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阿克苏地区异常生鲜乳中芽胞杆菌的分离鉴定
被引量:
1
1
作者
张家浩
李莲瑞
+3 位作者
刘祥杰
刑潇月
李虎
杨睿智
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第9期27-31,共5页
新疆南疆某乳品企业生产的生鲜乳偶尔会出现风味发酸、涨袋和产品货架期变短等问题,为了解该生鲜乳中是否存在芽孢杆菌感染及微生物数量超标,通过实验室常规纯培养方法对采集自该乳品企业两个奶牛场的8份异常生鲜乳样进行微生物指标检...
新疆南疆某乳品企业生产的生鲜乳偶尔会出现风味发酸、涨袋和产品货架期变短等问题,为了解该生鲜乳中是否存在芽孢杆菌感染及微生物数量超标,通过实验室常规纯培养方法对采集自该乳品企业两个奶牛场的8份异常生鲜乳样进行微生物指标检测和芽孢杆菌的分离纯化。将预处理后的奶样分别接种于PCA(37℃)、DTA(55℃)、MPC(37℃)琼脂培养基培养(48±2)h、MPC(37℃)琼脂培养基培养10 d,分别计算菌落、芽孢、嗜冷菌和耐热芽孢菌总数,并对不同形态单菌落进行分离纯化。经16S rDNA序列鉴定,从8份生鲜乳中分离出2株郭霍氏芽孢杆菌、1株枯草芽孢杆菌、1株类芽孢杆菌;8份生鲜乳中嗜冷菌总数均超过食品安全国家标准。该试验结果有助于企业分析污染源,建立科学、精确的防控微生物污染体系,为保证产品质量奠定基础。
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关键词
微生物指标
芽孢杆菌
16S
rDNA
分离与鉴定
下载PDF
职称材料
题名
阿克苏地区异常生鲜乳中芽胞杆菌的分离鉴定
被引量:
1
1
作者
张家浩
李莲瑞
刘祥杰
刑潇月
李虎
杨睿智
机构
塔里木大学动物科学与技术学院
塔里木畜牧科技兵团重点实验室
新疆生产建设兵团塔里木动物疫病诊断与防控工程实验室
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023年第9期27-31,共5页
文摘
新疆南疆某乳品企业生产的生鲜乳偶尔会出现风味发酸、涨袋和产品货架期变短等问题,为了解该生鲜乳中是否存在芽孢杆菌感染及微生物数量超标,通过实验室常规纯培养方法对采集自该乳品企业两个奶牛场的8份异常生鲜乳样进行微生物指标检测和芽孢杆菌的分离纯化。将预处理后的奶样分别接种于PCA(37℃)、DTA(55℃)、MPC(37℃)琼脂培养基培养(48±2)h、MPC(37℃)琼脂培养基培养10 d,分别计算菌落、芽孢、嗜冷菌和耐热芽孢菌总数,并对不同形态单菌落进行分离纯化。经16S rDNA序列鉴定,从8份生鲜乳中分离出2株郭霍氏芽孢杆菌、1株枯草芽孢杆菌、1株类芽孢杆菌;8份生鲜乳中嗜冷菌总数均超过食品安全国家标准。该试验结果有助于企业分析污染源,建立科学、精确的防控微生物污染体系,为保证产品质量奠定基础。
关键词
微生物指标
芽孢杆菌
16S
rDNA
分离与鉴定
Keywords
microbial indicators
bacillus
16S rDNA
isolation and identification
分类号
Q93-331 [生物学—微生物学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
阿克苏地区异常生鲜乳中芽胞杆菌的分离鉴定
张家浩
李莲瑞
刘祥杰
刑潇月
李虎
杨睿智
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2023
1
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