1
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以生物胺变化评价冷藏罗非鱼片腐败进程 |
刘寿春
钟赛意
马长伟
李平兰
杨信廷
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
19
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2
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基于电子鼻技术判定冷鲜罗非鱼片品质劣变进程 |
刘寿春
钟赛意
李平兰
马长伟
杨信廷
赵春江
周国民
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
21
|
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3
|
蛋白质降解指示冷藏罗非鱼片品质劣变研究 |
刘寿春
钟赛意
李平兰
马长伟
杨信廷
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
14
|
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4
|
淡水养殖罗非鱼中病原菌和腐败菌的分离与鉴定初探 |
刘寿春
周康
钟赛意
李平兰
马长伟
彭朝辉
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
14
|
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5
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冷链物流过程猪肉微生物污染与控制图设计 |
刘寿春
赵春江
杨信廷
王国利
钟赛意
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《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
11
|
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6
|
猪肉冷链物流感官质量控制图设计与应用' |
刘寿春
赵春江
杨信廷
钱建平
王国利
钟赛意
|
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2014 |
11
|
|
7
|
猪肉冷链流通温度监测与货架期决策系统研究进展 |
刘寿春
赵春江
杨信廷
钟赛意
周国民
吉增涛
钱建平
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
8
|
|
8
|
三磷酸腺苷降解产物评价冷鲜罗非鱼片新鲜度 |
刘寿春
钟赛意
李平兰
马长伟
杨信廷
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
7
|
|
9
|
基于微生物危害的冷却猪肉加工过程关键控制点分析与控制 |
刘寿春
赵春江
杨信廷
王国利
钟赛意
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
11
|
|
10
|
肉品嫩化理论及嫩化方法的研究进展 |
刘寿春
钟赛意
葛长荣
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《肉品卫生》
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2005 |
18
|
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11
|
肉品嫩化理论及嫩化方法的研究进展 |
刘寿春
钟赛意
葛长荣
|
《肉类工业》
|
2005 |
12
|
|
12
|
食品微生物生长预测模型研究新进展 |
周康
刘寿春
李平兰
马长伟
彭朝辉
|
《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
60
|
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13
|
冷链物流研究中的计算流体力学数值模拟技术 |
赵春江
韩佳伟
杨信廷
钱建平
刘寿春
|
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
16
|
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14
|
水产品货架期预测模型的研究进展 |
史策
钱建平
韩帅
杨信廷
刘寿春
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
19
|
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15
|
计算机视觉用于猪肉新鲜度检测的颜色特征优化选取 |
潘婧
钱建平
刘寿春
韩帅
|
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
15
|
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16
|
真空包装罗非鱼冷藏过程生物胺生成与微生物生长的相互关系 |
钟赛意
刘寿春
秦小明
王维民
林华娟
谌素华
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
8
|
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17
|
电子感官评价系统在肉品质量分析中的应用研究进展 |
范蓓蕾
钱建平
刘寿春
杨信廷
王慧
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
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2014 |
7
|
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18
|
木聚糖酶的研究进展 |
岳晓禹
贺小营
牛天贵
刘相东
胡昊磊
刘寿春
|
《酿酒科技》
北大核心
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2007 |
29
|
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19
|
基于能力本位的“食品分析实验”教学改革与创新研究 |
刘寿春
林华娟
高加龙
曹湛慧
周浓
钟赛意
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《农产品加工》
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2023 |
0 |
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20
|
真空包装罗非鱼冷藏过程物性特征与新鲜度的关联分析 |
钟赛意
刘寿春
秦小明
王维民
林华娟
谌素华
|
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
3
|
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