工业酶制剂概述（下）

11半纤维素的转化 半纤维素是由戊糖（木糖和阿拉伯糖）、己糖（甘露糖）、糖酸（葡糖醛酸）和有机酸组成的聚合物。木聚糖，很多植物中的主要半纤维素，是杂多糖，而杂多糖则由同聚主链和侧链组成，主链由1，4-连接的β—D-吡喃木糖单元组成，侧链源自于可能含有阿拉伯糖、半乳糖、葡糖醛酸（或其4—O-甲基醚）和乙酸、对香豆酸、阿魏酸的木糖主干。

用酶制剂缩短玉米湿磨的浸泡时间并减少对SO2的需求

该专利为水浸玉米使其吸水溶胀，研磨得到玉米浆料，再用酶制剂（蛋白酶）培养玉米浆料获取玉米淀粉的方法。

脱皮玉米粒湿磨对玉米淀粉性质的影响

传统的玉米湿磨加工过程中一个最重要的步骤是浸泡——在45℃--55℃，含0．1％～0．2％二氧化硫（SO2）和0．5％～1．5%乳酸的水溶液中将玉米颗粒浸泡24～40h（Shandera和Jackson，1996）。SO2的主要作用是劈开封装淀粉颗粒的蛋白质基质中的二硫键（Watson，1984）。

改善玉米干法分离的发酵效率

与传统干磨乙醇生产工艺相比，玉米干法分离遇到发酵率较低（10％～15％）和残糖含量较高（〉2％W／V）的问题。较低发酵率是由于胚芽在脱胚过程中微量营养素的损失所致。与传统工艺相比，最终乙醇浓度较低是由于胚芽和玉米皮纤维中淀粉的损失。美国有些干磨乙醇生产厂已经采取了干法分离工艺分离出胚芽和玉米皮纤维，

玉米干磨乙醇生产

乙醇作为燃料用于机动车可追溯至汽车发明之初——亨利·福特（Henry Ford）1908年的T型汽车就是以乙醇为燃料驱动的。但是，美国石油工业的发展满足了人们对机动车燃料便宜、充足的要求，乙醇被暂时搁置了起来。然而，今天有限的炼油业和美国对能源无休止地消耗产生了对可替代能源的迫切需求，乙醇成了一个很诱人的选择。

美国农业生产率的增长势头在放缓吗？

生产率的增长——确定经济扩张的一个主要因素——对于促进提高生活质量标准是至关重要的。美国农业生产率的提高可以为美国的消费者提供价格更加低廉的商品，释放出更多的土地、劳动力、资金等资源供其它经济部门利用。

发掘自然珍宝

1简介 每逢夏季，在美国很多地方人们都能看到田野上那些抽了穗的玉米在和着微风轻轻地摇摆着，这是我们再熟悉不过的场景了。其实，玉米在今天的美国是人们种植最多的一种农作物。它的播种面积和应用价值都要大于其它任何一种农作物。

淀粉酶及其应用

淀粉酶分布非常广泛，是人们经常研究的一种酶。从纺织工业到废水处理，这些酶都有不同规模的应用。