一株角蛋白酶高产菌分离鉴定及发酵条件优化

[目的]在长期堆放羽毛的家禽屠宰场取样,透明圈法筛选角蛋白酶高产菌株。[方法]以羽毛粉为唯一碳氮源进行初筛,再以脱脂牛奶为唯一碳氮源进行复筛,根据透明降解圈与菌落直径比的大小,筛选角蛋白降解能力较强的菌株,并对其进行菌株鉴定,结合酶活测定优化发酵条件。[结果]筛选得到一株角蛋白酶高产菌株B9,测定16S r DNA序列及生理生化特性分析,鉴定为粘质沙雷氏菌;结合酶活测定对其进行碳氮源、发酵温度、p H及发酵周期等条件优化,该菌株酶活力达到681.6 U·m L-1,为优化前的4.75倍。[结论]在家禽屠宰场取样,筛选得到一株角蛋白酶高产菌株,将其鉴定命名为Serratia marcescens B9,发酵条件优化后,酶活力显著提高,为羽毛角蛋白的降解提供新的微生物资源。