鲜核桃致病菌分离鉴定及二氧化氯对其抑制效应研究

鲜核桃贮存期易发生霉变,货架寿命短,极大地限制了其流通量和核桃产业的经济效益。本文以‘清香’核桃为试材,通过致霉病原菌分离和回接验证、形态与分子鉴定,离体和活体抑菌试验,及处理后鲜核桃品质评价等,研究了二氧化氯(Chlorine dioxide,ClO_(2))用于该霉变控制的效应。结果表明,鲜核桃霉变区分离纯化出的病原菌主要有两种,为青霉(Penicillium sp)和塔宾曲霉(Aspergillustabinus);鲜核桃发粘区分离出的病原菌主要也是两种,为桉树假单胞菌(Pseudomonas eucalyptus)和黄色微球菌(Micrococcus flavus)。在离体条件下,0~40 mg/L ClO_(2)熏蒸对这4种病原菌抑制作用均具有明显量效关系,且作用的IC50值在7~20 mg/L之间,16、30、40 mg/L ClO_(2)分别100%抑制了青霉、塔宾曲霉和两种细菌在离体条件下的繁殖和生长。ClO_(2)缓释熏蒸剂的抑菌方式包括抑制霉菌孢子的萌发和菌丝生长两方面。40 mg/L ClO_(2)熏蒸显著(P<0.05)减少了25和5℃货架期鲜核桃的真菌和细菌菌落数,保持了更好的感官品质,使鲜核桃在25℃下消费者可接受期延长至12 d,5℃下延长至48 d。核桃青皮提取液(GE)的复合使用对ClO_(2)保鲜效应的提升效应不显著。40 mg/L ClO_(2)熏蒸被确定为便捷而高效的鲜核桃货架期保鲜技术。

自发气调包装和短波紫外线处理对鲜核桃仁保鲜效果的影响

以‘香玲’核桃为试材,研究鲜核桃仁的低温货架保鲜方法。采用保鲜膜、真空包装为2种对照(CK1、CK2)下的4种自发气调包装和散射光为对照(CK)下的4种剂量短波紫外线(ultraviolet radiation C,UVC)处理,测定包装袋内O_(2)和CO_(2)体积分数、核桃仁质构参数、微生物数量的变化,筛选出0.03 mm的聚乙烯、1 kJ/m^(2) UVC分别为包装和杀菌的最佳参数。2种最佳参数下分别单独处理、复合处理,(5±0.5)℃货架贮藏,定期观测相关生理与品质指标,微生物数量,得出货架21 d时各处理与对照品质几乎没有差异,且未测出霉菌;56 d时复合处理较2种单独处理更显著地降低了丙二醛含量和酸价(P<0.05),提高了消费者接受度;总酚、油脂、蛋白质含量未受影响,可溶性糖含量有所下降;霉变发生于第70天,较对照推迟10 d。各处理均不同程度地抑制了磷脂酶D、脂氧合酶活性,确定了处理通过抑制脂类降解促进核桃仁品质保持的生理依据。

关心理论视域下教师权威的构建

教师权威是有效完成学校教学目标、发展教师专业的必要因子,更是促进学生身心健康成长的重要教育影响力。随着信息技术的发展和教育的改革,“学生自由”得到全方位的延展,教师权威却在不同程度上被消解。同时,很多教师在教育实践中把握不好运用权威的尺度,容易激化师生矛盾,弱化师生情感关系,导致教育效果不理想……以上众多挑战使教师权威陷入困境。诸多教育活动都是在教师和学生——这两个教育实践中最重要的主体之间的关系中开展与实现的。内尔·诺丁斯在其关心教育思想中指出,“关心是一切成功教育的基石”,强调教师和学生之间应建立一种关心型师生关系,即教师作为关心者,在教育实践中注重个体差异,真正用爱温暖每个学生,与学生平等对话、沟通情感,构建和谐融洽的教育氛围,共同探索幸福教育的奥义。本文以诺丁斯的“关心理论”为理论指导,为构建教师权威提供新思路。