微波真空膨化树莓脆片配方优化及微波强度影响

为提高微波真空膨化加工后树莓脆片口感，利用黄金分割法确定树莓果浆与淀粉添加比例，得到变性淀粉、麦芽糊精和果浆最佳配比为0．417：0．257：0．326。微波强度对膨化的树莓脆片质构特性有显著影响，在初始含水率22％、真空度55kPa、微波功率1．67kW、微波强度18．33-24．44W·g^-1。微波真空膨化条件下加工浆果脆片膨化率高、脆性大、硬度低，有较高感官评价值。

微波加工浆果技术进展

文章综述了浆果干燥的热点问题,主要是浆果的干燥工艺和干品品质研究,微波加热对物料内水分、温度传递和品质变化影响的研究。浆果干燥工艺的趋势是由常规干燥方法向真空与冷冻、微波与泡沫等组合干燥方法发展,微波真空膨化技术是加工浆果脆片的新技术,干燥目标的趋势是由强调干燥效率向效率与品质并重的方向发展,干燥机理的趋势是由分析宏观的温度水分变化向解析微观的质、热传递过程对目标成分影响的方向发展。

黑加仑总酸含量与外观品质的相关性研究

为了研究黑加仑中总酸含量与外观品质的相关性,用逐步回归法对黑加仑总酸含量与面积、G均值和B均值等16个特征相关参数的相关性进行研究,结果表明总酸含量y1与伸长度x5、H均值x8、G均值x12成正相关,与面积x1、圆度x7、V均值x10、B均值x13、G/B均值x14和G/R均值x15成负相关。同时,获得了黑加仑总酸与其外观品质指标间的回归方程,为黑加仑品质测定提供了理论依据。

基于AHP法的LNG工厂停产期间能耗分析与节能举措

为探究LNG工厂停工期间能耗问题和关键影响因素,优选相应节能举措,降本增效。收集了湖北500万m^3/dLNG工厂国产化示范工程2018年6月、7月停工期间能耗数据,运用层次分析法进行系统性量化表征。针对耗电、燃料气、液氮关键能耗进行节能措施制定,并进行现场实施。然后通过实施后的8月能耗数据及现场设备设施运行情况进行效果验证。充分论证节能举措可行性,提出下步改进意见。研究表明:工厂点多面长,即使停工期间也要注意节能举措实施时实效性、安全性与工艺影响三者之间的影响。充分运用当前的信息,利用层次分析法,进行数学建模,从而对问题进行分析。将模糊定性节能措施最有效的化为科学权重,为现场实践做指导。降本增效不能只以节约物料成本为目的,还需要在保障安全的前提下避免对后续工艺设备产生影响。

机械产品的数字化设计技术

机械产品中采用了数字化设计技术,提高了机械产品的设计水平,实现数字化的规划。机械产品数字化是现代机械行业制造的发展方向,改变了传统机械制造的设计方式,实现了机械产品设计的现代化操作,促使机械产品具备数字化、自动化的技术特征。由此,本文主要探讨机械产品数字化设计技术的相关应用。