食品风味酶的研究进展

凡是影响食品风味的酶都可称为风味酶。根据其作用可分为能改善食品风味的酶和导致食品风味变劣的酶2大类。该文介绍了近期国内外有关风味酶的作用机理、风味酶的生产方法及其在食品工业中应用的研究进展。提出风味酶在食品风味的再现、强化和改变方面必将有广阔的前景。

PB设计筛选超声提取紫薯色素影响因子的研究

利用超声波辅助提取紫甘薯中的紫甘薯色素,在单因素实验的基础上,采用Plackett-Burman试验设计对超声波提取的因素进行了研究,筛选出对超声波提取紫甘薯色素具有显著影响的因子为超声波功率(P<0.000 1),提取次数(P=0.000 9)和料液比(P=0.002 8),并得到了以紫甘薯色素提取率为响应值的线性回归方程,为进一步的响应面优化提供了参考。

酸浆宿萼水溶性多糖纯化及结构研究

多糖粗提物经DE-52和SephadexG-200柱层析分离得到PAVFI、PAVFII-a、PAVFII-b、PAVFIII为均一的多糖。气相色谱、红外光谱分析结果表明PAVFI主要由阿拉伯糖组成,分子量为107kD。PAVFII-a主要是由木糖、果糖、葡萄糖组成,分子量为500kD。PAVFII-b主要是由鼠李糖、甘露糖、果糖组成,分子量为170kD。PAVFIII主要是由鼠李糖组成,且有以共价键连接的蛋白。四种多糖可能为β-(1,3)糖苷键的葡聚糖,且均含吡喃环。

复合米露的研制

研究了经水解、焙烤等过程制作小米、玉米、大豆复合饮料的生产技术,确定了原料的配比、焙烤方法以及稳定剂的配比、浓度。

复合米露的研制

研究了经水解、焙烤等过程制作小米、玉米、大豆复合饮料的生产技术,经实验表明:小米:大豆:玉米=4:2:4,焙烤5min,稳定剂黄原胶:琼脂=1:1,总浓度为0.1%,制作的复合米露香甜可口,具有焙玉米的焦香味及浓郁的咖啡味。

浅析和谐社会目标下农村义务教育的发展

教育的发展同和谐社会密切相关,构建社会主义和谐社会要求注意统筹全局,协调城乡发展、区域发展。而我国义务教育的发展不仅城乡之间存在很大差距而且农村地区间义务教育的发展也存在较大的差距,与构建和谐社会不相协调。因此大力发展农村义务教育,实现城乡义务教育的协调发展成为构建和谐社会必然要求。

天麻素注射液联合倍他司汀治疗椎-基底动脉供血不足性眩晕症患者的效果

目的:探讨天麻素注射液联合倍他司汀治疗椎-基底动脉供血不足性眩晕症(VBIV)患者的效果。方法:选取2020年1月至2023年1月该院收治的82例VBIV患者进行前瞻性研究,按照随机数字表法将其分为对照组和研究组各41例。对照组静脉滴注盐酸倍他司汀氯化钠注射液治疗,研究组在对照组基础上联合天麻素注射液治疗。比较两组临床疗效,症状缓解时间,治疗前后眩晕症状[眩晕障碍量表(DHI)]评分、血液流变学指标[高切全血黏度(HWBV)、血浆黏度(PV)及红细胞聚集指数(EAI)]水平,以及不良反应发生率。结果:研究组治疗总有效率为97.56%(40/41),高于对照组的75.61%(31/41),差异有统计学意义(P<0.05);研究组眩晕、恶心呕吐消失时间及平衡功能恢复时间均短于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);治疗后,研究组DHI评分及HWBV、PV、EAI水平均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:天麻素注射液联合倍他司汀治疗VBIV患者效果显著,可加快症状缓解,减轻眩晕症状,改善血液流变学指标,效果优于单用倍他司汀治疗。

对我国化学性食品及配料污染管理体系的研究

自从1978年改革开放以来,我国食品工业每年以13%的速度迅猛发展。但近几年接踵发生的食品中毒事件,尤其是化学性食物中毒,暴露出我国食品控制体系的漏洞。化学性食物中毒是我国致死率最高,也是仅次于微生物污染的第二大污染原因。介绍了食品及配料化学性污染领域的我国政府管理体系、法律法规体系、检验体系、安全保证体系,以及近几年监控计划的制定和实施情况,论述了我国在食品及配料化学性污染控制体系中存在的问题和相应对策。

高中生性与生殖健康知识、态度、行为调查

目的调查有关高中生对待性与生殖健康问题的知识、态度与行为。方法采用国际青春健康项目组提供的问卷调查表,对哈尔滨市6所高中学生施测。结果高中生的课余生活主要是读书(62.1%)、看电影电视(60.2%)、与伙伴玩耍(45.2%)、上网(41.8%)等;30%-40%的人从不与父母探讨有关性的话题;多数学生已经了解青春期的一般性知识,对于生殖健康和避孕知识了解较少;约30%的人谈过恋爱,仅有4.3%的人有过性行为,学生普遍缺乏性保护的意识和能力;31.6%的人认为青春期健康知识的主要来源渠道是学校教育。男生的相关知识较女生广泛,态度和行为较女生主动积极。结论高中生的生活状态比较积极,青春健康方面的知识掌握不够系统。

酸浆果多糖不同提取工艺研究

本文讨论了酸浆果多糖的提取方法,实验结果表明:热水提取法在90℃时,加水15倍,浸提6h时,多糖提取率最高,可达2.783%;用超声波提取技术浸提,以功率300W,超声时间25min,料液比1:15(W:V),提取率最高为3.670%;酶法提取多糖,选用木瓜蛋白酶提取效果最好,提取率可达9.588%,但对多糖结构有影响;在传统Sevag法除蛋白的基础上采用Sevag法结合酶法除蛋白,可大大提高除蛋白率;脱色选用大孔吸附树脂LSA-8,可有效提高脱色率和多糖保留率。

酸浆果萼水溶性多糖提取工艺的比较

采用热水浸提法、超声提取法和酶提法进行酸浆果萼多糖的提取。结果表明:热水浸提法在90℃、加水15倍、浸提6h时多糖得率最高,可达2.920%;用超声波提取技术浸提,以功率300W、超声时间25min、料液比1∶15(W∶V)时得率最高,达3.367%;酶法提取多糖时,选用木瓜蛋白酶提取效果最好,得率可达8.581%,Sevag结合酶法可大大提高除蛋白率;大孔吸附树脂LSA-8B可有效提高脱色率和多糖保留率。

高等教育大众化与高职高专英语教师观念的转变

在高等教育大众化阶段,高职高专英语教师要想从根本上提高学生的整体素质,增强学生的英语应用能力,应做好"三个方面观念的转变",引导学生正确面对各种英语考试,消灭"哑巴英语"现象。解放思想,及时"充电",提高自身能力,积极投身于教学改革和科研之中。

“新公共管理”理论对我国教育行政体制改革的适用性分析

"新公共管理"理论在改善西方国家公共管理水平中发挥了积极的作用,其影响日益广泛。这一理论对于我国教育行政体制改革具有一定的指导作用。在教育行政体制改革中引入新公共管理理论是必要的,也是适用的,只有在找到西方国家公共管理与我国教育行政的契合点的基础上,才能更好地引用、借鉴。

论新公共管理理论视野下我国教育行政体制改革

新公共管理是一种公共部门管理的新范式,对于我国教育行政体制改革具有重要的借鉴意义。文章试图从新公共管理理论的视角,结合中国的实际,探求适合我国教育发展实际的教育行政改革策略。

大病保险缺失对经济运行传导机制的理论与实证研究

本文认为大病保险缺失导致居民生活的巨大风险和不确定性,从而引起居民的预防性储蓄。文章论证了大病保险缺失对于经济运行的三次传导机制:即大病保险缺失对储蓄的影响;大病保险缺失导致的预防性储蓄对消费和投资的影响;大病保险缺失导致的消费和投资对出口和经济增长的影响。在此基础上,我们构建了相关的计量检验模型,对上述三次传导机制进行了实证检验,检验结果与理论论证相一致。

关于高职专业英语教学的思考

根据高职教育专业教学的特点,结合多年专业英语教学的实践,从正确选用教材、创新教学手段、改革课堂教学、改进考核方式等方面对高职专业英语教学进行了探讨。