高产乳酸耐热克鲁维酵母的筛选及其在葡萄酒中增酸潜力研究

通过比较16株耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)的产乳酸能力及耐受性,筛选高产乳酸的优良菌株,并将其与商业酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)EC1118按1∶1配比共发酵制备霞多丽葡萄酒,评估其酿造特性。结果表明,耐热克鲁维酵母菌株LT-XJ24、LT-XJ59、LT-ZX03与LT-GS27的耐受性较好,且产乳酸能力较强,在葡萄汁中的乳酸产量分别为6.41 g/L、6.52 g/L、7.89 g/L和6.21 g/L。优选的4株耐热克鲁维酵母与商业酿酒酵母共发酵均能完成霞多丽葡萄酒的酒精发酵,且均具有良好的生物增酸能力,其中菌株LT-ZX03混合发酵的霞多丽葡萄酒中的乳酸产量最高,达6.66 g/L。尽管混合发酵组提高了葡萄酒的挥发酸含量,但仍然符合相关标准要求(≤1.2 g/L)。从霞多丽葡萄酒样品中共检出41种香气物质,包括23种酯类、11种醇类、5种酸类以及2种其他类化合物,其中13种物质的香气活度值(OAV)>1。不同耐热克鲁维酵母对霞多丽葡萄酒中挥发性香气物质的影响存在差异,其中菌株LT-GS27和LT-ZX03影响较大,能够提高葡萄酒中具有花果香气的丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯和癸酸乙酯等物质含量。

以学生为中心的农业生态学课程思政实践探索

在高职教育系统人才培养中进行课程思政改革至关重要,高职院校学生在专业课程学习过程中应注重对思政教育元素的学习,培养自身的家国情怀、个人品格和职业内涵。农业生态学课程思政建设可以通过教学设计、多媒体融合、电子教学信息的多元化应用等方式重构课堂教学环节。该文将农业生态学作为课程思政改革平台,对课程思政进行实践探索,旨在将改革成果融入教育教学实践中,丰富学生的发展路径,促使学生将学习到的农业生态学知识和技能应用到实践中。

运用生涯教练技术增强农业类高职学生就业能力路径探究

近年来,高职农业类学生就业形势在一带一路、脱贫攻坚、乡村振兴等战略实施下发生了深刻变化。本文以高职诊改理念为出发点,运用职业生涯教练技术,分析学生管理环节,通过开展就业意识唤醒、就业能力提升和自主探索、科学决策三个环节培训,将诊改理念、生涯教练技术、学生管理三者深度融合,完善并提供有价值、能操作的班级管理方式,为提升农业类高职院校学生就业素质提供有效路径选择。