闪蒸干燥在干燥豆渣生产中的应用

研究了闪蒸干燥在干燥豆渣生产中的应用，为生产副产品开发提供了有效途径。

关于影响酸奶菌种综合因子的研究

本文研究了以试管装脱脂奶为培养基,加入嗜热链球菌及保加利亚杆菌制备酸奶菌种,并对其综合影响因子采用正交实验设计确定最佳发酵条件。实验结果以含乳固体10％脱脂奶为培养基,接种保加利亚杆菌与嗜热链球菌(2:1)接种量为4％,于45℃发酵制备酸奶菌种为最佳选择。采用此发酵条件使酸奶菌种于4℃下保存7天,活力保持在0.8％以上,9天仍能维持球菌及杆菌比例为1:1。同样条件下每9天传一代可连续使用20代以上。

控制杂质度,提高奶粉质量

奶粉生产过程中,杂质度是一项很重要的指标,由于杂质度超标使产品降级或不合格。现以肇州乳品厂为例,谈谈生产过程中如何控制奶粉杂质度以提高质量的。

时间顺序控制器在乳品干燥设备中的应用

介绍了时间顺序控制器在乳品干燥设备中的应用及其组成和工作原理。