大蒜中总黄酮的提取条件优化及其抗氧化活性研究

采用超声波辅助技术,通过单因素试验和L9(34)正交试验,探讨提取条件对大蒜总黄酮提取率的影响;以芦丁为标准对照物,在510nm处测定吸光度,计算其含量。结果表明,大蒜中总黄酮超声波提取的最佳工艺为:液料比30∶1(mL∶g),乙醇体积分数60%,超声提取时间40min,提取温度70℃,此条件下大蒜总黄酮提取率达到78.6mg/g。抗氧化实验表明,大蒜中总黄酮对·OH、DPPH·及O2-·的清除能力与浓度呈正相关,当大蒜中总黄酮浓度为500μg/mL时,·OH、DPPH·和O2-·的清除率分别达到89.8%、94.0%和92.2%。

钕铁硼化学镀防护及在模拟海洋大气环境中的腐蚀行为

采用化学镀方法在钕铁硼表面分别制备Ni-P合金镀层、Ni-Mo-P合金镀层、Ni-P/PTFE复合镀层和Ni-Mo-P/PTFE复合镀层,并研究了不同化学镀层在模拟海洋大气环境中的腐蚀行为。结果表明:Ni-P合金镀层、Ni-Mo-P合金镀层、Ni-P/PTFE复合镀层和Ni-Mo-P/PTFE复合镀层都完整覆盖钕铁硼表面,它们的粗糙度差别不大,在模拟海洋大气环境中的腐蚀失重都低于钕铁硼的腐蚀失重,容抗弧半径增大且电荷转移电阻有不同程度的提高。与Ni-P合金镀层和Ni-Mo-P合金镀层相比,Ni-P/PTFE复合镀层和Ni-Mo-P/PTFE复合镀层具有优良的耐腐蚀性能,原因在于PTFE颗粒较均匀的沉积在镀层表面增加一道屏蔽层,也起到阻碍腐蚀介质渗透腐蚀的作用。尤其是Ni-Mo-P/PTFE复合镀层,其表面更致密,PTFE颗粒沉积更均匀,能更有效延缓腐蚀介质与钕铁硼接触,显著提高钕铁硼在模拟海洋大气环境中的耐腐蚀性能。

基于四氧化三铁-离子液体复合材料检测茶叶中儿茶酚的研究

以四氧化三铁(Fe3O4)-1-甲基-3-丁磺酸基咪唑硫酸氢盐(1-methyl-3-butanesulphonic acid imidazole bisulfate,[BSMIM]HSO4)复合材料为基质,玻碳电极(glassy carbon electrode,GCE)为工作电极,制备Fe3O4-[BSMIM]HSO4/GCE传感器用于茶叶中儿茶酚(catechol,CC)的定量分析。研究表明,Fe3O4-[BSMIM]HSO4复合材料具有良好的吸附作用和导电性,能够有效的促进电极表面电子的转移速率,提高响应电流,增加电极灵敏度。利用Fe3O4-[BSMIM]HSO4/GCE对茶叶中CC进行定量分析,CC浓度与其氧化峰电流在1.0×10-6mol/L^1.2×10-2mol/L范围内呈良好的线性关系,线性方程为Y=0.025 5X+0.079(X为儿茶酚浓度),R2=0.999 5,相关性较好,检出限(3σ)为1.17×10-7mol/L,加标回收率在98%~102%之间,回收效果较好,准确度较高,且该传感器重复性较好,检测结果与气相色谱法检测结果一致。

微生物絮凝剂对大蒜加工废水的处理研究

微生物絮凝剂是由絮凝微生物在生长过程中代谢产生的高分子化合物,具有絮凝活性的特点,可实现生物降解,并且不会产生二次污染。大蒜加工后废水成分比较复杂,不经过絮凝处理排放后会对周围环境造成严重污染。本文对微生物絮凝剂大蒜加工废水处理研究,详细介绍当前过国内外微生物絮凝剂对大蒜废水絮棉处理现状与发展趋势,阐述此次研究内容及技术指标,并总结研究所要达到的预期效果,以为相关研究者提供参考。

肉制品食品安全风险现状及监管研究

肉制品产业链长,涉及到多个环节,每个环节都会存在质量安全风险,必须引起足够的重视。本文以肉制品生产工艺为基础,系统地分析了肉制品的化学性、物理性和生物性风险及其成因,探讨了肉制品监管存在的诸多问题。针对肉制品中存在的食品风险和监管问题,提出了监管建议和对策,旨在保障肉制品的质量安全,促进肉制品行业的健康发展,保障人民群众身体健康。

基于骨干学科建设和产业链融合打造生态食品特色专业群的研究

文章通过对学科、产业链、专业建设三者之间关系进行探讨探讨,结合黄河水利职业技术学院食品特色专业学科群、食品专业建设,对优势学科与特色专业的建设模式进行了探索,提出积极推进学科专业交叉融合,通过建设高水平师资队伍,聚焦未来技术领域,依托协同创新平台,借助重点实验室与科研基地,将学科专业的发展与人才能力的培养有机结合,既为优势学科与特色专业的建设保驾护航,又为高层次人才培养创造条件,引领学校发展。

花生糕中钙、铁、锌、锰含量研究

开封花生糕是以精选的开封花为主料,根据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心的检测:开封花生的出仁率≥69%,总糖含量≥4.6%,脂肪含量≥34%,蛋白质每百克≥24克,钙含量每千克≥185毫克,铁含量每千克≥22毫克。花生中含有多种的微量矿物质元素,我们想以花生为主要材料的花生糕中也同样含有非常丰富的矿物质营养。本研究主要是以原子吸收分光光度计为检测仪器主要检测花生糕中钙、铁、锌、锰这些人体有益的矿物元素。取少量花生糕(约5.0g)进行灰化处理后以原子吸收分光光度计法检测其中含有的各类矿物元素,并总结几种矿物元素的含量。