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葵花籽粕的深加工研究现状与建议
1
作者
敖燕妮
刘君悟
+3 位作者
刘光泽
李学姣
李超
阮培英
《农产品加工》
2023年第17期74-76,80,共4页
向日葵籽提油后的葵花籽粕主要用于绿原酸、葵花粕蛋白、抗氧化和ACE抑制肽等生物活性物质的提取与制备,而葵花粕蛋白与多肽等则可依据其特性进一步应用于食品、饮品及工业用品等的研制与加工中。在总结目前葵花籽粕的深加工研究现状的...
向日葵籽提油后的葵花籽粕主要用于绿原酸、葵花粕蛋白、抗氧化和ACE抑制肽等生物活性物质的提取与制备,而葵花粕蛋白与多肽等则可依据其特性进一步应用于食品、饮品及工业用品等的研制与加工中。在总结目前葵花籽粕的深加工研究现状的基础上,提出以葵花粕为原料,采取同步提取绿原酸和蛋白质、以及后续多肽等的“一条龙”加工将会是一种实现葵花粕高效深加工的途径;此外,制油/粕工艺的精细化分类也有助于将试验研究结果应用于葵花籽加工的工业化生产。
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关键词
葵花籽粕
精深加工
葵花蛋白
绿原酸
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题名
葵花籽粕的深加工研究现状与建议
1
作者
敖燕妮
刘君悟
刘光泽
李学姣
李超
阮培英
机构
临河区农牧业产业化发展中心
杭锦后旗农牧业综合保障中心
山东理工大学农业工程与食品科学学院
出处
《农产品加工》
2023年第17期74-76,80,共4页
文摘
向日葵籽提油后的葵花籽粕主要用于绿原酸、葵花粕蛋白、抗氧化和ACE抑制肽等生物活性物质的提取与制备,而葵花粕蛋白与多肽等则可依据其特性进一步应用于食品、饮品及工业用品等的研制与加工中。在总结目前葵花籽粕的深加工研究现状的基础上,提出以葵花粕为原料,采取同步提取绿原酸和蛋白质、以及后续多肽等的“一条龙”加工将会是一种实现葵花粕高效深加工的途径;此外,制油/粕工艺的精细化分类也有助于将试验研究结果应用于葵花籽加工的工业化生产。
关键词
葵花籽粕
精深加工
葵花蛋白
绿原酸
Keywords
sunflower seed meal
deep processing
sunflower protein
chlorogenic acid
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
葵花籽粕的深加工研究现状与建议
敖燕妮
刘君悟
刘光泽
李学姣
李超
阮培英
《农产品加工》
2023
0
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