江蓠活性多糖与藻胆蛋白的研究现状与展望

江蓠是红藻门、真红藻纲、杉藻目、江蓠科、江蓠属的统称,是一种重要的大型经济类海藻。它富含海藻多糖、维生素、蛋白质以及磷、钙、碘、铁、锌、镁等多种矿物质以及多种人体必需的微量元素和活性物质,因此具有非常重要的保健功能和营养价值,其用途非常广泛。本文综述了江蓠藻体里两种活性物质多糖和藻胆蛋白的提取工艺及生物活性的研究进展,加深研究者们对江蓠的认识和了解,以促进江蓠的进一步综合开发和利用。

龙须菜中多糖含量测定方法的比较研究

采用热水浸提和乙醇沉淀的方法提取龙须菜多糖，然后分别运用蒽酮硫酸法和苯酚硫酸法测定多糖含量，比较两种测定方法得到数据之间的差异和准确性。结果表明，蒽酮硫酸法在20～80μg范围内线性关系良好（Rz=0．9992），苯酚硫酸法在10—100μg范围内线性关系良好（R2=0．9993）；龙须菜多糖含量测定结果显示蒽酮硫酸法偏高于苯酚硫酸法，苯酚硫酸法结果稳定性、重现性较好，加样回收率为99．76％～99．97％，RSD为0．22％-0．25％，此结果较优于蒽酮硫酸法。综上，蒽酮硫酸法和苯酚硫酸法均能测定龙须菜多糖含量，但相比较而言，苯酚硫酸法更为合理准确，在龙须菜多糖含量测定时可优先考虑苯酚一硫酸法。

草鱼调理食品加工工艺

以新鲜草鱼为原料,经分割成鱼块后用食盐、白砂糖、生抽、白酒及葱、姜、甘草对草鱼进行调理加工,并以感官评价为指标确定浸渍液的佳配方,在此基础上以质构、色泽、感官评价和NaCl含量为指标进步研究了浸渍时间和蒸制时间对产品品质的影响,终确定了草鱼调理食品生产的佳工艺条件。结果表明:浸渍液适宜配方为,食盐2 g/100 g、白砂糖1g/100 g、生抽2 mL/100 g、白酒1 mL/100 g、葱∶姜∶干草(质量比2∶1∶1)36g/100 g,浸渍时间为4 h,蒸煮时间为15 min,在此条件下加工出的产品品质佳。

一株镰刀菌酸高效降解菌的分离与鉴定及降解特性研究

为给镰刀菌酸(Fusaric Acid,FA)污染土壤和饲料脱毒提供菌株资源,从发生枯萎病的香蕉根际土里采集土壤样品,通过富集培养,分离出一株FA降解菌FAD1.通过菌落形态特征观察、16S rDNA基因序列比对,菌株FAD1鉴定为分枝杆菌属(Mycolicibacterium sp.),将其接种至以FA作为唯一碳(C)或氮(N)源培养基中观察生长特性,通过高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)和植物活体测试评估FAD1对FA的降解效果.研究表明,FAD1在以FA作为唯一C或N源的培养基中均可生长,其中在以FA作为唯一N源和额外添加C、N源培养基中对FA的降解效果最佳.在HPLC检测结果表明,FAD1在含有FA的培养基中培养至衰退期,FA降解率高达89%.植物活体测试显示,番茄(Solanum lycopersicum)幼苗在含有FA且未经FAD1发酵的培养基中浸泡40 h后失去膨压、叶面失水死亡,而其余经FAD1发酵后的处理组均存活.综上所述,FAD1能够在以FA作为唯一C、N源的培养基中生长,对FA具有一定的降解能力,在防治FA对植物、动物和微生物的危害方面具有一定的应用价值.