海马宫黄茶加工工艺总结

黄茶属轻发酵茶类,其工艺流程为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥,在加工绿茶的基础上,增加"闷黄"工艺,促使多酚类、蛋白质、糖类、叶绿素等物质部分氧化、水解,是形成黄茶特点的关键工序,传统加工方法是将杀青揉捻(或理条、压扁)后的茶叶用纸包好或堆积,高温高含水量下促使茶坯在水热作用下发生热化学变化,使叶子均匀黄变[1]。在“在制品含水量越高,叶温越高,湿热作用下的黄变进程快,闷黄时间短,随着水分的降低,温度也随之降低,闷黄时间逐渐延长”的总体要求下进行,运用了多次加热、缓慢失水的加工方法。经过多次加工对比,查询历史海马宫黄茶的传统加工方法,结合目前产品品质和市场销售情况,外形确定为传统的卷曲形,海马宫黄茶半机械化加工工艺流程:鲜叶—摊放—杀青—初闷—揉捻—多次闷堆、滚炒加热脱水—做形—足火提香加工而成,产品品质特征卷曲较紧黄润显毫、汤色黄亮、香气鲜甜带花香、滋味鲜醇回甘,叶底柔嫩黄亮成朵。

基于《反不正当竞争法》第32条谈侵犯商业秘密行为举证责任的演变

侵犯商业秘密民事案件中,商业秘密权利人所面临的举证难题,一直是法律制定和司法实践的重要议题,其核心在于侵犯商业秘密行为的举证责任规则的适用。关于此,1995年行政规章确定了举证责任倒置,2007年《反不正当竞争司法解释》确定适用“谁主张,谁举证”的基本原则,2019年《反不正当竞争法》明确了举证责任规则和证明标准。对侵犯商业秘密行为实行举证责任转移,全面减轻了商业秘密权利人的举证责任。在实践中,司法裁判既要依托于法律条文,并以此为依据,实现裁判标准的统一;又要通过对法律条文的适应性解释,结合案件具体情况,对案件做出公正、合理的裁判。