我国农业政策性金融存在的问题及其对策

通过对国外农业政策金融机构特点、运行条件的分析,指出了我国农业政策性金融机构的发展策略。

综合开发金沙江是振兴西南经济的重大战略措施

能源、交通是当前制约西南经济发展的突出问题。为振兴西南经济,综合开发金沙江是一项重要的战略措施。金沙江不仅地处重要位置、水资源丰富,而且建坝的自然地理优越。因此,它的开发对发展航运、水电、发展工农业生产以及对减缓三峡库区的淤积,提高电站保证出力能起到重要作用。

休闲食品香菇脆片的工艺研究

以干香菇为原料研究了香菇脆片生产过程中护色漂烫、超声波辅助浸渍、真空油浴及脱油的最佳工艺。通过正交试验,探讨了褐变抑制剂柠檬酸、L-半胱氨酸、漂烫温度、时间对香菇脆片色泽的影响,麦芽糖、麦芽糊精在超声波辅助浸渍下对香菇的可溶性固形物含量的影响,以及真空油浴温度、时间、真空度、脱油时间对香菇脆片的含油率、酥脆度的影响,并分别以亮度指数L、固形物增量、感官评分为指标,优化了香菇脆片生产工艺条件。结果表明,复水后的香菇添加0.6%的柠檬酸、0.09%的L-半胱氨酸于95℃的溶液中漂烫3 min,沥干后添加5%麦芽糖+10%麦芽糊精于浸渍液中,采用超声波辅助浸渍15 min,然后调味、冷冻,在真空度0.090 MPa、温度90℃条件下真空油浴30 min、真空脱油5 min后真空包装,可以获得感官良好、含油少的香菇脆片产品。