，又何尝不是一件令人心醉的事情。随着以红楼梦为主题的吴地人家翠微店的出现，恐怕会令无数红楼梦的拥趸们发自内心的感叹“若说没奇缘，今生偏又遇着它。”

万里香 香飘万里 百里挑一

有一种植物，因其开花时芳香宜人而被称为百里香，闻着它的香气，会让人产生一种仿佛置身天堂的感觉!有这样一家餐厅，因其菜品好吃、好看、好玩的特点而被食客追捧，这家餐厅名字同样名为百里香。第一次听到这个名字就很佩服这家餐厅主人的魄力，敢称百里香的餐厅恐怕在北京也是屈指可数的吧，后经打探才知道，原来餐厅的出品总监是有着京城创意菜四少之一美誉的郝文杰，如此不难想象，百里香的底气来自何处。作为中生代杰出名厨代表的郝文杰，其出品一直在业内受到各方的好评。

茉莉新派中国菜之奇葩

宋代词人在《行香子·茉莉花》”当中写到，“茉莉轻盈雅淡，初出香闺。香风轻度，翠叶柔枝。与王郎摘，美人戴，总相宜。”如此灵动的形容，令人如痴如醉。而在北京东二环外的工人体育场东门，就有一家以新派中国菜自居的餐厅，名曰：“茉莉。