高新技术在食品工业中的应用发展

食品加工向着追求营养、美味、健康、安全、快捷、方便、多样的趋势发展。传统的食品加工工艺和生产技术往往不能满足开发食品新产品、新工艺、新技术的要求,难于适应现代食品工业迅猛发展的潮流。因此,依靠现代科学技术,采用高新技术,将是发展食品工业的必然趋势。这里阐述高新技术在食品工业中的应用和发展,着重介绍生物技术的应用,并对微波技术、辐射技术。

桶装纯净水消毒过程中的二次污染及控制

环境的污染给人们的生活带来极大的危害,生活饮用水也随着环境的污染而水质下降。人们为了减少污染对身体所造成的危害,一度对太空水、高纯水、纯净水等十分青睐。临沂市自1994年到1999年12月,纯净水生产厂家已达34家。1998年以前由于国家没有制定生产标准和卫生标准,纯净水的生产及管理极不规范,纯净水的质量也参差不齐。特别是在纯净水的消毒方面更是五花八门,有的厂家根本没有消毒措施,有的厂家虽然采取了一定的消毒措施,但却忽视了消毒过程中对纯净水的二次污染。自1998年国家颁布实施了《瓶装饮用纯净水》(GB17323—1998)和《瓶装饮用纯净水卫生标准》(GB17324—1998),纯净水的生产纳入规范性的管理。