非规划区饮食摊点卫生状况调查与对策

当前个体饮食摊点十分兴旺,街头巷尾的小吃点随处可见,这就给食品卫生监督执法工作带来了流动性大,分散性强,难以统一管理等许多问题。为了解决这些非规划区内流动性饮食摊点的卫生状况,我们于94年8月份对我区8县(市)100户个体摊点的卫生状况进行随机调查,其结果如下: 一、主要问题:①环境条件差,卫生设施简陋。80％户有露天作业,无防蝇,防尘设施。周围30米内多有垃圾,污水坑,苍蝇到处乱飞,餐具不消毒,无上下水,一盆水洗到底。②无证经营,食品卫生法规定。

餐具消毒效果调查与分析

饮食业餐具实行有效的消毒,是切断肠道传染病、预防食源性疾患的一项重要的卫生保障措施。为了加强我区餐具消毒工作的监督与管理,1992年9月至10月,对运城市区地管单位的19个饭店进行了餐具消毒效果调查,共查63份样品(餐饮具),现将结果报告如下。 材料和方法 一、采样,对被查单位不打招呼,现场随机抽取待用餐具。采样液,取内径30mm,长20mm大试管。