消费者预制菜购买意愿及影响因素研究——基于952位消费者的实证

近年来,宅经济和快节奏生活叠加,加之冷链技术的逐步完善,预制菜成为农业和食品消费领域的新热点。为探究消费者对预制菜的消费偏好和消费意愿,进一步挖掘预制菜市场的消费潜力,本文基于952名消费者的调查数据,通过描述性统计和二元Logistics回归,分析消费者对预制菜的购买意愿及影响因素。结果表明,目前消费者对于预制菜的了解程度和接受程度较高,节约时间是消费者购买预制菜的主要原因,食品安全是消费者的主要顾虑。性别、年龄、职业、居住地和了解程度等因素对消费者购买意愿影响显著,且消费者的了解程度越高,购买意愿更高。女性、青年群体、工薪群体、城市居民是购买预制菜的主要群体。