小麦发芽对面粉质量与加工产品品质的影响

【目的】小麦在收获季节若遇连续的阴雨天气,将会导致籽粒萌动,甚至发芽,从而影响小麦的产量和品质。将正常小麦与发芽小麦以不同比例混合、制粉,评价其对加工成品的烘焙/蒸煮品质的影响,探讨利用轻微程度芽麦的可能性,为减少粮食损失提供参考。【方法】基于郑麦583(郑583)和科成麦6号(科6)制备含芽麦比例分别为30%、50%和100%的混合小麦。以降落值、沉降值、干面筋含量、湿面筋含量、面团形成时间和面团稳定时间评估混合小麦面粉的劣化程度;从感官评分及品质参数综合评估混合小麦面粉制作的面包、饺子皮、馒头、海绵蛋糕、面条和饼干的烘焙或蒸煮特性。【结果】随着芽麦占比的增加(30%、50%和100%),郑583面粉的面团形成时间呈先增加再降低的趋势,面团稳定时间逐渐降低;但科6的2个参数变化趋势均为先降低再增加,最后降低;2个品种面粉的降落数值、湿面筋含量、干面筋含量和沉降值指标均呈逐渐降低的趋势。郑583馒头的比容先增加后降低,科6馒头的比容逐渐降低;郑583海绵蛋糕的比容逐渐增加,科6海绵蛋糕的比容保持不变。2个品种的面包比容、饼干面积、面条蒸煮损失、饺子汤浑浊参数(A*)均呈相同的梯度变化。与郑583和科6的对照(无芽麦)相比,100%芽麦占比的郑583、科6的面包比容分别降低11.33%和17.44%,饼干面积分别增加24.10%和7.49%,面条蒸煮损失率分别增加29.85%和9.69%,饺子汤A*值分别增加8.93%和13.32%。当芽麦占比为30%时,2个品种所制作的面包、馒头和饺子皮均出现显著劣化,郑583面条也出现显著劣化;当芽麦占比达到50%时,2个品种的海绵蛋糕和饼干出现显著劣化;当芽麦占比达100%时,科6的面条也表现为显著劣化。【结论】发芽小麦严重影响面包、饺子皮、馒头、海绵蛋糕、面条和饼干的蒸煮或烘焙特性。不同品种小麦受影响也有差异,但是总体趋势一致。当发芽程度较轻时,对饼干和蛋糕的加工品质影响较小。

基于L-M优化算法的猪舍氨气浓度预测模型研究

在规模化养殖中,猪舍环境直接影响猪健康水平及生产能力。针对猪舍环境因素(包括温度、湿度、风速和氨气浓度)进行数据采集,选取具有代表性30 d数据,建立基于L-M优化算法的3-7-1三层结构的BP神经网络模型,对猪舍环氨气浓度进行预测。结果表明,预测模型经过90步达到目标误差,网络收敛速度快,效率高,预测值与实测值最大相对误差仅为1.72%,与线性预测方法相比较可提高猪舍氨气浓度预测的准确性与及时性,为猪舍环境预警及控制提供支持,也为其他行业预测模型建立提供参考。

幼儿园保育工作现状管理问题及对策

随着经济社会的不断发展,对于幼儿教育的重视程度也在不断提升,幼儿园作为幼儿教育的重要机构也受到了人们的 普遍关注,特别是其中幼儿保育工作更是成为人们关注的焦点。 在现代社会高速发展背景下,对幼儿保育工作也发生了很大变 化,不只是停留在洗衣做饭这些层面,而是对幼儿保育工作的标准化与规范化要求不断提升,打破了过去幼儿保育工作中那种保 姆型的传统保育观念,推进幼儿园保育工作的标准化成为重要的发展方向。 文中主要结合幼儿园保育工作实际,对幼儿保育工作 中的存在的一些弊端进行分析,并探讨了有效的解决方式与方法,希望能对进一步提升幼儿保育工作水平,提供一些参考作用。

湖南省古镇旅游公共服务供需耦合协调度分析--以凤凰古城为例

随着旅游业的快速发展,我国越来越重视旅游公共服务的建设。作为重要的旅游目的地,古镇的旅游公共服务发展值得关注。以湖南省凤凰古城为例,运用耦合协调度数学模型来研究古镇的旅游公共服务供需耦合协调度,为今后古镇旅游的公共服务研究和实践提供思路。研究发现,凤凰古城的旅游公共服务供需耦合度处于高度耦合水平,但其耦合协调度却处于勉强协调状态;结果表明,古镇旅游公共服务有待改善,需加大旅游公共服务的供给力度,转变供给模式,最终实现供需平衡。

高消费的利与弊之我见

随着社会的发展和科技的进步,人们的生活水平有了很大的提高,消费能力也越来越高.无论是在衣、食、住、行方面,还是在生活中的各个角落,都存在着相当大的变化,我们都离不开“消费”这两个字,都想要追求高品质、高要求、高标准的生活,吃的想要是最好的,穿的想要是最好的,住的环境也开始吹毛求疵[1].但是理性消费,绿色消费,才是我们应该有的生活态度.