壳聚糖保鲜食品的机理及其应用的研究

从壳聚糖的特征基团的作用、膜的作用、酶的变化三个方面着重讨论了壳聚糖保鲜食品的机理,并对壳聚糖膜保鲜食品的应用进行了分类介绍。

地理标志产品抚顺哈什蚂多元特征元素的分析研究

采用VISTA—MPX等离子体发射光谱仪对地理标志产品抚顺哈什蚂油及其他地域生产的蛙油中十种元素的含量进行了测定。通过比对和分析研究，地理标志保护产品抚顺哈什蚂油中硼、铁、钾含量较高，其中硼平均含量1．59μg／g，是其他地区蛙油硼含量的1．25-2．06倍，铁平均含量51．92μg／g，是其他地区蛙油铁含量的1．48～2．9倍，钾含量平均为1．48％，是其他地区蛙油钾含量的1．0～2．9倍。而铜和镁含量总体偏低，铜平均含量为7．02μg,／g，镁为0．058％。抚顺林蛙油中Fe／Cu与Fe／Zn比值较高，分别约为7．39和3．27，且十种元素含量可构成特征曲线，为抚顺林蛙油的真伪鉴别以及质量追溯提供参考依据。

国内外地理标志产品保护制度及相关法律法规现状的研究

一、欧盟的地理标志保护 欧盟通过第2081／92号条例、《欧洲共同体商标条例》以及多项法令对地理标志进行保护。 欧盟第2081／92号条例确立了欧洲保护地理标志和原产地名称的法律体系，并具有广泛的适用性，对整个欧洲共同体具有约束力，且直接适用于所有成员国。

PCR法测定转基因植物食品及掺假食品研究

通过对我国目前食品行业中的问题以及对PCR法测定转基因植物食品以及检测掺假食品的研究现状的分析,提出我国目前食品质量监督部门应推广采用已成熟的基因检测技术,用于食品质量检测,打击假冒伪劣产品,维护消费者利益。

河北省农业标准体系发展现状及其研究

我国的农业和农村经济目前正处于新的发展时期，现代农业高新技术的迅猛发展和新技术的广泛推广应用，以及加入WTO后所面临农产品市场的竞争与机遇，使得尽快建立健全以农产品质量安全标准为重点，相应的检验方法标准、生产操作规程、包装、储存、运输标准相互协调、配套的农业标准体系成为农业现代化发展的催化剂和稳定剂。

我国城市生活垃圾标准制定实施现状及建议

本文从国家、行业、地方三个层面对我国城市生活垃圾源头减量标准、分类标准、收集标准、运输标准、末端处置标准制定情况进行梳理,对《生活垃圾分类制度实施方案》发布2年后城市生活垃圾分类工作进行情况及分类后续处置情况展开研究。建议从标准的因地制宜性出发,对可燃垃圾单独进行分类、完善和转化地方性标准并在地方层面细化垃圾分类标准,同时建议将垃圾分类标准与末端处置有效对接、建立健全针对性的有害垃圾标准。

多波长快速测定巨鹿杏中有机酸和维生素含量及多地域杏产品比对研究

本文采用高效液相色谱-二极管阵列检测器法(HPLC-DAD)快速检测杏中水溶性有机酸(苹果酸,柠檬酸和琥珀酸)和维生素(维生素C、维生素B1、维生素B2)含量。以0.5 mmol/L磷酸-乙腈为流动相,随着时间推移改变流速和流动相比例,13 min内梯度洗脱,采用多检测波长210 nm,254 nm和270 nm条件下,可使所测有机酸和维生素实现快速较好地分离。方法的稳定性在0.75-2.12%范围内,精密度在0.94-1.55%之间,回收率测定结果为96.7-101.9%。采用本方法测定不同地域杏样品,提出巨鹿杏的特征性品质。

地理标志产品抚顺哈什蚂特征元素及其与土壤环境相关性研究

[目的]研究地理标志产品抚顺哈什蚂特征元素及其与土壤环境的相关性。[方法]通过等离子体发射光谱法对抚顺哈什蚂油中的10种元素与来自其他地域的蛙油(林蛙油、牛蛙油、蟾蜍油)进行比对,确定表征抚顺哈什蚂的特征元素,并系统研究了特征元素与其生长的土壤环境之间的关联性。[结果]蛙油中的大多元素如磷、铁、铜、锰、钾、镁等的含量趋势与土壤有一定的相关性。[结论]该研究为地理标志保护产品抚顺哈什蚂的保真提供了理论依据。

日本食品管理制度对我国食品行业的借鉴意义

在了解我国食品行业现在状况的基础上,基于历史维度,概述日本食品管理制度发展史,分析日本食品管理模式。通过从决策机制、行政效率、处罚力度和食品安全标准4个方面对比分析,针对我国食品行业,提出以下建议:明确管理部门职责接口,完善食品安全标准体系,鼓励和支持相关组织实质性参与食品监督管理,加强涉及食品安全的处罚手段,加大处罚力度。

河北省果蔬类地理标志产品发展现状研究

本文基于河北省的地域特点、主要果蔬类型以及地理标志产品条件,研究目前河北省果蔬类地理标志产品的种类、特点和相应的质量保证措施。通过收集河北省主要果蔬类产品类型,结合山东省主要果蔬类型及优势,对比分析河北省果蔬类地理标志产品的发展现状和优劣势,并提出河北省果蔬类地理标志快速、良性发展的建议。

基于近红外光谱和模式识别技术鉴别大米产地的研究

利用近红外光谱和模式识别技术建立了大米产地的快速鉴别方法。首先对119个地理标志产品响水大米和90个其他产地的大米(即非响水大米)的近红外光谱进行一阶导数和平滑处理,利用主成分分析法(PCA)对数据进行降维,通过前三个主成分的载荷图确定了相关性最大的特征波段(7 700～6 700cm-1与5 700～4 300cm-1)。在全波段内,凝聚层次聚类和Fisher’s判别鉴别方法都可以100%正确的鉴别响水大米和非响水大米;对于非响水地区的大米的具体产地判别,聚类分析正确率为91.9%,Fisher’s判别分析方法的正确率为96.7%。同时,在特征波段内,对大米产地聚类分析的准确度高于全波段范围内分析结果,说明选取的特征波段具有较强的代表性,是优化模型的有效方法之一。

巨鹿杏中β-胡萝卜素的HPLC分析及多地域杏果中含量比对

利用高效液相色谱法(HPLC)对巨鹿杏及其他产地的同类产品中的β-胡萝卜素含量进行测定。在448 nm的检测波长下,以甲醇-乙酸乙酯(50∶50,V/V)为流动相,通过与标准曲线对比可快速准确检测出样品中β-胡萝卜素含量。此方法的平均回收率为99.22%,稳定性可达2.14%,精密度为3.20%。通过比对得出不同产地的杏中β-胡萝卜素含量的区别,从而确定β-胡萝卜素是否可以作为巨鹿杏的特征元素,为巨鹿杏中β-胡萝卜素特征性研究提供理论基础。

黄芪多糖增强小鼠免疫功能的实验研究

目的研究黄芪多糖对小鼠免疫功能的影响。方法采用ConA诱导小鼠淋巴细胞转化试验及迟发性变态反应试验测试黄芪多糖(Astragalus Polysaccharide APS)对小鼠细胞免疫功能的影响;采用抗体生成细胞检测及半数溶血值实验测试黄芪多糖对小鼠体液免疫的影响;采用小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验测试黄芪多糖对小鼠非特异性免疫的影响。结果黄芪多糖能明显提高小鼠的足跖肿胀度、脾脏生成抗体细胞数、半数溶血值及巨噬细胞吞噬功能,黄芪多糖对小鼠淋巴细胞增殖能力无明显影响。结论黄芪多糖对正常小鼠的细胞免疫、体液免疫及巨噬细胞功能均有明显的增强作用。

海带多糖对小鼠T淋巴细胞及NK细胞活性的影响

将80只昆明小鼠随机分为8组,4组为正常小鼠,4组为环磷酰胺至免疫抑制小鼠.分别以250,500,1000μg/g的海带多糖灌胃正常小鼠和免疫抑制小鼠,以灌胃蒸馏水小鼠为对照,采用MTT法测定T淋巴细胞增殖能力,乳酸脱氢酶法测定NK细胞活性.结果表明,500和1000μg/g的海带多糖能够显著增强正常小鼠和免疫抑制小鼠的T淋巴细胞增殖能力,并能提高NK细胞活性.

食品中吊白块的测定

讨论了食品中吊白块定性和定量测定方法。综合研讨了消化方法、吸收光谱、酸度、显色时间等测定条件对测定的影响。结果:721分光光度计测定:检出限0.125μg/mL,相对应的最小检出量2.5mg/kg;722分光光度计测定:检出限0.083μg/mL,相对应的最小检出量1.7mg/kg。方法的加标回收率:86.3%～103.0%,精密度RSD小于3.91%,适合基层单位推广应用。

西洋参片对小鼠抗疲劳作用的实验研究

目的:研究西洋参片的抗疲劳作用。方法:将小鼠按体重随机分为对照组和低、中、高剂量组。低、中、高三个剂量组分别灌胃给予67、133、200mg/kg的西洋参片30d,对照组给蒸馏水。测定小鼠游泳时间及血乳酸、尿素氮、肝糖原等指标。结果:西洋参片的三个剂量组均能显著提高小鼠肝糖原的储备量;降低小鼠游泳后血乳酸曲线下面积;降低运动后血清尿素氮含量,加速体内尿素氮的清除速率,提高小鼠的游泳时间。

食品中汞的检验方法研究——原子荧光法

采用原子荧光光谱法测定食品中的汞,从氢氧化钠浓度、反应介质及酸度、硼氢化物的使用、干扰与消除等方面进行了探讨。并对四种食品进行了测定,用标准物质进行了比对。检出限0.02μg/kg,样品回收率91.4%～104.8%,RSD2.5%～4.4%,结果准确可靠,可以推广使用。

一氯乙酸/FeCl_2·4H_2O催化合成聚苯乙烯遥爪预聚物

以一氯乙酸为引发剂 ,以FeCl2 ·4H2 O为新型催化剂 ,对苯乙烯进行了原子转移自由基聚合(ATRP) ,制得了含端羧基和端基氯的聚苯乙烯遥爪预聚物 ,并对聚苯乙烯与丙烯酸丁酯的嵌段共聚进行了研究 .结果表明 :利用ATRP技术可一步合成含端羧基和端基氯的聚苯乙烯遥爪预聚物 ,并可有效控制预聚物的相对分子质量及其相对分子质量分布 (1.3～ 1.6 ) ,预聚物的数均相对分子质量随单体转化率的提高而线性增加 ,ln([M ]0 / [M ])与时间呈线性关系 .表明该催化引发聚合反应具有活性可控聚合的特征 .

高效液相色谱测定食品中非食用色素丽春红2R的含量

为建立食品中非食用色素丽春红2R的高效液相色谱定量检测方法,样品经乙醇-氨水提取,以乙腈-5mmol/L乙酸铵+0.06%三乙胺水溶液为流动相,XDB-C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长为504nm,外标法定量分析辣椒粉中的丽春红2R的含量。该方法线性范围为0.5μg/mL～15μg/mL,最低检出浓度为0.02mg/L,RSD为1.32%～1.96%,加标平均回收率为96.19%。

浅议我国农业标准化的现状、问题与对策

通过对我国农业标准体系相关数据的分析研究,阐述了我国目前在农业标准方面存在的不足,并据此提出改善当前局面的有效方法:增强标准化意识、完善农业标准化体系、积极合理的采用国际标准和国外先进标准、执行ISO14000系列标准和ISO9000系列标准等。首次提出将农业标准进行特定分类,农业标准体系分为农产品标准和服务与支撑行业标准,并建立一种特殊的“金字塔”式框架结构,从而达到对农业标准体系进行系统的信息化管理的目的。