主要研究了粉末活性炭对小麦胚芽酶解液的脱色条件。以脱色率和氮保留率为指标,考察了粉末活性炭的脱色效果,同时测定了脱色对小麦胚芽酶解液抗氧化活性的影响。结果表明,粉末活性炭的最佳脱色条件为:活性炭用量2%,脱色时间30 m in,脱...主要研究了粉末活性炭对小麦胚芽酶解液的脱色条件。以脱色率和氮保留率为指标,考察了粉末活性炭的脱色效果,同时测定了脱色对小麦胚芽酶解液抗氧化活性的影响。结果表明,粉末活性炭的最佳脱色条件为:活性炭用量2%,脱色时间30 m in,脱色温度50℃。在此条件下酶解液脱色率为83.9%,氮保留率为60.6%。活性炭脱色会在一定程度上削弱酶解液的抗氧化活性。展开更多
研究了超声波辅助酶解脱脂小麦胚芽对酶解产物抗氧化性的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法考察了超声功率、超声时间和超声温度对酶解产物的1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)清除率的影响。结果表明,最佳的超声酶解条件为:超声功率214 W...研究了超声波辅助酶解脱脂小麦胚芽对酶解产物抗氧化性的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法考察了超声功率、超声时间和超声温度对酶解产物的1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)清除率的影响。结果表明,最佳的超声酶解条件为:超声功率214 W,超声时间3 m in,超声温度25℃。此时酶解产物的DPPH清除率理论值为62.4%,实际的清除率达到61.2%。展开更多
文摘主要研究了粉末活性炭对小麦胚芽酶解液的脱色条件。以脱色率和氮保留率为指标,考察了粉末活性炭的脱色效果,同时测定了脱色对小麦胚芽酶解液抗氧化活性的影响。结果表明,粉末活性炭的最佳脱色条件为:活性炭用量2%,脱色时间30 m in,脱色温度50℃。在此条件下酶解液脱色率为83.9%,氮保留率为60.6%。活性炭脱色会在一定程度上削弱酶解液的抗氧化活性。
文摘研究了超声波辅助酶解脱脂小麦胚芽对酶解产物抗氧化性的影响。在单因素实验基础上,通过响应面法考察了超声功率、超声时间和超声温度对酶解产物的1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)清除率的影响。结果表明,最佳的超声酶解条件为:超声功率214 W,超声时间3 m in,超声温度25℃。此时酶解产物的DPPH清除率理论值为62.4%,实际的清除率达到61.2%。