重霾天气气溶胶辐射效应对近地面臭氧峰值的影响

重度灰霾(或重霾)条件下,大气气溶胶颗粒物显著衰减到达地表的太阳紫外辐射,对臭氧O3光化学过程形成产生重要影响。通过对2013年12月1-10日发生在长三角地区的一次重霾过程进行详尽分析,结合对流层紫外和可见光模型(TUV)及NCAR箱式模型(MM),探讨气溶胶辐射效应对地面臭氧形成和浓度峰值的影响。研究表明,区域输送、稳定边界层累积和二次气溶胶过程等是导致本次重霾发生的主要原因;重霾条件下,臭氧光化学反应明显减弱,臭氧日峰值明显降低,但光化学反应仍缓慢进行;受各种因素如区域输送、边界层累积效应及二次气溶胶等过程影响,臭氧浓度随细颗粒物PM10浓度升高而缓慢上升。TUV和MM模拟结果与观测吻合较好,模拟结果进一步显示,当气溶胶光学厚度AOD由0.8增加到2.0时,到达地表的紫外辐射衰减63%,地面臭氧峰值浓度降低近83%,表明随着灰霾污染加重,近地层臭氧浓度有所降低。

基于模糊数学评价法优化鹅肉杂粮米肠工艺

以鹅肉为主要原材料,以色泽、风味、口感和组织状态为评价指标,选取鹅肉粒径、四色糙米添加量、三色藜麦添加量、糯米添加量及混合杂粮预蒸煮时间为影响因素,在单因素试验基础上进行模糊数学感官评价及正交试验分析,对优化后的产品品质特性进行测定。确定鹅肉杂粮米肠的最佳配方为:鹅肉粒径4 mm、四色糙米添加量50%、三色藜麦添加量40%、糯米添加量200%、混合杂粮预蒸煮时间50 min(以鹅肉重量100%为标准)。与普通糯米肠相比,该产品具有风味独特、营养丰富、软糯弹牙的优点,且加工工艺简单,设备要求低,适合在中小型食品企业推广应用。

兔肉休闲食品加工技术研究进展

兔肉休闲食品是目前兔肉精深加工的主要产品形式。随着兔肉休闲食品的消费量增加,其加工技术存在的问题也日益凸显。文章从兔肉休闲食品加工关键工艺环节入手,综述了目前兔肉休闲食品加工技术存在的问题,以及未来相关技术的发展趋势,以期为兔肉休闲食品加工工艺开发和品质提升提供参考。

兔肉杂粮复合香肠的制备工艺研究

以兔肉为原料,利用正交实验优化杂粮兔肉复合香肠的制作工艺。在单因素实验基础上,选取藜麦粉、玉米粒、胡萝卜、魔芋胶添加量为影响因素,以色泽、风味、口感和组织状态为评价指标,应用正交试验进行分析,并对优化后的兔肉香肠品质特性进行测定。确定最佳兔肉香肠的制作配方为:藜麦粉添加量2%,玉米粒添加量6%,胡萝卜添加量8%,魔芋胶添加量0.2%。此配方下的产品肉质细腻润滑,藜麦风味突出,香甜可口,色泽鲜亮,具有较低的弹性和咀嚼性,适合儿童食用。

酸萝卜鸭肉酱及其工艺制备研究

通过对酸萝卜鸭肉酱制备工艺进行研究,利用正交试验方法对酸萝卜鸭肉酱的制作工艺进行了优化,并对优化后的产品品质特性进行测定。确定酸萝卜鸭肉酱的最佳配方:鸭肉卤制时间为50min,酸萝卜与鸭肉比例为1.1∶1,菜籽油添加量为70%,辣椒添加量为8%。以此配方加工而成的酸萝卜鸭肉酱品质最佳,酸味突出、色泽红亮、口感适宜、香气浓郁。

不同干燥方式对豆豉粉营养及品质研究

将颗粒型豆豉经脱水干燥后制成豆豉粉,不仅保留了传统豆豉的优良风味,还有利于贮存运输,同时作为添加剂用于食品加工中,更加方便使用及提升风味。以热风干燥、真空干燥和冷冻干燥这3种不同的干燥方式进行豆豉粉制备,并考察了3种干燥方式对豆豉粉理化性质及感官特性的影响。结果表明:冷冻干燥法制得的豆豉粉的氨基酸态氮含量、总酸含量最高,堆积密度与吸潮性最小,热风干燥制得的豆豉粉感官评分最高,真空干燥制得的豆豉粉集粉率最高。从营养品质及理化性质方面综合考虑,冷冻干燥更适合豆豉粉的生产,其最佳干燥条件为:-60℃,9.8Pa下预先干燥10h,研磨后继续干燥2h。

红豆粉在兔肉丸中的应用研究

红豆富含蛋白质和膳食纤维。试验添加一定比例红豆粉代替淀粉和动物脂肪制备兔肉丸,并探究其对兔肉丸理化及感官品质的影响。结果表明,与未添加红豆粉的肉丸相比,红豆粉的添加增加了肉丸的硬度、咀嚼性、亮度和黄度,降低了蒸煮损失率。当红豆粉100%替代淀粉和脂肪,肉丸水分含量达到最高67.03%,但其水分活度最低为0.948,表明添加红豆粉提升了肉丸结合水的能力。感官评价结果表明,红豆粉替代50%(w/w)淀粉和脂肪的兔肉丸感官评分最接近对照组,肉丸具有更好的理化性质和感官品质。

眉山市旅游气候舒适度时空分布分析

利用眉山地区204个气象站点30年的月均气温、月均相对湿度、月均日照和风速等气候要素,计算温湿指数和风效指数,并对其空间分布规律及各月份气候的舒适性进行了分析。结果表明:眉山市温度差异较为一致,除彭山地区温度较其余区县高3℃~5℃,眉山地区的气候舒适度的总体分布趋势是随经度和海拔变化,由高到低、自西到东递增。气候舒适期整体呈现西高东低。气候舒适度计算结果表明,最长舒适度为7个月,最短为5个月。

融媒体时代传统出版的转型创新之路

融媒体时代席卷而来的技术大潮,使电子书及网络出版等一系列新兴数字出版方式飞速发展,极大地改变了人们的阅读习惯和信息消费方式,传统出版行业从外部形态到内在体系都面临着数字化所带来的变革和冲击。在"大出版时代"和"内容产业时代"的当下,拥抱新媒介技术所带来的机遇,从组织结构和运营模式等层面进行改革,是传统出版业在新时期实现新发展的重要路径。

普洱市近59a参考作物蒸散量时空变化特征

利用普洱市地面气象观测站1959~2017年逐日气象资料,采用FAO 56-Penman-Monteith(FAO-PM)法、距平分析、回归分析和地理信息技术研究了普洱市参考作物蒸散量(reference crop evapotranspiration,ET0)的年代际、年际和年内不同时间尺度下时空变化特征。结果表明:普洱市平均ET0年代均值2011~2017年最大,为1196.2 mm,1959~1960年最小,为1101.0 mm;ET0年代均值高值区在普洱西部南侧,低值区在普洱西部西盟北侧、北部景东以北及东南部江城东部边缘。普洱市各气象站ET0年际变化均呈波动性上升趋势,其中西盟站平均ET0年值年际波动最大,江城站ET0年值年际波动最小。多年平均ET0年值空间分布景东、江城、澜沧以西北地区较小,孟连和澜沧的南部较大。各气象站ET0季节均值春季最大,夏季次之,秋、冬季逐渐减小,各气象站多年ET0月均值的变化趋势基本一致,曲线均为双峰型,最高峰值出现在4、5月,第二峰值出现在8、9月。

洪雅旅游气候资源及气象景观评价

本文对洪雅地区气象景观类型和旅游气候资源进行了分析,提出了气象景观质量分析评价,把洪雅主要气象景观分为3个等级,结果表明在洪雅气象景观评价中具有很好的应用价值,为洪雅旅游发展提供了科学的理论依据。

多糖及其衍生物在食品微胶囊壁材中的应用

食品工业中常利用微胶囊技术保护活性物质免受外界不利环境影响,从而提高活性物质的稳定性及拓宽其应用范围。多糖及其衍生物具有价格低廉、溶解性好和生物相容性好等优势,常被开发为食品微胶囊壁材。本文在对食品工业中常见的多糖及其衍生物类微胶囊壁材进行综述的基础上,同时介绍了其在食品领域中的应用,并展望了其研究趋势,以期为这一领域的相关研究提供参考。

现代气象为农业生产服务的策略

农业对我国国民经济的发展有着至关重要的作用,在新的的历史时期下,为了不断的提高农业生产效率和生产力,必须重视农业气象服务工作。本文结合自身的气象工作经验,深入分析了农业气象为农业生产服务的实践,具体提出了农业气象为“三农”服务的措施,希望为相关的工作者提供参考。

眉山市旅游气象服务需求分析

随着旅游业的发展,公众对旅游气象服务的要求越来越高,通过对眉山现有的旅游资源和旅游气象服务产品的普查分析,提出针对游客开展有特色的旅游气象服务,研发对安全旅游和兴致旅游有影响的气象条件,拓宽旅游行业气象服务产品发布渠道,加强旅游气象人的人才队伍建设的建议。

眉山川芎与气象因子相关性分析

通过SPSS分析川芎生长发育6个阶段平均温度、降水量、日照时数与川芎产量相关性分析,得出影响产量的关键气象因子为出苗期的温度、日照时数;茎发生期的温度、日照时数;倒苗期的降水、日照时数;二次茎叶发生期的降水、日照时数;抽茎期的降水、日照时数,以及根茎膨大期的温度。

论提升气象为农服务水平助力乡村振兴

实施乡村振兴战略是新时代做好三农工作的总抓手,而气象农业服务水平能够助力乡村振兴。为此,应该加快构建现代气象为农业服务体系,不断提高气象服务农业水平,为农村的防灾减灾、农村生态文明建设和农业综合生产奠定坚实的基础。

综合气象观测业务注意要点及质量控制研究

随着科学技术水平的不断提升,综合气象观测业务也迎来了新的发展,在综合气象观测业务水平越来越高的时候,能够在防灾减灾中起到更好的作用。因此,必须要加强对综合气象观测业务注意要点的分析,同时开展相应的质量控制,对其中存在的不足进行分析,实现综合气象观测业务水平的提升。