白背黄花稔环境和饲养方式对宁都黄鸡体尺、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标的影响

【目的】旨在探究种植白背黄花稔(Sida rhombifolia L.)的散养环境和不同饲养方式对宁都黄鸡体尺性状、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标的影响,为宁都黄鸡养殖模式选择和优化提供科学依据。【方法】选择180只72 d宁都黄鸡母鸡,随机分成3组:白背黄花稔种植环境散养组(SF组)100只、不含白背黄花稔环境散养组(NSF组)50只、笼养组(CK组)30只。两个散养组饲养密度相同。121 d时,每个组随机选取10只鸡测定体尺、屠宰性能、肉品质以及血清生化指标。【结果】(1)体尺性状方面,与NSF组相比,SF组体斜长、龙骨长、胸宽显著升高(P<0.05);CK组龙骨长、胸宽、胫长显著降低(P<0.05)。(2)屠宰性能与肉品质方面,较之NSF组,CK组半净膛率、全净膛率、胸肌率、肌胃指数、脾脏指数、肌束内肌纤维数量显著降低(P<0.05),宰前体重、屠体重、肝脏指数、腹脂率、卵巢指数、输卵管指数、肠长、胸肌pH值、肌束膜厚度显著升高(P<0.05);SF组肌胃指数显著降低(P<0.05)。(3)血清生化指标方面,较之NSF组,CK组白蛋白(ALB)显著降低(P<0.05),尿素氮(BUN)和谷丙转氨酶(ALTGPT)显著升高(P<0.05);SF组尿素氮(BUN)和肌酐(CRE)显著降低(P<0.05)。【结论】散养模式能促进宁都黄鸡体尺性状发育、提高屠宰性能和免疫器官发育,可显著降低肉质pH值,以及改善机体蛋白质代谢和肝脏代谢功能。白背黄花稔环境下散养可促进宁都黄鸡体尺发育,可减缓宁都黄鸡肾脏损伤。

笼养急性应激下蛋鸭垂体microRNA的差异表达分析

【目的】研究基于microRNA(miRNA)高通量测序技术鉴定蛋鸭在笼养急性应激情况下垂体miRNA的表达特性,旨在探索miRNA在应激情况下的潜在功能,为进一步探究龙岩山麻鸭在笼养过程中产生急性应激的分子机制提供参考。【方法】试验选取20只110 d龙岩山麻鸭,随机分组为笼养急性应激试验组(C组),即叠层笼上笼3 d状态下龙岩山麻鸭,和非应激对照组(FW组),即半舍饲散养龙岩山麻鸭;收集113 d时C组和FW组各4只龙岩山麻鸭垂体组织样品(C_P,FW_P),进行miRNA测序和分析。【结果】C_P和FW_P两组文库共检测到331个已知的miRNAs,预测了5个新miRNAs。差异分析结果显示,C_P组相对于FW_P组有8个miRNAs显著差异表达(P<0.05),其中4个miRNAs上调表达,4个miRNAs下调表达。差异表达miRNA的靶基因富集分析结果显示,靶基因极显著富集到钙信号通路(Calcium signaling pathway)、GnRH信号通路(GnRH signaling pathway)、孕酮介导的卵母细胞成熟(Progesterone−mediated oocyte maturation)等信号通路上(P<0.01)。【结论】笼养急性应激引起龙岩山麻鸭垂体组织中hsa-miR-129-1-3p_1ss20TG、hsa-let-7c-5p、hsa-miR-27a-3p_R-2、hsa-miR-99a-5p_R-1、hsa-let-7b-5p、hsa-miR-15b-5p_R+1_2ss20AG21CT、PC-5p-1405_462、hsa-let-7f-1-3p_1ss22CT 8个miRNAs的差异表达,以上miRNAs可能通过调控多种信号通路调节龙岩山麻鸭的应激、生长、繁殖等生命活动。

鸡SCD和Sirt1基因的SNP搜寻及其遗传多样性分析

硬脂酰辅酶A去饱和酶(Stearoyl-CoA desaturase,SCD)和Sirt1基因是位于鸡6号染色体的两个与脂肪代谢相关的功能基因。本研究以泰和丝毛乌骨鸡、杏花鸡、隐性白洛克鸡为研究材料,利用DNA池比较测序技术对鸡SCD和Sirt1基因的整个编码区进行SNPs搜寻,共检测出鸡SCD基因SNPs 13个,其中5个编码区SNPs(cSNPs),2个为错义突变,10个为新发现的SNPs;检测出鸡Sirt1基因SNPs 35个,其中10个cSNPs,2个为错义突变,18个为新发现的SNPs,另外有3处插入/缺失多态。对SCDc.492G>A和Sirt1 c.1753G>A位点在隐性白洛克鸡、杏花鸡、泰和丝毛乌骨鸡、白耳黄鸡、康乐鸡、南城黑鸡等271个个体中进行了PCR-SSCP检测,发现它们具有丰富的多态性,为这个染色体区域进一步的关联性分析提供了新的标记。

江西鹅鸭地方品种肌肉脂肪酸组成的测定与分析

对大余麻鸭、吉安红毛鸭、兴国灰鹅、广丰白银鹅、丰城灰鹅和莲花白鹅的肌肉脂肪酸含量进行了测定。在6 个鸭、鹅品种中,油酸含量最高,其次是棕榈酸、亚油酸和硬脂酸,但不同种类的脂肪酸含量在鸭与鹅之间存在一定差异。鹅的油酸含量高于鸭,而亚油酸则低于鸭。必需脂肪酸的含量在鸭和鹅之间存在较大差异( 鸭为17.31 % ～21 .64 % ,鹅为12 .36 % ～14 .62 % ) 。

江西鹅鸭地方品种肌肉氨基酸含量的测定与分析

对6 个江西地方品种大余麻鸭、吉安红毛鸭、兴国灰鹅、广丰白银鹅、丰城灰鹅和莲花白鹅的胸肌氨基酸含量进行了测定,结果表明:肌肉氨基酸总量和必需氨基酸的含量在6 个鹅鸭品种间存在一定的差异。含量最高的是广丰白银鹅。主要的鲜味氨基酸———谷氨酸的含量以吉安红毛鸭最高。而各种氨基酸的相对含量在各品种间基本相似,表明氨基酸的组成具有一定的规律性和相对的稳定性。

日粮蛋白质水平对肉鸪屠宰性能的影响

1日龄肉用鹧鸪 15 0羽 ,分 3组分别饲喂粗蛋白含量不同的日粮 ,90日龄进行屠宰测定。结果显示 :日粮蛋白水平对肉鸪的屠宰率、全净膛率、半净膛率、双腿率、翅膀率、胸肌 +双腿 +翅膀占全净膛的百分率、心重、肝重等指标的影响不大 ,但对肉鸪的胸肌率、肌胃重、肠道长度等指标的影响较大。同时 ,我们还可以看出 ,鹧鸪的屠宰肉用性能非常好 。

6种市售珍禽胸肌肉常规品质及化学成分分析

珍禽种类繁多,因其肉质滑嫩可口,肉香味美且具有一定的药用价值而备受人们的青睐.近10多年来,珍禽养殖发展非常迅速,但各种珍禽的肉质及营养价值有没有差异?有怎样的差异?

肉用鹧鸪日粮适宜维生素添加量的研究

肉用鹧鸪分三个阶段饲养 ,每阶段设粗蛋白、维生素二因子各 3个水平进行 3× 3交叉分组试验。结果表明 :第一阶段是同一蛋白水平条件下不同维生素添加量的各组之间无多少差异 ;第二和第三阶段都是维生素添加量为 1x的 3组好于 1组和 2组 ,6组好于 4组和 5组 ,9组好于 7组和 8组 ,但各组之间差异不显著。由此可见 ,鹧鸪饲料的维生素添加量为正常肉鸡用量即可 ,没有必要添加到正常肉鸡用量的 2～ 3倍。

日粮粗蛋白水平对肉用鹧鸪增重的影响

肉用鹧鸪分 3阶段饲养 ,每阶段设粗蛋白、维生素二因子各 3个水平进行 3× 3交叉分组试验 ,测定其各阶段的体重。结果表明 ,第 1阶段是中等蛋白水平 (2 3% )的 4 ,5 ,6组比低蛋白水平 (2 0 % )的 7,8,9组和高蛋白水平 (2 6 % )的 1,2 ,3组稍高 ,但各组间差异不显著 ;第 2阶段是高蛋白水平 (2 2 % )的 1,2 ,3组和中等蛋白水平 (19% )的 4 ,5 ,6组的增重显著地好于低蛋白水平 (16 % )的 7,8,9组 ,且 1组和 7组之间、3组 6组和 9组之间差异极显著 ;第 3阶段是低蛋白水平 (16 % )的 7,8,9组的增重好于高蛋白水平 (2 0 % )的 1,2 ,3组和中等蛋白水平 (18% )的 4 ,5 ,6组 ,后期低蛋白水平组出现一定的补偿生长 ,但 90日龄体重各组间差异不显著。

蜂花粉蜂胶对肉鸡生产性能及免疫性能的影响

用蜂花粉、蜂胶作为饲料添加剂饲喂肉鸡,试验共分5组。复合蜂花粉蜂胶按不同比例分为A和B组,A组蜂花粉与蜂胶比例为5∶1;B组蜂花粉与蜂胶比例为2.5∶1;C组为单独蜂花粉组;D组为单独蜂胶组;E组为空白对照组。定期测定各组鸡的生产性能和免疫性能指标。结果表明,第6周龄末,A、B、C、D各试验组比对照E组的平均增重分别提高6.89%、9.29%、0.77%和2.03%;整个试验阶段以A组的饲料转化率高,比对照组节约饲料3.28%;A、B、C、D各试验组的屠宰率、胸肌率、半净膛率和全净膛率与对照组相比都差异不显著(P>0.05),A、B、C组的腿比率都显著高于对照组(P<0.05);第3周龄时各试验组血清中的总蛋白、白蛋白、球蛋白和球蛋白/白蛋白等指标与对照组都差异不显著(P>0.05),第6周龄时血清中的总蛋白、球蛋白均以D组最高,与对照组相比都差异显著(P<0.05);第3周龄时C、D组的胸腺指数与对照组相比都差异显著(P<0.05),第6周龄时法氏囊指数和胸腺指数都以B组最高,分别比对照组提高22.77%和17.61%。

木寡糖益生素和益生素对广东麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响

120羽广东麻鸡,随机分成A、B、C 3组,每组40羽。A组在日粮中添加0.3%木寡糖益生素,B组在日粮中添加0.3%益生素,C组作为对照组,饲喂8周,每组选4羽屠宰、测定。试验结果表明:日粮中添加木寡糖益生素和益生素在提高屠宰率、胸肌率方面比C组分别提高了2.3%、2.0%,差异显著(P<0.05),在滴水损失方面比对照组分别降低了25.0%、28.8%,差异显著(P<0.05),添加木寡糖益生素组失水率比对照组降低了19.6%(P<0.05),对pH值、熟肉率、嫩度差异不显著。

修水黄羽乌鸡体质量、体尺和屠宰性能测定及相关性分析

探讨修水黄羽乌鸡体质量、体尺与屠宰性状的相关关系,为修水黄羽乌鸡品种鉴定及选育提供依据。试验对150日龄修水黄羽乌鸡的体质量、体尺及屠宰性状进行测定,并对各指标进行相关性分析。结果表明:修水黄羽乌鸡属小型乌鸡品种;体质量、体斜长、龙骨长、胸深、胫长和胫围在公母间存在极显著差异(P<0.01),且平毛系各项体尺指标显著高于翻毛系(P<0.05);体质量与体斜长、龙骨长、胫长、胸深、胸围、骨盆宽均有显著差异(P<0.05)或极显著正相关(P<0.01);修水黄羽乌鸡产肉性能优良,且平、翻毛系间差异不显著;体斜长、龙骨长、胸围、胸深与屠宰率、半净膛率、全净膛率呈显著相关(P<0.05)或极显著正相关(P<0.01),其余指标间亦有不同程度的相关。

饲粮甜菊渣添加水平对21~70日龄肉鹅生长性能和血清生化指标的影响

本试验旨在评定甜菊渣的营养成分含量和表观利用率,并研究饲粮甜菊渣添加水平对21~70日龄肉鹅生长性能和血清生化指标的影响。首先通过概略养分分析法分析甜菊渣营养成分含量,再采用强饲代谢试验测定肉鹅甜菊渣营养成分表观利用率,最后选择250只21日龄体重相近的朗德鹅母鹅进行饲养试验,随机分为5组,每组5个重复,每个重复10只鹅。对照组饲喂不含甜菊渣的基础饲粮,试验组在肉鹅饲粮中分别添加5%、10%、15%和20%的甜菊渣。饲养试验期为49 d。结果表明:1)甜菊渣营养成分较丰富,含有13.20%的粗蛋白质、31.00%的粗纤维、1.13%的钙和0.49%的总磷,肉鹅对甜菊渣的主要营养成分表观利用率分别为:粗蛋白质18.24%、粗纤维56.99%、钙46.59%和总磷43.82%。2)21~42日龄,与对照组相比,饲粮中添加10%、15%和20%的甜菊渣显著提高了肉鹅平均日采食量,饲粮中添加5%和10%甜菊渣显著提高了肉鹅平均日增重(P<0.05);肉鹅料重比随着饲粮甜菊渣添加水平的升高,呈现先降低后升高的二次曲线关系(P<0.05),通过回归分析得出,当饲粮中甜菊渣添加水平为7.0%时,21~42日龄肉鹅的料重比最低。饲粮中添加甜菊渣对43~70日龄肉鹅平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著影响(P>0.05)。试验全期(21~70日龄),与对照组相比,饲粮中添加10%、15%和20%甜菊渣显著提高了肉鹅平均日采食量(P<0.05),饲粮中添加5%甜菊渣显著提高了肉鹅平均日增重(P<0.05),饲粮中添加5%甜菊渣显著降低了肉鹅料重比(P<0.05)。3)42日龄肉鹅血清碱性磷酸酶活性随饲粮甜菊渣添加水平升高呈现先升高后降低的二次曲线关系(P<0.05),通过回归分析得出,当饲粮甜菊渣添加水平为11.35%时,42日龄肉鹅血清碱性磷酸酶活性最高。饲粮甜菊渣添加水平对42日龄肉鹅血清总蛋白、白蛋白和尿素氮含量及谷草转氨酶和谷丙转氨酶活性均无显著影响(P>0.05)。饲粮甜菊渣添加水平对70日龄肉鹅血清生化指标无显著影响(P>0.05)。由此可见,肉鹅饲粮中添加适宜水平的甜菊渣可提高肉鹅生长性能,对主要血清生化指标无显著影响。甜菊渣可应用于肉鹅饲粮中,综合甜菊渣对肉鹅料重比影响的最低限量,建议21~70日龄肉鹅饲粮中甜菊渣添加水平为5%~10%。

笼养山麻鸭适宜采精频率和输精参数的研究

以山麻鸭为试验对象,研究在笼养条件下不同的采精频率对精液品质的影响及稀释液种类、输精量和输精间隔对山麻鸭受精率和孵化率的影响。选用山麻鸭公鸭30羽双笼饲养,随机平均分成3组,每组10羽,分别按间隔0 d、1 d(即次日、隔日采精),2 d采精,每组共采集4次精液并进行品质鉴定分析。母鸭384羽双笼饲养,随机分成6个试验组,每小组64羽,在得出最佳公鸭采精频率的基础上,采用不同的稀释液与输精量:原精液(0.01 m L、0.02 m L)、生理盐水和稀释液III(10倍稀释,输精量:0.1 m L、0.2 m L),间隔3 d输精,得出最佳的稀释液与输精量。再设计以输精间隔2,3,4,5,6,7 d为参数,探究最佳的输精间隔。结果表明:采精频率为间隔2 d时,可获得较好的精液品质。在进行授精时,使用生理盐水10倍稀释精液,输精量0.1 m L/羽,间隔3 d输精的情况下可获得最优的受精率和孵化率。由此可见,笼养山麻鸭最佳的采精频率为间隔2 d,且可采用生理盐水10倍稀释、输精量0.1 m L/羽、间隔3 d授精的输精参数。

修水黄羽乌鸡生长发育规律及生长曲线拟合研究

对修水黄羽乌鸡这一新兴的地方特禽资源平毛、翻毛系生长发育规律加以探讨。运用Logistic、Von Berta-lanffy、Gompertz 3种非线性动物生长模型对0～22周龄修水黄羽乌鸡进行生长发育曲线拟合分析，并通过拟合度（ R2）和残差平方和（ E）进行效果比较。结果显示3种模型模拟效果均较好，但Von Bertalanffy方程拟合效果最佳，平、翻毛两系母鸡拟合度分别为0．990、0．991，平毛系拐点时间为11．02周略早于翻毛系的11．08周，平毛系拐点体质量（503．21 g）也比翻毛系（474．02 g）大。运用3种模型对修水黄羽乌鸡进行生长曲线拟合分析是可行的，为及时了解修水黄羽乌鸡生长发育及改善饲养管理提供参考。

宁都黄鸡与宁都杂交鸡肉质特性比较

本试验旨在比较宁都黄鸡与宁都杂交鸡的肉质特性差异,为综合评定其杂交效果提供理论依据。试验选取同一天出壳、同一条件饲养的120日龄宁都黄鸡和宁都杂交鸡母鸡各3羽,测定常规肉质、胸肌化学成分、氨基酸含量、脂肪酸组成及肌肉组织学特性。结果显示:1)相对于宁都杂交鸡,宁都黄鸡的熟肉率高,滴水损失小,剪切力小,但没有显著差异(P>0.05);宁都黄鸡胸肌的系水力极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01)。2)宁都黄鸡肌纤维密度极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01),宁都黄鸡肌纤维直径极显著低于宁都杂交鸡(P<0.01)。3)宁都黄鸡的粗蛋白质含量极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01),宁都黄鸡的氨基酸总量及8种必需氨基酸、2种半必需氨基酸、7种甜鲜味氨基酸含量均不同程度地高于宁都杂交鸡,但均差异不显著(P>0.05)。4)宁都黄鸡的脂肪酸组成丰富且必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量及二十碳一烯酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十二碳一烯酸、二十二碳五烯酸、二十四碳一烯酸等不饱和脂肪酸含量均高于宁都杂交鸡,但差异不显著(P>0.05)。总体而言,宁都黄鸡在嫩度、营养等方面均好于杂交鸡,虽然杂交鸡只有12.5%的蛋鸡血缘,但肉质已受到明显影响,在优质肉鸡育种中应慎重使用这种杂交模式。

北京鸭线粒体基因组全序列测定和分析

线粒体DNA作为遗传标记,已在家鸡(Gallus gallus)和家鹅(Anser anser)的研究中取得了重大进展,而对家鸭(Anas platyrhychos domesticus)的研究却很少。本研究参照近源物种线粒体基因组序列设计15对引物,通过PCR扩增、测序、拼接,获得北京鸭(A.platyrhychos)线粒体基因组全序列,初步分析其特点和各基因的定位。结果显示,北京鸭线粒体基因组全长16 604 bp,碱基组成为29.19%A、22.20%T、15.80%G、32.81%C,包含13个蛋白质编码基因、2个rRNA基因、22个tRNA基因和1个非编码控制区(D-loop),基因组成及排列顺序与其他鸟类相似。基于线粒体D-loop区全序列,用N-J法构建了7种雁形目鸟类系统进化树,结果表明,北京鸭与绿头鸭(A.platyrhychos)系统进化关系较近。

松节油替代二甲苯在家禽组织制片中的应用

在组织切片制作过程中,二甲苯主要用于透明、脱蜡,在单次制片中多次用到,而其本身毒性、刺激性强、易挥发,可通过皮肤吸入、致癌,对实验操作者身体健康不利。松节油由富含松脂的松树提取,相对于二甲苯其对人体的危害程度降低,本实验室采用松节油替代二甲苯,常规石蜡切片法以宁都黄鸡组织制片300余张,制作出切片明晰、真切。在保证切片质量的同时,保护了实验者,减少环境污染,建立组织制片环保模式,为动物切片制作更换透明剂提供了选择。