期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
5
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
挤压系统参数对挤压蒸煮小麦啤酒辅料抗性淀粉的影响
被引量:
2
1
作者
刘尼亚
申德超
+1 位作者
李杨
王志华
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008年第7期127-130,共4页
对挤压蒸煮小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料的抗性淀粉进行了实验室试验研究,得出挤压蒸煮系统对抗性淀粉含量的影响规律及产生抗性淀粉较少的最优参数。结果表明,挤压膨化小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料糊化液的抗性淀粉含量相比,抗性淀粉含...
对挤压蒸煮小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料的抗性淀粉进行了实验室试验研究,得出挤压蒸煮系统对抗性淀粉含量的影响规律及产生抗性淀粉较少的最优参数。结果表明,挤压膨化小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料糊化液的抗性淀粉含量相比,抗性淀粉含量减少1.2%,利于提高小麦淀粉的利用率,进而提高出酒率。
展开更多
关键词
挤压膨化
啤酒辅料
小麦
抗性淀粉
下载PDF
职称材料
挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验
被引量:
9
2
作者
申德超
刘尼亚
王国庆
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期71-74,共4页
通过二次正交旋转组分试验,研究了小麦啤酒辅料挤压蒸煮系统参数(模孔孔径、套筒温度、小麦含水率、螺杆转速和模板内表面至螺杆末端端面的距离)对麦汁主要考察指标(麦汁过滤速度、碘值、浸出物收得率)的影响规律。研究结果表明,挤压蒸...
通过二次正交旋转组分试验,研究了小麦啤酒辅料挤压蒸煮系统参数(模孔孔径、套筒温度、小麦含水率、螺杆转速和模板内表面至螺杆末端端面的距离)对麦汁主要考察指标(麦汁过滤速度、碘值、浸出物收得率)的影响规律。研究结果表明,挤压蒸煮小麦可以作啤酒辅料,当模孔孔径为12mm、套筒温度为60℃、小麦含水率20%、螺杆转速为200r/min、模板内表面至螺杆末端端面的距离为15mm时,麦汁浸出物收得率为74.38%,高于传统不挤压小麦辅料。
展开更多
关键词
挤压
蒸煮
小麦
糖化
试验
下载PDF
职称材料
挤压对脱胚玉米啤酒辅料中抗性淀粉的影响
被引量:
3
3
作者
王志华
申德超
+1 位作者
王国庆
刘尼亚
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008年第10期103-107,共5页
为进一步提高脱胚玉米作啤酒辅料的浸出物收得率,通过实验室试验,采用二次正交旋转组合试验设计,研究挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离)对用作啤酒辅料的挤压蒸煮后的脱...
为进一步提高脱胚玉米作啤酒辅料的浸出物收得率,通过实验室试验,采用二次正交旋转组合试验设计,研究挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离)对用作啤酒辅料的挤压蒸煮后的脱胚玉米中抗性淀粉的影响。结果表明,经过挤压蒸煮的脱胚玉米中抗性淀粉的含量比脱胚玉米原料中的抗性淀粉降低约6.0%,比传统蒸煮工艺的糊化液降低约1.3%,提高了淀粉的利用率。
展开更多
关键词
脱胚玉米
挤压
抗性淀粉
下载PDF
职称材料
挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响
被引量:
2
4
作者
李杨
申德超
刘尼亚
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008年第8期118-121,共4页
为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量,试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离),采用五因素五水平1/2实施的二次正交旋转组合设计,建立数学模型研究...
为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量,试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离),采用五因素五水平1/2实施的二次正交旋转组合设计,建立数学模型研究表明,适当的挤压参数可以减少大麦辅料中抗性淀粉含量。
展开更多
关键词
挤压
辅料
抗性淀粉
下载PDF
职称材料
挤压大米辅料的麦汁浸出物收得率的试验研究
被引量:
1
5
作者
毛兴疆
申德超
+1 位作者
杨勇
刘尼亚
《农机化研究》
北大核心
2007年第3期98-100,共3页
用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺,降低啤酒生产成本,增加啤酒产量。为了在生产中应用该工艺,有必要进一步研究啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率的影响规律。为此,应用蒋亦元院士修正的Murphy定理,通过试验研究...
用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺,降低啤酒生产成本,增加啤酒产量。为了在生产中应用该工艺,有必要进一步研究啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率的影响规律。为此,应用蒋亦元院士修正的Murphy定理,通过试验研究了挤压蒸煮大米啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率影响规律,建立了挤压系统参数对麦汁浸出物收得率影响的经验公式。试验研究表明,与传统的试验方法相比,蒋亦元院士修正的Murphy定理,可以增加试验因素的数量,减少试验次数,得出较精确的经验公式。
展开更多
关键词
农学
挤压蒸煮
试验
啤酒辅料
收得率
下载PDF
职称材料
题名
挤压系统参数对挤压蒸煮小麦啤酒辅料抗性淀粉的影响
被引量:
2
1
作者
刘尼亚
申德超
李杨
王志华
机构
东北农业大学工程学院
山东理工大学轻工与农业工程学院
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008年第7期127-130,共4页
基金
国家级火炬计划项目(2004EB020042)
农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051)
文摘
对挤压蒸煮小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料的抗性淀粉进行了实验室试验研究,得出挤压蒸煮系统对抗性淀粉含量的影响规律及产生抗性淀粉较少的最优参数。结果表明,挤压膨化小麦辅料与传统蒸煮小麦辅料糊化液的抗性淀粉含量相比,抗性淀粉含量减少1.2%,利于提高小麦淀粉的利用率,进而提高出酒率。
关键词
挤压膨化
啤酒辅料
小麦
抗性淀粉
Keywords
extrusion
beer adjunct
wheat
resistant starch
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS262.52 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验
被引量:
9
2
作者
申德超
刘尼亚
王国庆
机构
山东理工大学轻工与农业工程学院
东北农业大学工程学院硕士生
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期71-74,共4页
基金
国家级火炬计划项目(项目编号:2004EB020042)
农业科技成果转化资金资助项目(项目编号:05EFN21370051)
+2 种基金
山东省科技厅科技专项资助项目(项目编号:2004GG4202012)
山东理工大学基金项目(项目编号:2004KJZ05)
山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(项目编号:CX0601)
文摘
通过二次正交旋转组分试验,研究了小麦啤酒辅料挤压蒸煮系统参数(模孔孔径、套筒温度、小麦含水率、螺杆转速和模板内表面至螺杆末端端面的距离)对麦汁主要考察指标(麦汁过滤速度、碘值、浸出物收得率)的影响规律。研究结果表明,挤压蒸煮小麦可以作啤酒辅料,当模孔孔径为12mm、套筒温度为60℃、小麦含水率20%、螺杆转速为200r/min、模板内表面至螺杆末端端面的距离为15mm时,麦汁浸出物收得率为74.38%,高于传统不挤压小麦辅料。
关键词
挤压
蒸煮
小麦
糖化
试验
Keywords
Extrusion, Cooking, Wheat, Saccharification, Experiment
分类号
TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
挤压对脱胚玉米啤酒辅料中抗性淀粉的影响
被引量:
3
3
作者
王志华
申德超
王国庆
刘尼亚
机构
东北农业大学工程学院
山东理工大学轻工学院
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008年第10期103-107,共5页
基金
山东理工大学基金(2004KJ05)
国家级火炬计划项目(2004EB020042)
农业科技成果转化资金(05EFN21370051)
文摘
为进一步提高脱胚玉米作啤酒辅料的浸出物收得率,通过实验室试验,采用二次正交旋转组合试验设计,研究挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离)对用作啤酒辅料的挤压蒸煮后的脱胚玉米中抗性淀粉的影响。结果表明,经过挤压蒸煮的脱胚玉米中抗性淀粉的含量比脱胚玉米原料中的抗性淀粉降低约6.0%,比传统蒸煮工艺的糊化液降低约1.3%,提高了淀粉的利用率。
关键词
脱胚玉米
挤压
抗性淀粉
Keywords
degermed maize
extrusion
resistant starch
分类号
TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响
被引量:
2
4
作者
李杨
申德超
刘尼亚
机构
东北农业大学工程学院
山东理工大学轻工与农业工程学院
出处
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008年第8期118-121,共4页
基金
国家级火炬计划项目(2004EB020042)
农业科技成果转化资金项目(05EFN21370051)
+1 种基金
山东理工大学基金项目(2004KJZ05)
山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
文摘
为了研究挤压大麦啤酒辅料中的抗性淀粉含量,试验研究了啤酒辅料的挤压蒸煮系统诸参数(模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速和螺杆末端端面至模板内表面的距离),采用五因素五水平1/2实施的二次正交旋转组合设计,建立数学模型研究表明,适当的挤压参数可以减少大麦辅料中抗性淀粉含量。
关键词
挤压
辅料
抗性淀粉
Keywords
extrusion
supplemental materials
resistant starch
分类号
S377 [农业科学—农产品加工]
TS21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
挤压大米辅料的麦汁浸出物收得率的试验研究
被引量:
1
5
作者
毛兴疆
申德超
杨勇
刘尼亚
机构
东北农业大学工程学院
出处
《农机化研究》
北大核心
2007年第3期98-100,共3页
基金
山东理工大学科研基金项目(2004KJZ05)
山东省科技厅项目(2004GG202012)
+1 种基金
科技部农业科技成果转化资金项目(05EFN213700158)
山东理工大学创新研究团队支持计划资助项目(CX0601)
文摘
用啤酒辅料挤压工艺可以代替其传统的蒸煮工艺,降低啤酒生产成本,增加啤酒产量。为了在生产中应用该工艺,有必要进一步研究啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率的影响规律。为此,应用蒋亦元院士修正的Murphy定理,通过试验研究了挤压蒸煮大米啤酒辅料的挤压系统参数对其麦汁浸出物收得率影响规律,建立了挤压系统参数对麦汁浸出物收得率影响的经验公式。试验研究表明,与传统的试验方法相比,蒋亦元院士修正的Murphy定理,可以增加试验因素的数量,减少试验次数,得出较精确的经验公式。
关键词
农学
挤压蒸煮
试验
啤酒辅料
收得率
Keywords
agronomy
extrusion cooking
experiment
beer adjunct
recoverable ratio
分类号
S377 [农业科学—农产品加工]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
挤压系统参数对挤压蒸煮小麦啤酒辅料抗性淀粉的影响
刘尼亚
申德超
李杨
王志华
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008
2
下载PDF
职称材料
2
挤压蒸煮小麦作啤酒辅料的糖化试验
申德超
刘尼亚
王国庆
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
9
下载PDF
职称材料
3
挤压对脱胚玉米啤酒辅料中抗性淀粉的影响
王志华
申德超
王国庆
刘尼亚
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008
3
下载PDF
职称材料
4
挤压系统参数对挤压蒸煮大麦啤酒辅料中抗性淀粉含量的影响
李杨
申德超
刘尼亚
《东北农业大学学报》
CAS
CSCD
2008
2
下载PDF
职称材料
5
挤压大米辅料的麦汁浸出物收得率的试验研究
毛兴疆
申德超
杨勇
刘尼亚
《农机化研究》
北大核心
2007
1
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部