苕溪流域茶园不同种植模式下地表径流氮磷流失特征

为探讨苕溪流域不同种植模式下茶园地表径流氮磷养分流失特征,于2010年5-10月对等高种植和顺坡种植2种种植模式下茶园地表径流水样进行取样测定,分析径流水样中的氮磷元素各指标的含量、形态特征及其随时间的变化规律。结果表明:无论是顺坡种植还是等高种植,茶园径流中氮素各指标含量的峰值均出现在6月底或7月初,茶园径流中磷素各指标含量的峰值出现在6月底、7月初或9月初。在整个监测时期内,等高种植茶园径流中总氮、硝氮、铵氮含量分别比顺坡种植茶园低8.54%～43.01%,4.05%～46.70%,5.92%～33.19%,但2种种植模式间不存在显著差异;等高种植茶园径流水中总磷、可溶态总磷、颗粒态磷的含量分别比顺坡种植低8.51%～31.07%,0.39%～17.91%,8.45%～36.86%,2种种植模式之间径流水中总磷、颗粒态磷含量存在极显著差异,可溶态磷含量不存在显著差异。无论是顺坡种植还是等高种植,硝态氮均为茶园氮素地表径流流失的主要形态,颗粒态磷则是茶园磷素地表径流流失的主要形态。总的来说,等高种植模式能有效地截留茶园氮磷营养元素,防止其随地表径流流失。

碧螺春茶生产技术

碧螺春原产于江苏省苏州太湖洞庭山。该地气候湿润温和、常年云雾弥漫，良好的生态环境、适宜的茶树品种和精细的加工工艺，成就了碧螺春茶的独特品质，其外形条索纤细、色绿隐翠、茸毫披覆、卷曲似螺，具“蜜蜂腿”特征；内质汤色嫩绿，香气鲜雅、兰韵突出，滋味鲜醇、回味绵长，叶底柔嫩，是我国十大历史名茶。为了使碧螺春茶能满足新时期市场的需求，本文从适制品种、栽培、加工和包装等技术层面进行了探讨。以期为碧螺春茶生产规模化、标准化提供对策。

东江湖流域无公害生产的环境质量评价

分析并评价了东江湖流域的土壤、灌溉水、大气的质量,结果表明东江湖流域的土壤、灌溉水、大气的质量均达到了国家1级标准,适合开展无公害生产。

茉莉花茶窨制机理及工艺技术的研究进展

从茉莉花茶窨制机理和工艺技术两方面出发,综述了近年来茉莉花茶研究及生产上的进展,认为茉莉花茶加工过程中繁琐的工艺仍然是制约茉莉花茶发展的主要原因,提出以科技创新为手段,开发茉莉花茶新产品。

茶叶中γ-氨基丁酸富集方法的研究进展

本文综述了茶叶中γ-氨基丁酸的富集原理和方法,在此基础上指出了当前富γ-氨基丁酸茶开发中存在的问题,并对其前景进行了展望。

茶叶脱咖啡因技术发展现状与应用前景

文章综述了国内外茶叶脱咖啡因技术的研究应用现状,并展望了今后的发展趋势和应用前景。

做青过程中叶绿素的变化研究

通过两种摇青工艺对做青过程中叶绿素含量的变化进行了研究。结果表明:在做青过程中,叶绿素含量总体呈下降趋势,叶绿素b的降解量大于叶绿素a,两种摇青工艺之间叶绿素含量不存在显著差异。

低山丘陵区效益农业中不同的土地利用方式氮磷流失研究

对暴雨后低山丘陵区集中于效益农业利用的茶园、水田、鸭塘、鱼塘的氮、磷流失特征研究。结果表明:不同的土地利用方式,汇入溪流的养分均以氮素为主,汇流水总氮含量高低顺序为:鸭塘>茶园>鱼塘>水田;总磷含量高低顺序为:水田>鸭塘>茶园>鱼塘。茶园氮素流失形态以硝态氮为主,占总氮含量的67.8%;水田、鸭塘、鱼塘氮素流失形态以铵态氮为主,分别占总氮含量的55.7%、63.4%、39.7%。四种土地利用方式磷素流失形态以颗粒态为主,分别占总磷含量的63.3%、80.3%、79.8%、84.5%。

冬青属苦丁茶的保健功效及利用

苦丁茶是我国民间的一类传统代茶用植物,其药用饮用价值俱佳。本文对冬青属苦丁茶的保健功效及利用前景进行了综述。

富γ-氨基丁酸茶的药理功能研究进展

综述了富γ-氨基丁酸茶的药理功能和γ-氨基丁酸富集方法的研究进展,提出应进一步改进和完善富γ-氨基丁酸茶的加工工艺和我国富γ-氨基丁酸茶叶产品的广阔市场前景。

知识产权保护与中国茶产业现代化

茶叶是我国重要的经济作物，和传统出口创汇产品，历史上的中国茶叶在世界上占有十分重要的地位。随着市场经济的深入发展和我国加入WTO，茶叶知识产权的保护问题已提到了议事日程。

有机认证推进我国茶产业转型发展

目前，在欧美发达国家，消费有机农产品被认为是关心环境和保护身体健康的具体表现，有机农产品的消费逐渐成为一种时尚。随着我国人民生活水平的提高、健康意识的增强，人们对食品品质的要求越来越高，国内有机产品的消费量逐年攀升。当前，全球有机食品市场正以20％至30％的速度增长，我国的有机食品产业也保持了良好的发展态势。

构建茶叶质量安全保障体系,提升茶产业发展

茶叶农药残留问题引起了社会广泛关注,通过分析我国茶叶质量安全的现状与问题,提出从推进茶叶质量安全相关标准研究与修订、加强茶叶生产源头及过程风险控制、建立健全茶叶产品追溯制度、强化茶叶质量检测与监管体系建设等方面着手,构建和完善我国茶叶质量安全保障体系。

有机农产品认证风险分析与控制

近年来,我国有机农产品认证发展迅速,但认证过程中存在的不规范行为,给有机产品认证机构带来了风险。本文分析了有机认证可能发生的风险因子,并针对其成因和特点,提出了相应的控制对策,以避免或降低有机农产品认证的风险。

矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响

通过茉莉花窨制处理,以茉莉花的芳香来矫正γ-氨基丁酸茶残留的不良气味。采用感官审评方法评定各茶样的品质因子,用化学分析方法分析茶样中的关键品质成分,以探讨矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响。结果表明:茉莉花香消除了γ-氨基丁酸的不良气味时,γ-氨基丁酸含量仍然高达2.5 mg/g;同时,儿茶素与氨基酸含量的比值以及儿茶素苦涩味指数降低,茶叶滋味变得更加醇和爽口,成为具有高香的花香γ-氨基丁酸茶。

咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中的利用

对咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础、主要问题和前景进行了回顾和展望。对茶树中咖啡碱生物合成的了解及已有的茶树种质资源的发掘、保护和评价工作的良好基础与咖啡碱合成酶基因本身的研究成果成为咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新中利用的基础。以茶树再生体系为重点的遗传转化体系的建立是咖啡碱合成酶基因在特异茶树资源种质创新利用中的主要问题。开发这种高科技育种技术体系,将有助于提升茶叶产业的技术水平和综合竞争力。

食用泡腾片的制备及研究概况

食用泡腾片主要是固体饮料,如茶泡腾片、果蔬泡腾片、维生素泡腾片等。本文概述了我国食用泡腾片的制备和研究状况,并对泡腾片在食品行业的应用前景作了展望。

做青过程中水浸出物、茶多酚和氨基酸总量的变化研究

以鸠坑种对夹2～3叶新梢为原料,研究两种做青工艺过程中水浸出物、茶多酚、氨基酸总量的变化,并比较了两种做青工艺对生化成份变化的影响。结果表明,做青过程中水浸出物含量、茶多酚含量减少,氨基酸总量增加,酚氨比降低;两种工艺之间生化成份的变化没有明显差异。

做青过程中香气物质的变化研究初报

试验研究了鸠坑种茶鲜叶做青过程中香气物质的变化。共检出134种化合物,经摇青后未检出的有4种,新检出的有45种。香气总量随做青进程而逐渐增加,第二次摇青至第三次摇青大幅度增加;摇青结束主要香气成分橙花叔醇手摇和机摇分别增加了689.7%、1605.9%,"-法尼烯增加了350%;并探讨了做青工艺过程中香气物质形成的可能机理及对提高绿茶香气品质的作用。