气相色谱-三重四极杆质谱法检测富硒白茶中茶多酚 儿茶素 咖啡碱含量

建立一种提取并测定富硒白茶中茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量的气相色谱质谱联用仪(GC-MS/MS)方法。茶叶经过80℃纯净水浸泡,加入1%醋酸乙腈提取,净化采用QuEchERS处理,再由SH-I-5SIL MS色谱柱进行分离,以GC-MS-MS进行检测,通过三重四极杆质谱多反应监测(Multiple reaction monitoring-MRM)消除干扰信号。对比不同提取溶剂和碰撞电压达到最优提取效果,在0.1~5.0 mg/L曲线范围内线性关系良好,得到回收率分别为93.1%,91.8%,92.0%,相对偏差分别为3.61%,3.92%,6.14%,检出限0.01 mg/kg。该方法快速、简便、准确性好,适用于茶叶中茶多酚、儿茶素、咖啡碱的测定。