AMP脱氨酶活性测定的一种改进方法

改进了测定腺苷酸脱氨酶活力的紫外分光光度法 ,探讨了影响酶活测定的因素 ,得到最佳的酶活测定条件 :酶反应温度 30℃ ,pH范围 6 .1± 0 2 ,反应 15min加 10 %过氯酸溶液终止。此外 。

固态发酵生产腺苷酸脱氨酶

对多株曲霉产腺苷酸脱氨酶的性能进行了比较 ,发现米曲霉 3.80 0 (Aspergillusoryzae)产酶水平较高。该菌株固态发酵产酶的适宜培养基为 :以麸皮为主原料 ,蔗糖 2 % ,鱼粉 2 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .1% ,柠檬酸钠 0 .2 % ,MgSO4 0 .0 5 % ,吐温 - 80 0 .1% ,含水量 5 0 %。最佳的培养条件为 :2 5 0mL三角瓶装 2 0g培养基 ,在 2 8～ 30℃培养 6 0h。在优化条件下 ,培养物酶活可达到15 4 3.4 8u/ g鲜曲。

猪皮出胶的控制及肘花肉的生产

初步研究了猪皮出胶的过程并改进了肘花肉的生产工艺,即先将猪皮预处理后在50℃热水中浸泡2.5h冷却备用;将猪瘦肉绞制并在0～4℃条件下腌制12h,装模蒸煮,冷却和包装、杀菌后可获得较佳的感官、口感品质并达到长期保存的目的。

超高压处理对烟熏切片火腿保质期的影响

为揭示超高压处理后烟熏切片火腿中微生物、理化及感官指标的变化情况,探寻超高压杀菌应用在肉制品保鲜中的可行性,该研究以400MPa和600MPa的压力在12℃时对切片包装后的烟熏火腿进行10min超高压处理,与未经高压处理作对照,4℃贮藏条件下,于0、2、4、6、8、10、12、14周测定处理后样品中的菌落总数、乳酸菌、肠杆菌及耐冷菌,同时对处理后样品的脂肪氧化值、色差值、水分活度等理化指标以及部分感官指标的变化进行了评定。试验结果表明:超高压处理对烟熏切片火腿腐败微生物具有较强的抑制作用,并随压力的升高,抑制效应增强。由于乳酸菌的繁殖,对照组2周后发生腐败变质,而经400MPa和600MPa高压处理组产品保质期分别延长至第8和10周。压力处理能够抑制烟熏切片火腿中的乳酸菌,使其处于相当长的低水平期(<104cfu/g),促使耐冷菌和肠杆菌失去原有竞争能力,致使整个贮藏期内肠杆菌数低于102cfu/g。超高压处理能够导致样品pH值的显著上升,感官评定认为处理后的样品硬度稍有降低,其他感官指标没有显著变化。包装后采用超高压处理能够有效抑制烟熏切片火腿中的腐败微生物,进一步延长该类肉制品的保质期。

应用PCR-DGGE指纹技术研究真空包装火腿切片贮藏过程中的微生物动态变化

应用16S rDNA变性梯度凝胶电泳(DGGE)指纹图谱和系统发育分析方法,揭示了火腿切片在真空包装、4℃贮藏条件下主要微生物的动态变化。直接从火腿中提取总的细菌DNA,用巢式PCR和降落PCR扩增16S rDNA V3可变区序列,再通过DGGE得到动态变化指纹图谱。DGGE图谱表明,产品在贮藏初期具有丰富的微生物群落,说明污染微生物的多样性,但经过一段时间后,只有少数种类细菌存活并最终成为主导菌群。DGGE优势条带经DNA序列分析表明,代表最相似菌为清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)和弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus),其次是长膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)和非培养的明串珠菌(uncultured Leuconostoc)。

麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取及制备

主要研究了麦芽根中 5 ' 磷酸二酯酶的提取方法。采用细度 40目的原料 ,通过正交试验确定最佳提取工艺为 :加水 6倍 ,pH5 .0 ,在 4℃条件下浸提 2 0h后 5′ 磷酸二酯酶活力达到 1 6 0u/mL。不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响 ,加入纤维素酶、果胶酶、Viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用。

酸化亚氯酸钠、次氯酸钠与乳酸对冷却猪肉的保鲜作用

比较了用乳酸、酸化亚氯酸钠(ASC)、次氯酸钠(NaClO)配制的保鲜液对冷却猪肉的保鲜效果。对猪肉进行浸泡处理后在5℃冷藏条件下存放7 d,分别于处理后0 d、3 d5、d、7 d对猪肉及对照样品进行微生物指标、TVB-N等方面的测定。结果表明,这几种保鲜液对猪肉都有一定的抑菌保鲜效果。

米曲霉腺苷酸脱氨酶的产酶条件

通过实验获得了米曲霉 3.80 0固态发酵产腺苷酸 (AMP)脱氨酶的适宜培养基 ,麸皮为主原料 ,成分质量分数为蔗糖 2 % ,鱼粉 2 % ,(NH4 ) 2 SO4 0 .1% ,吐温 80 0 .1% ,含水量 5 0 % .最佳的培养条件为 :2 5 0mL的三角瓶装 2 0 g培养基 ,在 2 8～ 30℃培养 6 0h .发酵结束称取一定量的麸曲加 10倍质量的蒸馏水 ,调节 pH 6 .0 ,在 35℃条件振荡水浴 2h .酶的浸提液经盐析、透析、DEAE柱层析分离后 ,可收集到较单一的活性峰酶 .

异麦芽酮糖的氢化反应过程

异麦芽 (酮 )糖醇 (帕拉金糖醇 )是由异麦芽酮糖通过加氢反应还原而成的 .探讨了在密闭的反应釜内温度、压力、初始糖质量浓度及搅拌转速等工艺参数对加氢反应速度的影响 ,得到了气液两相在催化剂表面接触反应的较好控制条件 ,为 :压力 1 1MPa,温度范围 1 2 0～ 1 30℃ ,初始糖质量浓度 2 0 g/dL ,搅拌转速 50 0r/min .在上述条件下 ,反应 2h后转化率可达 99.5% 。

麦芽根中5′—磷酸二脂酶的提取及制备

主要研究了麦芽根中 5′—磷酸二酯酶的提取方法。采用细度 4 0目的原料 ,通过正交试验确定最佳提取工艺为 :加水 6倍 ,pH5 0 ,在 4℃条件下浸提 2 0h后 5′—磷酸二酯酶活力达到 16 0u mL。不同浸提液种类、浓度、添加无机盐皆对酶活有影响 ,加入纤维素酶、果胶酶、viscozyme对麦芽根破壁具有协同作用。酶液经超滤浓缩可制备得率较高的粗酶粉。

烟熏火腿理化及贮存特性的研究

研究了烟熏火腿的理化及贮存特性，成品火腿具有低pH（平均值5．94）及高含水量（平均水分活度0．943）的特点，在0～4℃条件下，经过21d贮藏，细菌总数达2．5×10^3cfu/;而在25℃条件下，经过21d贮藏，细菌总数达1．9×10^4cfu/g，火腿的保质期大大缩短。两种贮藏条件下，产品的pH值变化不明显。

干冰在低温肉制品中的应用

干冰是一种可用于食品工业的冷却剂,研究了固态干冰对低温肉制品快速冷却及保持低温环境的能力。结果表明,干冰能将温度相对较高的低温肉制品快速冷却到安全贮存的温度,并在一定时间内保持低温环境。

我省抗旱信息系统建设回顾与设想

利用现代信息技术,加速干旱灾害的成因研究,提高旱灾预测、预报的准确性和旱涝灾害发生、发展、变化过程的监测能力,合理调配水源,工程设施和非工程措施并举,使有限的水资源得到充分合理的利用,将灾害损失降到最低限度,对保障我国国民经济持续稳定的发展具有十分重要的意义。

微软即时通讯技术在企业协作中的应用

随着企业信息化进程的不断深入。我们从传统的协作方式中发现了许多问题。电话是实时性很强的协作方式，但是它的致命缺点是不能处理数据。有时还需要传真的配合，且成本较高。邮件在企业中虽然应用比较广泛。但是它的致命缺点就是实时性不强。为了带来更高的生产力。协作对实时性的要求会日益强烈。

中厚钢板跟踪管理系统的设计

中厚钢板的生产工艺复杂、生产过程繁琐、且具有独特的生产特点,因此开发中厚钢板跟踪管理系统是一项艰巨而复杂的工作。本文主要介绍中厚钢板跟踪管理系统的功能、系统设计的几个关键环节和系统的程序设计。

精神分裂症患者记忆功能与症状的相关性研究

目的研究精神分裂症(SP)患者记忆功能与症状的相关性。方法选取SP患者120例,按照疾病类型的差异分成首发组64例与慢性组56例。通过韦氏记忆力测试(WMS)的短时和瞬时记忆量表评估两组患者的短时和瞬时记忆状况,以阳性和阴性综合征量表(PANSS)判定两组患者的精神症状严重性情况。并做相关性分析。结果首发组WMS短时记忆中图片回忆、视觉再认、联想学习及瞬时记忆中倒背数字评分均低于慢性组(P<0.05)。首发组PANSS阳性症状评分高于慢性组(P<0.05),阴性症状评分低于慢性组(P<0.05)。相关性分析结果显示,SP患者WMS短时记忆中图片回忆、视觉再认、联想学习及瞬时记忆中倒背数字评分与PANSS阳性症状评分呈负相关(P<0.05),与PANSS阴性症状评分呈正相关(P<0.05)。结论SP患者可能存在不同程度的认知功能损害,且随着精神症状的不断加重,认知功能损害程度越高。

精神分裂症患者伴糖脂代谢异常的研究

目的探讨精神分裂症患者发生糖脂代谢异常的影响因素。方法回顾性分析389例精神分裂症患者临床资料，Logistics回归分析发生糖脂代谢异常情况的相关危险因素。结果使用非典型抗精神药物[OR=2．164，95％CI（1．231～3．804）]、BMI超标[OR=3．184，95％CI（1．470～6．897）]以及空腹血糖浓度过高[OR=2．344，95％CI（1．200～4．577）]是精神分裂症患者发生糖脂代谢异常的独立危险因素。结论注重膳食结构合理搭配，多运动以控制体质量，减少或者禁止非典型抗精神药物的使用能够降低精神分裂症患者产生糖脂代谢异常现象的风险。

疝环充填式无张力疝修补术治疗腹股沟疝122例临床体会

目的：总结疝环充填式无张力疝修补术的临床疗效和近期并发症。方法：应用美国巴德公司的疝环充填物及网状补片对122例各类腹股沟疝患者进行无张力疝修补治疗;对手术方法、手术时间、切口疼痛、术后自主能力的恢复、并发症、复发率及术中注意事项进行回顾性分析。结果：平均手术时间为46 m in;术后疼痛轻,15例口服止痛剂;术后平均8 h后下床活动;并发症6例,其中尿潴留4例,阴囊血肿2例,无切口感染。术后随访1~24个月,5个月后复发1例。结论：疝环充填式无张力疝修补术具有符合解剖生理、方法简单、创伤小、恢复快、术后并发症少、复发率低等特点。

解毒散瘀汤联合奥美拉唑对胰腺炎患者下肢深静脉血栓形成的影响

目的探究解毒散瘀汤联合奥美拉唑对胰腺炎患者下肢深静脉血栓形成(DVT)的影响。方法选取2015年6月-2018年6月期间我院收治的70例胰腺炎患者并将之分为研究组和对照组,各35例。对照组应用奥美拉唑进行治疗,研究组在此基础上加用解毒散瘀汤治疗,对比两组患者的治疗前后炎症因子含量。结果两组患者血栓类型比较无差异性(P>0.05);两组患者入院前血清IL-8、IL-18、Hs-CRP含量无显著性差异(P>0.05)。研究组患者治疗1周后的明显低于对照组患者(P<0.05)。结论应用解毒散瘀汤联合奥美拉唑治疗胰腺炎患者下肢DVT的具有重要影响,其通过清热解毒以及利湿消肿等减轻患者的炎症反应,进一步促进血栓溶解的治疗效果。

发酵香肠生产的微生物及进展情况

发酵香肠是发酵肉制品中产量最大的一类产品，是发酵肉制品的代表。它是选用正常屠宰的健康猪、牛等畜肉，经绞碎后和动物脂肪、糖、盐、发酵剂、香辛料等?昆合均匀后灌入肠衣，经过微生物发酵而制成的具有稳定的微生物特性和典型发酵风味的肉制品。接种的微生物一般为乳酸菌、微球菌等益生菌，对于预防心血管疾病和维持肠道的正常生理功能具有重要的保健作用。