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题名穇子抗性淀粉理化性质及体外消化研究
被引量：3
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作者
陈家丽
刘婧洁
肖攀飞
王乐
马丽娅
李赤翎
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机构
长沙理工大学化学与食品工程学院
鹿寨县市场监督管理局
内蒙古红太阳食品有限公司
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出处
《食品与机械》
北大核心
2020年第12期24-27,共4页
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基金
湖南省教育厅重点项目(编号:20A026)。
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文摘
以穇子淀粉为原料,通过超声—压热法制备穇子抗性淀粉(RS3),探讨了穇子RS3的理化性质和消化特性。结果表明:与穇子淀粉相比,穇子RS3具有较好的溶解度、热稳定性和冻融稳定性;而膨胀度、凝沉性较小,这些特点可以用来改善食品的质地,增加食品的脆度。与普通玉米RS3相比,穇子RS3具有更好的冻融稳定性和凝沉性。电镜结果显示,穇子RS3表面比玉米RS3粗糙很多。从体外消化来看,穇子RS3具有比玉米RS3更强的抗消化能力,可用来开发降血糖功能性食品。
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关键词
穇子
抗性淀粉
理化性质
体外消化
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Keywords
Eleusine coracana(L.)Gaertn
finger millet
resistant starch
physicochemical properties
in vitro digestion
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分类号
TS231
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名形状记忆合金棒治疗脊柱侧弯18例护理体会
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作者
刘军
宋梅
徐厅梅
李英
安丽娟
刘婧洁
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机构
济南军区第
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出处
《中国矫形外科杂志》
CAS
CSCD
1990年第2期117-118,共2页
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文摘
我科于1986年引进镍钛形状记忆合金棒这项新材料和新技术(下称镍钛合金棒)对18例不同类型的脊柱侧弯病人进行治疗,在开展这项工作中护理组配合医生对术前准备及术后管理进行了研究取得了满意效果,介绍如下:
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关键词
脊柱侧弯
形状记忆合金
镍钛合金
矫正率
半椎体畸形
手术矫正
钢丝固定
牵引时间
钦合金
石膏背心
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分类号
R62
[医药卫生—整形外科]
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