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聚乙烯/壳聚糖-柠檬精油抗菌膜的制备及应用
被引量:
13
1
作者
钟乐
曾绮颖
+4 位作者
肖乃玉
刁维新
罗文翰
张雪琴
陈海光
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第13期58-66,共9页
目的为了获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。方法以聚乙烯膜(PE)为基材,根据静电相互吸引的原理,将带负电的食品接触材料丙烯酸树脂阴离子乳液(1127-PAA)涂覆在PE上,再涂覆带正电的壳聚糖(CTS)/柠檬油(LEO),从而获得具有优良抗菌性能...
目的为了获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。方法以聚乙烯膜(PE)为基材,根据静电相互吸引的原理,将带负电的食品接触材料丙烯酸树脂阴离子乳液(1127-PAA)涂覆在PE上,再涂覆带正电的壳聚糖(CTS)/柠檬油(LEO),从而获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。利用氨基黑染色和接触角实验对涂覆效果进行分析,考察PE-PAA-CTS/LEO复合膜中CTS与LEO的比例,以及CTS/LEO的层数对复合膜抗菌性的影响。以冷藏猪肉为保鲜对象,通过定期对冷藏猪肉的挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、菌落总数、水分迁移、色差(a^*值、b^*值、L^*值)、质构(弹性、硬度和黏度)进行测定,对冷藏猪肉进行鲜度分析,评估复合膜的保鲜效果。结果将PAA,CTS依次均匀地涂覆在PE膜上,膜的接触角由原来的71°变为22°,亲水性得到大大提高;当复合膜中CTS与LEO的体积比为1:1,且CTS/LEO的层数为2层时,牛津杯测得抑菌圈的直径可达35.6 mm,其抗菌性较优且成本较低;与纯PE膜相比,综合挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、菌落总数、色差(a^*值、b^*值、L^*值)、质构(弹性、硬度和黏度)和核磁共振指数等实验结果可知,PE-PAA-CTS/LEO抗菌膜能将冷藏猪肉的保质期延长2 d。结论与空白PE膜相比,PE-PAA-CTS/LEO复合膜能有效延长冷藏猪肉的保质期2 d,当PE+PAA膜上CTS/LEO的层数为2时,其抑菌效果最优且成本最低。
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关键词
PE抗菌膜
静电吸引
柠檬精油
壳聚糖
保鲜
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职称材料
广东省食品用塑料包装、容器、工具等制品行业产品分布状况
被引量:
2
2
作者
刁维新
《绿色包装》
2019年第5期70-72,共3页
近年来,随着我国食品工业的持续发展,食品用塑料包装行业也迎来了高速发展时期。广东省是食品用塑料包装生产大省,目前生产企业数量稳居全国第一,广东省的食品用塑料包装行业发展状况对全国塑料包装行业的发展具有重要的参考意义。本文...
近年来,随着我国食品工业的持续发展,食品用塑料包装行业也迎来了高速发展时期。广东省是食品用塑料包装生产大省,目前生产企业数量稳居全国第一,广东省的食品用塑料包装行业发展状况对全国塑料包装行业的发展具有重要的参考意义。本文从广东省历年来食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证申请数量、获证情况、各地市获证企业分布状况、各产品单元分布状况、获证产品塑料材质情况等多个方面进行了统计分析。
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关键词
食品用塑料包装
生产许可
统计分析
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职称材料
题名
聚乙烯/壳聚糖-柠檬精油抗菌膜的制备及应用
被引量:
13
1
作者
钟乐
曾绮颖
肖乃玉
刁维新
罗文翰
张雪琴
陈海光
机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
广东省食品绿色包装工程技术研发中心
广州广检质量检测研究院有限公司
出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2019年第13期58-66,共9页
基金
国家自然科学基金(51493245)
广州市科技计划(201604020050)
+1 种基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2016M2151,2017M2151)
省级农业科技创新及推广项目(2018LM2154)
文摘
目的为了获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。方法以聚乙烯膜(PE)为基材,根据静电相互吸引的原理,将带负电的食品接触材料丙烯酸树脂阴离子乳液(1127-PAA)涂覆在PE上,再涂覆带正电的壳聚糖(CTS)/柠檬油(LEO),从而获得具有优良抗菌性能的PE食品包装膜。利用氨基黑染色和接触角实验对涂覆效果进行分析,考察PE-PAA-CTS/LEO复合膜中CTS与LEO的比例,以及CTS/LEO的层数对复合膜抗菌性的影响。以冷藏猪肉为保鲜对象,通过定期对冷藏猪肉的挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、菌落总数、水分迁移、色差(a^*值、b^*值、L^*值)、质构(弹性、硬度和黏度)进行测定,对冷藏猪肉进行鲜度分析,评估复合膜的保鲜效果。结果将PAA,CTS依次均匀地涂覆在PE膜上,膜的接触角由原来的71°变为22°,亲水性得到大大提高;当复合膜中CTS与LEO的体积比为1:1,且CTS/LEO的层数为2层时,牛津杯测得抑菌圈的直径可达35.6 mm,其抗菌性较优且成本较低;与纯PE膜相比,综合挥发性盐基氮(TVB-N值)、pH值、菌落总数、色差(a^*值、b^*值、L^*值)、质构(弹性、硬度和黏度)和核磁共振指数等实验结果可知,PE-PAA-CTS/LEO抗菌膜能将冷藏猪肉的保质期延长2 d。结论与空白PE膜相比,PE-PAA-CTS/LEO复合膜能有效延长冷藏猪肉的保质期2 d,当PE+PAA膜上CTS/LEO的层数为2时,其抑菌效果最优且成本最低。
关键词
PE抗菌膜
静电吸引
柠檬精油
壳聚糖
保鲜
Keywords
PE antibacterial film
electrostatic attraction
lemon essential oil
chitosan
preservation
分类号
TS206 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
广东省食品用塑料包装、容器、工具等制品行业产品分布状况
被引量:
2
2
作者
刁维新
机构
广州检验检测认证集团有限公司
出处
《绿色包装》
2019年第5期70-72,共3页
文摘
近年来,随着我国食品工业的持续发展,食品用塑料包装行业也迎来了高速发展时期。广东省是食品用塑料包装生产大省,目前生产企业数量稳居全国第一,广东省的食品用塑料包装行业发展状况对全国塑料包装行业的发展具有重要的参考意义。本文从广东省历年来食品用塑料包装容器工具等制品生产许可证申请数量、获证情况、各地市获证企业分布状况、各产品单元分布状况、获证产品塑料材质情况等多个方面进行了统计分析。
关键词
食品用塑料包装
生产许可
统计分析
Keywords
plastic packaging for food
production license
statistical analysis
分类号
TB48 [一般工业技术—包装工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
聚乙烯/壳聚糖-柠檬精油抗菌膜的制备及应用
钟乐
曾绮颖
肖乃玉
刁维新
罗文翰
张雪琴
陈海光
《包装工程》
CAS
北大核心
2019
13
下载PDF
职称材料
2
广东省食品用塑料包装、容器、工具等制品行业产品分布状况
刁维新
《绿色包装》
2019
2
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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