国家标准测定食品细菌总数培养基的改进研究

应用我国国家标准营养琼脂（ＧＢ４７８９ ２－９４简称ＮＡ）与美国食品药品管理局（ＦＤＡ）标准平板（简称ＳＡ）两种培养基对动植物食品中细菌总数进行检测对比，结果表明ＦＤＡ标准平板比ＧＢ营养琼脂效果较好，前者比后者的检出率高出２３．９％。且菌落大而明显。为此，对这两种培养基进行优化筛选试验，并优选出Ｃ８培养基。扩大试验结果表明Ｃ８培养基的检出率较ＧＢ营养琼脂及ＦＤＡ标准平板分别高出３５．８％和９．５％。

霉菌总数测定培养基的改进研究

在霉菌检测国标法GB4789.15-94中所采用的孟加拉红培养基的基础上,添加不同浓度的葡萄糖、胰蛋白胨、酵母膏等营养物和表面活性剂吐温80,分别对黑曲霉、青霉菌液和不同种类的食品进行霉菌总数测定,经大量对比试验已优选出A4培养基,即在孟加拉红培养基中,添加0.15%的吐温80和1.0%的葡萄糖的培养基。试验结果表明,A4培养基对霉菌检出率较国标孟加拉红培养基的检出率提高了57.9%,且菌落更清晰易数。

培养基对细菌总数测定的影响及其改进

本实验分别用我国国家标准GB47892-94的营养琼脂,美国食品药品管理局(FDA)的标准平板(SA),及在此基础上优选出的C8、C9等四种培养基对常见的食品污染菌的菌液进行细菌总数测定的比较。结果表明:C8培养基的检测效果优于NA和SA培养基,在C8基础上添加0.15%吐温80从而优选所得的C9培养基,其检出率又比C8和SA培养基分别高出16.5%和40.8%。

测定食品细菌总数培养基配方的优化

食品中细菌总数是食品卫生的微生物学指标之一随着经济改革和对外开放，越来越多的食品生产和出口如何能更准确快速的检测食品中细菌总数是食品卫生部门面临的一个突出问题目前细菌总数检测中我国国家标准是应用营养琼脂（中华人民共和国卫生部，１９９４），美国等...

华南草菇褐腐病及其病原细菌的初步鉴定

1985年从感染褐腐病的草菇(Volvariella volvacea)子实体中分离出一种病原细菌。经试验测定,此菌能侵入菌丝细胞内抑制草菇菌丝体生长,使之变黄甚至腐烂;子实体感染后黄褐色至黑褐色,然后萎缩腐烂。 根据此菌的形态、培养特征及生理生化反应、血清学试验结果,初步认为应归属于黄单胞菌属(Xanthomonas.sp.)。

草菇褐腐病病原细菌种的鉴定及防病研究

前文已报道草菇(Volvariella volvacea)褐腐病病原细菌为黄单孢菌属(Xanthomonas sp.).根据此菌的生理生化特性,本研究进一步认为与草莓黄单孢菌(Xanthomonas fragariae)关系密切。据此病菌的生理特性和防治试验结果,作者认为通过培养料进行巴氏消毒是控制病害发生的简易、有效方法,产量增加60.4％。

巴氏消毒法是室内栽培无公害草菇高产稳产的有效措施

巴氏消毒法是室内栽培无公害草菇高产稳产的有效措施刘坚真（华南农业大学食品科学系广州５１０６４２）草菇培养料来源广泛而经济、栽培周期短、效益高、见效快，是近年来我国尤其是南方发展较快的一种食用菌。随着栽培材料由稻草改为废棉等，以及栽培技术的不断改进，使...

恩诺沙星残留对土壤微生物功能的影响

研究了恩诺沙星残留对土壤呼吸作用、纤维分解作用、氨化作用、硝化作用的影响 ,结果表明 ,相对较低浓度恩诺沙星残留(0 .0 1μg/ g土 ,0 .1μg/ g土 )刺激土壤呼吸作用 ,相对较高浓度恩诺沙星残留 (1μg/ g土 )对土壤呼吸作用产生抑制 ,药物作用活性维持期为 6 d;恩诺沙星残留对土壤纤维分解作用影响较不明显 ;较低浓度恩诺沙星残留 (0 .0 1μg/ g土 ,0 .1μg/ g土 )对土壤氨化作用有刺激作用 ,而较高浓度恩诺沙星残留 (1μg/ g土 ,10μg/ g土 )则会对其起抑制作用 ,药物作用活性期为 9d;不同浓度恩诺沙星对土壤硝化作用影响极其显著 ,当恩诺沙星浓度达到 1μg/ ml时 ,在 3～ 9d内 ,对土壤硝化作用有一定抑制作用。当恩诺沙星浓度达到 10μg/ ml时 ,强烈抑制了土壤硝化作用 ,直到本试验结束时 ,其抑制作用未见减弱。结果表明恩诺沙星残留影响了土壤微生物这些功能 。

恩诺沙星残留对土壤微生物数量及群落功能多样性的影响

对不同浓度恩诺沙星作用于土壤后三大类微生物数量及群落功能多样性进行了研究. 结果表明,恩诺沙星残留对它们影响强弱顺序为:细菌>放线菌>真菌,其影响作用随浓度从每克土0.01 μg至10 μg的增加而加大,药物作用活性维持期为6～8 d,但对真菌作用不明显. 相对较低浓度的恩诺沙星残留(每克土中0.1 μg,1 μg)不影响土壤微生物群落功能多样性,而相对较高浓度的恩诺沙星残留(每克土中10 μg)则降低了其微生物群落功能多样性. 图2 表2

冬虫夏草头孢菌菌丝体液体发酵条件研究

通过对冬虫夏草头孢菌（Ｃｅｐｈａｌｏｓｐｏｒｉｕｍｄｏｎｇｃｈｏｎｇｘｉａｃａｅ）改良菌株Ａ１０的菌丝体液体发酵条件的研究，我们掌握了其菌丝生长规律。其生长曲线呈典型的微生物生长曲线特点；其发酵生长适宜温度为２６～２８℃，适宜ｐＨ值在５－７之间，接种量以５％（ｖ／ｖ）为佳；在整个发酵过程中，对发酵通气量要求不高。

大肠菌群一步发酵法检测的研究

本实验以美国食品与药品管理局(FDA)的初发酵培养基LST以及从国标(GB)乳糖胆盐初发酵培养基中优选出的A3培养基作大肠菌群检测的初发酵基础培养基。首先在LST和A3中分别添加几种不同浓度的革兰氏阳性菌抑制剂进行大肠菌群检测。结果表明,革兰氏阳性菌抑制剂对革兰氏阳性菌和大肠菌群均有抑制,不利于大肠菌群检出。然后,在A3培养基中分别添加大肠杆菌以及枯草杆菌等七种革兰氏阳性菌进行大肠菌群检测。在210支混合发酵管中,结果吻合率为92.42%,假阳性和假阴性分别为2.84%、4.74%。T检验法表明,在初发酵中,革兰氏阳性菌的存在对大肠菌群检测没有明显影响。接着,本实验又在A3培养基中分别添加产生假阳性的革兰氏阳性菌进行纯种发酵检测。在120支假阳性纯种发酵管中,均不会产生阳性反应。大量镜检实验也充分显示,发酵液中主要是革兰氏阴性菌。综上结果说明,A3培养基是一种适宜大肠菌群生长,抑制革兰氏阳性菌生长的初发酵基础培养基,能在短期内使发酵管产气的菌群基本就是大肠菌群。因此,在大肠菌群检测中只需进行一步发酵法检验。

农抗万隆霉素的生物自显影检测技术研究

通过建立以硅胶板层析法为基础,以枯草杆菌作为指示菌的生物自显影法作为农抗万隆霉素活性组成的常规定性检测方法:用50mg/mL农抗万隆霉素粗提物点样0.5mL,用三元溶剂乙酸乙脂∶异丙醇∶正己烷=71.5∶16.8∶11.7展开,贴板10min,37℃培养10h即可得到清晰的抑菌斑色谱图。应用该方法可将万隆霉素粗提取物分离得到10个活性组分。

草菇绿粘帚霉病害的初步研究

报道了草菇（Ｖｏｌｖａｒｉｅｌｌａｖｏｌｖａｃｅａ）上由绿粘帚霉（ＧｌｉｌｃｌａｄｉｕｍｖｉｒｅｎｓＭｉｌｌｅｒ）引起的绿霉病并对致病菌的生长温度、ｐＨ范围、需氧等生理特性及寄主范围做了初步研究。

食品风味成分仪器分析技术研究进展

系统地介绍食品风味成分提取方法、仪器检测方法,比较了各食品风味成分分离方法的优缺点,详细阐述了已普及的气质联用分析技术及新兴的气相色谱-吸闻技术和电子鼻技术在食品风味成分分析中的应用研究。

气质联用仪在食品工业中的应用

气-质联用(GC-MS)技术始于20世纪后期,广泛应用于生命科学、环保、材料、食品、药物开发等领域,特别适用于易挥发或易衍生化合物的分析,是一种完美的现代分析方法。文章介绍了GC-MS的相关概念、组成、原理及性能,主要综述了GC-MS在食品工业中的应用,以期为GC-MS的用途开发及探寻一些食品的检测分析作出贡献。

畜产品加工课程课堂教学方法探讨

畜产品加工课程教学中，不能运用程序化的教学方法和手段，而应遵循不同畜产品加工者的思想，综合运用各种教学方法和手段，使知识和技术变得形象逼真，同时注重因材施教、导学统一，协调好教学手段与教师人格的关系。

大肠菌群测定初发酵培养基的改进

用我国国家标准乳糖胆盐培养基(GB4789.3-94,简称GB)、日本卫生协会煌绿乳糖胆盐肉汤培养基(简称BGLB)和美国食品与药品管理局(FoodandDrugAdministration,简称FDA)月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤培养基(简称LST)对大肠杆菌菌液以及蔬菜中的大肠菌群进行检测对比试验。结果表明:LST培养基对大肠菌群的检出率比BGLB培养基和GB培养基分别高35.93%、67.71%。以LST培养基为基础并优选出A3培养基(LST+0.2%吐温),扩大实验表明:A3培养基对大肠菌群的检出率比GB培养基和LST培养基分别高出577.12%和143.72%。