储积山崇崇探求海茫茫——《百部经典·王安石集》解读人刘成国先生访谈录

〔访谈缘起〕刘成国,1977年生,华东师范大学中文系古籍所教授、博士生导师,兼任宋代文学学会副会长,主要从事宋代学术思想史、文学史研究。在《文学评论》《文学遗产》《文史》等期刊发表学术论文数十篇,出版学术专著《王安石年谱长编》《荆公新学研究》,整理《王安石文集》等。其中《王安石年谱长编》获第十届邓广铭学术奖励基金一等奖、第四届全球华人国学成果奖等。2018年刘成国教授接受《百部经典》编纂委员会邀请,担任《王安石集》一书的解读工作,该书于2019年出版。

沅江芦笋可溶性膳食纤维提取工艺的优化

以沅江芦笋为原料,通过超声辅助酶法提取可溶性膳食纤维,探讨α-淀粉酶与糖化酶质量比、浸提时间、超声功率、超声温度以及料液比对可溶性膳食纤维提取得率的影响,并采用正交试验优化可溶性膳食纤维最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺条件为料液比1∶200(g/mL),α-淀粉酶与糖化酶质量比5∶5,浸提时间4 h。在该工艺条件下沅江芦笋可溶性膳食纤维提取得率为16.77%。

超声处理对山羊奶酪蛋白理化和功能特性的影响

以山羊奶酪蛋白为原料,利用不同强度超声处理山羊奶酪蛋白,探究超声处理对山羊奶酪蛋白的pH和电导率、Zeta电位、浊度等理化指标以及乳化性和起泡性等功能特性的影响。结果表明,与未处理相比,超声处理后山羊奶酪蛋白pH下降,电导率变化不显著(P>0.05);Zeta电位绝对值在400 W处理2 min时达到最大值27.85±1.55 mV;浊度值与未处理相比显著性降低(P<0.05);与未处理相比,超声处理可以减小蛋白平均粒径,并在700 W处理6 min时达到最低值,由383.20±13.07 nm减少至176.17±4.28 nm;扫描电镜结果表明超声改变了酪蛋白原有表观形态,导致不规则碎片的产生;超声处理后的酪蛋白乳化性在100 W处理10 min时提高了41.44%。在400 W处理10 min时起泡性和泡沫稳定性显著增加(P<0.05),分别达到最大值32.88%±0.07%和91.93%±0.19%。综上,超声处理产生的空化效应以及机械作用可以为山羊奶酪蛋白提供更好的理化特性和功能特性。

创设项目化学习情境 激发足球教学创新活力——以“水平三足球大单元”教学设计与实践为例

在足球课堂教学中,教师可基于学情,聚焦结构化单元学习内容选择;基于情境,助力技战术的分析、选择和应用能力形成;基于任务,促使会学、乐学、真学持续发生;基于成果,促进全面、真实、有效评价落地。教师应通过项目化足球大单元设计,有效整合碎片化技能学习,形成了学习内容结构化、学习主线问题化、学习过程情境化的课堂教学新思路,不断激发足球教学创新活力。

Bi_(2)WO_(6)-N-TiO_(2)纳米管电极的制备及性能分析

采用水热法与低温等离子体法制备了Bi_(2)WO_(6)-N-TiO_(2)纳米管电极,对其进行SEM、EDS、XRD、UV-VIS-DRS、CV和I-t等手段表征,并应用于环丙沙星抗生素废水的降解。结果表明,Bi_(2)WO_(6)纳米片成功的负载到TiO_(2)纳米管电极表面,Bi_(2)WO_(6)和N的共同改性显著增强了TiO_(2)对可见光的吸收。电化学分析结果表明经过改性后的TiO_(2)纳米管电极具有优异的光电转换性能,光电流密度约是改性前的5~9倍。Bi_(2)WO_(6)-N-TiO_(2)纳米管电极对环丙沙星污染物的降解过程遵循一级动力学反应方程,其中0.8 mmol Bi_(2)WO_(6)-N-TiO_(2)纳米管电极的降解速率最高,可以达到0.00683 min^(-1)。

基于熊果酸的W/O/W型Pickering乳液制备方法

目的:提高熊果酸的应用范围和生物利用率。方法:以熊果酸为乳化剂,果胶为外水相,采用两步法制备W/O/W型Pickering乳液。通过单因素试验优化W/O乳液制备条件,研究果胶质量浓度对W/O/W型Pickering乳液理化性质、微观结构、流变学特性及长期稳定性的影响。结果:W/O乳液的最佳制备工艺为熊果酸质量浓度4 g/100 mL、水油质量比2∶3、均质转速9 000 r/min、均质时间5 min;以果胶为外水相制备的双层乳液粒径均在30~40μm,果胶质量浓度的增加使乳液的zeta电位绝对值、流变性能以及4℃贮藏稳定性有着显著性的提高。结论:果胶质量浓度为0.3,0.4,0.5 g/100 mL时能够制备稳定的Pickering双层乳液。

城市内湖藻源污染及生态风险控制研究

针对城市内湖富营养化频发,导致水体生态安全遭到严重危害的问题,以西安市汉城湖为例,通过水动力和富营养化模型,借助边界条件的情景模拟,分析水质恶化原因并提出水质改善方案。结果表明:参数率定后模型拟合度高于0.8,较好地模拟了湖体水质的演变规律,湖体藻类生长受外界环境和营养物质影响,且无机磷对其生长起到重要作用;对水质改善措施效果较好的分别为净化补水水质、加大补水量、增加大型植物种植和浮游动物对藻类的捕获。结合实际情况,可通过调节补水水量、采取引水渠道的生态净化措施和生物操纵组合方案,保障汉城湖水质目标。当补水量不充足时,可将其水力停留时间控制在35 d为最优。

产胞外多糖乳酸菌的筛选及鉴定

目的:筛选出产胞外多糖能力强的乳酸菌菌株。方法:从实验室分离保藏的乳酸菌中挑选40株乳酸菌,以商业菌株鼠李糖乳杆菌(L.rhamnosus GG,LGG)为阳性对照菌株,采用菌落拉丝法和苯酚—硫酸法筛选出胞外多糖产量高的菌株,对其进行体外抗逆性、安全性和抗生素敏感性试验,并对最终得到的菌株进行表型特征分析和种属鉴定。结果:对40株乳酸菌进行初筛和复筛,得到了10株胞外多糖产量较多的乳酸菌;最终分离鉴定出4株高产EPS乳酸菌,产量均在600 mg/L以上,分别为2株副干酪乳杆菌(LZ9089、LZ9Y10)、1株干酪乳杆菌(LZ9183)和1株短乳杆菌(LZ9285)。结论:4株高产胞外多糖的菌株具有良好的益生特性,具有潜在的开发利用价值。

党媒重大主题作品的创新路径——以重庆当代党员杂志社《读着诗词游长江》为例

重大主题作品的创制既是新闻宣传的重点又是难点。重点在于政治性、思想性强,难点在于严肃有余、生动不足。全媒体时代,党媒特别是党刊如何创新重大主题作品,塑造主流舆论新格局,格外重要。本文以重庆当代党员杂志社创制的重大主题作品《读着诗词游长江》为例,从提升策划精度、建立协作机制、创新创制方式、搭建联动平台四个方面,来探析创新重大主题作品的现实路径。

基于真实情境的初中化学微项目式教学实践——以“酸碱复习”为例

本文转变传统复习课的教学方式,结合微项目式学习模式,以印染为情境主线,巧妙设计了“设计并实施印染方案、探究印染固色问题、探究印染除杂问题”等微项目活动,引导学生灵活运用酸和碱的性质等知识解决实际问题,在解决真实问题的过程中,学会从物质观、元素观、转化观的视角认识物质的变化,并在科学实践中培养科学思维,发展核心素养。

基于学习进阶理论的化学概念教学实践——以“质量守恒定律”为例

文章以“质量守恒定律”的概念教学为例,基于学习进阶理论,深入挖掘教材资源,充分考虑学生认知起点,引导学生进行真实的科学探究,借助问题串引发学生深度思考,培养学生高阶思维,为化学概念性知识教学提供科学案例。

一种Doherty功率放大器的频带拓展方法设计与实现

5G及后续的通信系统相比于4G通信系统需要使用更宽的带宽,为了突破传统Doherty功率放大器的窄带限制,提出一种拓宽带宽的方法.该方法利用双阻抗匹配对主功放输出匹配电路进行合理的设计并用后匹配结构优化功率合成网络,形成Doherty功率放大器简单的宽带化电路结构.为验证提出的方法,用GaN晶体管CGH40010设计了带宽为3.3~3.7 GHz的Doherty功率放大器并进行测试.实际测试结果显示,该Doherty功率放大器实现了3.3~3.7 GHz工作带宽,获得了43.2~44.5 dBm的饱和输出功率,在饱和状态下和6 dB功率回退状态下的效率分别为67%~76%和42%~56%,饱和增益为8~11 dB.

用伪折射率和相似理论计算海上蒸发波导剖面

本文说明了以伪折射率为相似参量用相似理论估算蒸发波导高度的理论方法 .由于海面附近折射率梯度变化可近似认为与气压无关 ,所以定义了伪折射率 ,推导了其相似公式 ,得到了蒸发波导高度满足的方程和一般文献都未给出的M剖面计算公式 .本文给出了本方法的计算机模拟典型结果、利用实测海洋资料计算的蒸发波导高度等参数的统计结果蒸发波导剖面以及海上折射率测量结果和本方法预测结果的对比结果等 ,这些结果表明本文给出的方法是有效的 .

我国对流层波导环境特性研究

描述了我国对流层波导环境特性研究的方法和结果 .对于我国陆上大气波导 ,详细介绍了波导气候区的划分结果和这些地区大气波导随季节和月份的变化情况 .重点描述了我国海上蒸发波导的研究方法和研究结果 ,在叙述了利用海面气象数据得到我国海上蒸发波导特性参数的理论方法之后 ,说明了我国东海和南海的海区划分 ,给出了这些海区蒸发波导出现的概率、波导高度。

高活菌数复合益生菌发酵乳工艺优化

益生菌发酵乳中的活菌数是保证其功能特性的关键因素,为提高益生菌发酵乳中的活菌总数,以干酪乳杆菌和双歧杆菌复合菌种为试验对象,以发酵过程中的pH值和吸光度平均值OD值为试验指标,在单因素试验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法研究了接种量、益生菌接种比例、发酵温度、葡萄糖添加量以及大豆多肽添加量对发酵乳pH值和活菌数的影响,并建立了复合益生菌发酵模型。响应面优化试验结果表明复合益生菌发酵的最佳工艺条件是脱脂乳乳固体质量分数为12%,接种量为6%,干酪乳杆菌:双歧杆菌接种体积比为3:1,葡萄糖添加量为2.9%,大豆多肽添加量为0.8%,发酵温度为34℃,在此条件下OD预测值为1.076,验证试验得到实际OD值为1.087,与理论预测值相比,相对误差为1.0%。发酵乳最大活菌数为4.1×1011cfu/mL,与已有研究相比,活菌数提高了1～2个对数级。在4℃条件下贮藏21d后,发酵乳的活菌数仍然保持在4.7×1010cfu/mL。研究结果为工业化生产高活菌数的益生菌饮料提供参考。

外源添加副干酪乳杆菌LZ9077对酸乳品质的影响

以副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)LZ9077为实验菌株,考察该菌与商业发酵剂在发酵乳中的应用。产酸能力、活菌数、感官评价等为评价指标进行工艺优化,经单因素试验和正交试验,得出发酵最优条件,并测定发酵期酸乳的变化。结果表明,最佳发酵条件为L. paracasei LZ9077与商业发酵剂的接种量分别为4%(V/V)和0.1%(m/V)、发酵6 h。添加L. paracasei LZ9077发酵乳中活菌数和产酸效率显著增加,至发酵终点时,活菌数可达9.22(lg(CFU/mL)),滴定酸度为(99.94±0.36)°T,酸乳的黏度与稳定性得到明显改善。

热风干燥条件对中式腊肠微生物及质构特性的影响

采用4种不同的工艺干燥中式腊肠,通过测定干燥过程中腊肠水分含量与活度、微生物菌群数量,并采用TPA法测定不同干燥工艺加工过程中腊肠的硬度、弹性、咀嚼性等质构特性的变化趋势,分析干燥条件对腊肠质量的影响。结果表明:干燥工艺对微生物的影响差异显著(P<0.05),对产品质构特性也有很大的影响。升温干燥模式制作的腊肠微生物数量最低,但质构偏硬;先高温后低温干燥模式制作的腊肠微生物数量较高,但质构最软;五段变温干燥模式和恒温干燥模式差异不显著(P>0.05),与文献[5]的传统工艺生产的腊肠微生物特性与质构特性差异不显著(P>0.05)。三段式升温烘烤模式相对于其他干燥工艺能更好的抑制微生物生长,更适用于中式腊肠的生产。

东南沿海对流层大气波导结构的出现规律

沿海地区和海上是有利于大气波导结构出现的地区 ,通常需要在这些地区开展专题试验研究来掌握当地的大气波导层结的出现情况 ,以便给无线电应用系统提供基础。文章介绍了 1997年 10月份在我国东南沿海地区开展的大气波导层结探测试验 ,详细讨论该试验得到的海上蒸发波导、近地大气波导和低空大气波导层结的出现情况及它们和气象条件的关系。

中国低空大气波导出现概率和波导特征量的统计分析

本文简要说明了我们对大气波导的统计方法，并对统计结果作了讨论和分析。文中详细讨论了中国低空大气波导在不同地区的出现情况，说明了它们在各地出现概率随季节月份的变化情况及日变化情况，还说明了悬空波导和贴地波导基本分布状况；对于波导顶高、强度、厚度、高度等特征量，主要给出了它们的平均值和波导在不同数值上的分布。结果表明，我国低空大气波导出现的高概率区是南部沿海、东南沿海、东部沿海和西北地区中部；我国的四大高原、天山以北和东北平原是无波导区；我国低空大气波导的顶高一般在地面上２０００ｍ以内，强度在０～２０Ｍ单位之间，厚度一般是１００～５００ｍ，高度是西北地区绝大部分为０米，沿海地区大多数超过３００ｍ。同时文中也讨论了我国低空大气波导的分布和我国各地的具体地理位置、气候条件的相关情况。