乳品掺假检测技术研究进展

掺假问题一直是影响乳品质量安全的重要因素,从最初往乳品中掺入氮素、植物性蛋白、三聚氰胺等物质,再到如今用“低价乳”掺入“高价乳”中进行售卖,各种掺售问题层出不穷。发展快速、高效、高质量的乳品掺假检测技术尤为重要。目前较常见的检测技术基本是基于乳中脂肪、蛋白质和核酸等特性。本文对乳品检测技术中的电泳、近红外光谱、液相色谱、气相色谱、酶联免疫吸附法、低场核磁共振等进行综合概述,以促进乳品掺假检测技术发展,保证乳品质量安全。

泌乳早期日粮中添加甘草多糖对奶牛生产性能及血清指标的影响

[目的]探索泌乳早期日粮中添加甘草多糖对奶牛生产性能及血清指标的影响。[方法]采用随机数字表法将60头体格健康、年龄和胎次相近的经产泌乳早期(产后21 d)奶牛,分成4组,每组15头,每组设置3个重复,每个重复5头,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组。对照组只饲喂基础日粮,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组在饲喂基础日粮的基础上,分别添加0.3%、0.6%和0.9%甘草多糖,并在正式试验周期21 d内检测生产性能及血清指标。[结果]与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的干物质采食量、产奶量和体重变化均明显升高,且差异显著(P<0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的饲料转化率明显降低,且差异显著(P<0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的含量均明显升高,且差异显著(P<0.05);试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组血清中的丙二醛含量明显降低,且差异显著(P<0.05)。[结论]泌乳早期日粮中添加甘草多糖能提升奶牛的生产性能,具有较好的抗氧化能力,其中甘草多糖的最佳使用量为0.9%。