不同改良剂对马铃薯面条品质的影响

以马铃薯雪花粉和小麦中筋粉为原料,研究了4种不同改良剂对马铃薯面条品质的影响。结果表明,谷朊粉、海藻酸钠、硬脂酰乳酸钙钠及木薯抗性淀粉对混合粉的粉质特性及面条品质均具有一定的改善作用。正交试验结果表明,改良剂的最佳配方为谷朊粉4%、海藻酸钠0.5%、硬脂酰乳酸钙钠0.15%和木薯抗性淀粉4%,制得的面条具有马铃薯香味,口感良好。

软枣猕猴桃果肉饮料工艺的研究

以软枣猕猴桃为原料,研究一种果肉型猕猴桃饮料的配方工艺。通过正交试验设计,确定了饮料的配方为:原果浆10%、白砂糖10%、柠檬酸0.08%、苹果酸0.06%;通过对饮料的稳定性研究,选择黄原胶∶CMC=1∶1(质量比)复配作为稳定剂,添加量为0.135%;均质工艺为60℃,20 MPa;灭菌工艺为80℃,20 min。最终成品口感优良、稳定性良好。

响应面法优化酸浆果实甾醇提取

对酸浆果实中总甾醇含量采用超声波法提取,以β-谷甾醇为标准品配制标准溶液,绘制标准曲线,标准曲线的线性回归系数为0.9965。以提取到的甾醇含量(mg)为评价指标,对酸浆果实中甾醇的提取工艺,如提取温度、料液比、乙醇体积分数和提取时间进行单因素和响应面优化试验,确定最佳提取工艺为:提取温度58℃、提取时间30min、提取剂浓度为100%乙醇溶液、料液比为1∶44(g∶m L)。对响应面优化的实验结果进行验证试验,按照响应面试验优化得到的提取条件:提取温度58℃、料液比1∶44(g∶m L)、乙醇体积分数100%、提取时间30min,得到结果为1.774‰,与响应面预测结果 1.786‰相差较小,故响应面得到的结果真实可靠。

奥马哈系统对类风湿关节炎患者延续性护理的效果研究

目的探讨基于奥马哈系统的延续性护理在类风湿关节炎(RA)患者的应用效果。方法选择2018年10月至2020年10月江西省萍乡市人民医院收治的60例RA患者,按随机数字表法分为对照组和观察组,每组各30例。对照组采取常规延续护理,观察组采用以奥马哈系统构建的延续性护理模式干预。比较两组的临床疗效和护理满意度,干预前和干预3个月的自我护理能力[自我护理能力量表(ESCA)]、健康行为依从性、功能状态[健康评估问卷(HAQ)]和生活质量评分。结果观察组的治疗总有效率为93.33%,高于对照组的73.33%,观察组干预后的ESCA为(96.85±6.05)分、健康行为依从性为(70.95±3.37)分、HAQ为(34.72±3.26)分、生活质量为(68.98±5.13)分,高于对照组的(76.63±6.02)、(56.69±3.42)、(25.67±3.24)、(53.74±5.01)分;观察组的护理总满意度为93.33%,高于对照组的70.00%,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论基于奥马哈系统的延续性护理能提高RA患者临床效果,提升患者自我护理能力和健康行为依从性,促进功能状态和生活质量改善,有助于提高护理满意度。

酸浆饮料的开发研究

以酸浆为原料,以果汁饮料传统制作工艺理论为基础,通过单因素实验和正交试验确定了酸浆饮料的最佳配方,以及均质压力,并对其进行了感官评价。最优的配方比例是蔗糖为10%、以一水柠檬酸和抗坏血酸按照1∶1复配的酸味剂为0.07%、稳定剂为0.08%,均质压力为15MPa。制备的酸浆饮料色泽鲜艳、酸甜适中、具有酸浆特有的香气、有较好的保健功能。

基于IAP15F2K61S2单片机的红外与无线搬运小车

针对传统搬运小车在面对复杂环境时显现出控制模式单一和可靠性差的问题,设计了一款红外与无线双控模式的搬运小车。其系统分为手持控制系统和车载控制系统,手持控制系统通过矩阵键盘实现指令的输入,由LD271发出的近红外结合NEC协议实现红外指令的传输,由nRF24L01经2.4 GHz电磁波实现无线指令的传输;车载控制系统通过VS1838实现红外指令的接收,采用nRF24L01实现无线指令的接收,指令经单片机处理,控制搬运小车的电机和舵机完成前进、后退、左转、右转、停止、抓取、松开等任务。实验测试表明,搬运小车在光照干扰或电磁波干扰下工作稳定。

咖啡浓缩液常温化保存研究

为降低冷冻咖啡浓缩块储存成本和运输成本,将其由冷冻保存,改为常温保存。利用添加适量的小苏打或β-环状糊精、黄原胶的混合稳定剂来降低咖啡浓缩液中形成的沉淀。发现添加0.05%小苏打、0.01%黄原胶和0.03%β-环状糊精的混合稳定剂时咖啡浓缩液的稳定性较好;通过检测25、40、55℃3个温度下长期保存咖啡浓缩液的稳定性,最终确定25℃为最佳保存温度。

持续质量改进管理联合纽曼系统模式在ICU血液透析患者中的应用观察

目的:探讨持续质量改进管理联合纽曼系统模式在重症监护室(ICU)血液透析患者中的应用观察。方法:选取2018年6月-2019年6月于本院ICU血液透析的120例患者为受试对象,按照随机数表法将其分为研究组与对照组,各60例。对照组采取常规护理结合纽曼系统模式,研究组在对照组基础上联合持续质量改进管理护理。比较干预1周时,两组护理不良事件(皮下血肿、内瘘感染、压疮、非计划拔管),并发症(静脉端血栓、动脉端血栓、假性动脉瘤)发生情况;比较干预前及干预1周时,两组营养状态(上臂围、肱三头肌皮褶厚度、左小腿围)及心理状态。结果:研究组皮下血肿、内瘘感染、压疮、非计划拔管不良事件发生率均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。研究组静脉端血栓、动脉端血栓、假性动脉瘤发生率均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预1周,研究组上臂围、肱三头肌皮褶厚度、左小腿围与干预前比较,差异均无统计学意义(P>0.05),对照组上臂围、肱三头肌皮褶厚度、左小腿围较干预前均降低,且均低于研究组,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预1周,两组SCL-90各项评分均较干预前降低,且研究组均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:持续质量改进管理联合纽曼系统模式应用于ICU血液透析患者,可有效减少护理不良事件及并发症发生率,改善患者营养状况及心理状态。

基于IAP单片机的环境检测灭火小车

为提高火灾预防及扑灭的效率及安全性,设计了一款基于IAP单片机的环境检测灭火小车。小车具有手持控制系统和车载执行系统:手持控制系统由串口触摸屏完成指令输入和信息显示,由DS1302完成时间更新,由无线串口模块完成数据的发送与接收;车载执行系统由DHT11传感器完成温湿度检测,由MQ-2传感器完成可燃气体浓度检测,由YL-38传感器完成火源检测,由L298N完成小车移动控制,且采用风力灭火。实验测试表明该系统运行稳定,方案可行。

海洋鱼骨胶原低聚肽与天门冬氨酸钙联用增加去卵巢大鼠骨密度

目的探讨海洋鱼骨胶原低聚肽与天门冬氨酸钙单独及联合应用对去卵巢大鼠骨密度的改善效果。方法 3月龄Wistar雌性大鼠60只,按体重随机分为6组:假手术组、去卵巢模型对照组、天门冬氨酸钙组、海洋鱼骨胶原低聚肽组、天门冬氨酸钙+海洋鱼骨胶原低聚肽组、碳酸钙阳性对照组,每组10只。假手术组和去卵巢模型对照组每天灌胃给予相同体积纯水,其余各组灌胃给予相应受试物:天门冬氨酸钙116.7 mg/kg、海洋鱼骨胶原低聚肽250 mg/kg、天门冬氨酸钙116.7 mg/kg+海洋鱼骨胶原低聚肽250 mg/kg、碳酸钙35.6 mg/kg,连续灌胃90 d后处死动物,取肝脏和肾脏计算脏器系数并进行病理学检查,取股骨测定骨密度和骨钙含量,取血清测定骨代谢生化指标血清钙、磷浓度和碱性磷酸酶(ALP)活性。结果模型组骨密度和骨钙含量均显著低于假手术组(P<0.05),表明采用卵巢切除术成功建立骨质疏松模型。各组大鼠脏器指数差异均无统计学意义(P>0.05),肝脏/肾脏组织学镜检均未见异常改变。天门冬氨酸钙+海洋鱼骨胶原低聚肽组的骨密度显著大于模型组(P<0.05),天门冬氨酸钙组、海洋鱼骨胶原低聚肽组的骨密度大于去卵巢模型组,但差异无统计学意义(P>0.05);与去卵巢模型组相比,天门冬氨酸钙+海洋鱼骨胶原低聚肽组的骨钙含量显著增高(P<0.05)。与天门冬氨酸钙组相比,天门冬氨酸钙+海洋鱼骨胶原低聚肽组的骨钙含量较高(P<0.05);各组血清钙浓度差异无统计学意义(P>0.05),与去卵巢模型组相比,天门冬氨酸钙组、海洋鱼骨胶原低聚肽组、天门冬氨酸钙+海洋鱼骨胶原低聚肽组大鼠血清磷浓度显著升高(P<0.05),ALP活力显著降低(P<0.05)。结论天门冬氨酸钙与海洋鱼骨胶原低聚肽联合使用有明显的增加骨密度作用,表明海洋鱼骨胶原低聚肽对天门冬氨酸钙的吸收有一定促进作用。

老年人肠道功能性固体饮料的工艺研究

以脱脂奶粉为主要原料,利体素、水解酪蛋白、低聚果糖、异麦芽酮糖以及复合益生菌为辅料,开发一种具有调理老年人肠道健康功效的保健饮料。以感官评价为评价指标,在单因素试验基础上,以利体素、脱脂奶粉、低聚果糖和异麦芽酮糖为因素,以感官评价为指标,经四因素三水平正交试验,确定其原辅料的配方,结果为:脱脂奶粉25%、利体素16%、低聚果糖22%、异麦芽酮糖22%,水解酪蛋白9.5%,益生菌活菌总数100亿CFU/3 g。制定了产品质量标准并确定了冲调工艺。