‘赤霞珠’葡萄果实成熟度对葡萄酒香气物质及感官特征的影响

探究不同成熟度葡萄所酿葡萄酒的感官特征和差异香气物质,选取20、23、25、27.5°Brix 4个成熟度的葡萄进行小规模发酵,利用GC-MS和Flash Profile(FP)法对不同成熟度的葡萄酒进行分析。结果表明,随着成熟度的上升,酒体中酒精含量增加,总酸含量降低,醇类的含量总体呈上升的趋势,而酸类表现出先上升后下降的趋势。T27.5酒样中2-甲基丁醇、丁酸乙酯的含量最高(620.62、5.45 mg/L),酒体呈现出最浓郁的果香和脂肪香气;T25酒样中异丁酸乙酯的含量最高(2.77 mg/L),酒体呈现在出最浓郁的花香和甜味,T23和T20没有凸显的香气特征。感官评价分析得到T27.5酒样中青草香突出,T25红色浆果香表现突出,T23和T20则在酸味和色泽上有明显的感官特点。综上,在4个成熟度酒款中,T20和T23酒样的外观和口感等感官质量最佳,T25和T27.5酒样的活性香气成分最多,该研究为科学控制葡萄成熟度、生产多元化的葡萄酒提供理论依据。

不同澄清剂体外吸附葡萄酒中赭曲霉毒素A的效果评价

以‘赤霞珠’干红葡萄酒为研究对象,分析不同质量浓度壳聚糖、明胶和皂土处理对葡萄酒中赭曲霉毒素A(ochratoxin,OTA)吸附效果及理化品质的影响。采用HPLC对酒样中OTA进行分析,结果表明,对于初始质量浓度为3.3μg/L的OTA,1.0 g/L壳聚糖处理48 h可以达到75.87%的吸附率,OTA吸附率相比同质量浓度下的明胶和皂土分别提高了11.27%和21.02%,且OTA吸附率随着澄清剂质量浓度的增加而增大。而澄清剂在吸附葡萄酒中OTA的同时也会引起多酚类物质的损失,0.6 g/L壳聚糖处理下多酚类物质的损失率最小,引起总酚、总花色苷和单宁的损失率分别为15.78%、13.48%、-11.41%,透光率为78.02%,其次为1.0 g/L壳聚糖处理。以澄清剂对OTA吸附率最高、对多酚类物质影响较小为目的筛选出1.0 g/L壳聚糖作为吸附葡萄酒中OTA的最佳处理,在此处理下,OTA吸附率可达75.87%,透光率为78.22%,可为选择适宜的OTA吸附剂提供技术支撑。

青熟期托克逊杏咀嚼片湿法压片法的制备工艺研究

以青熟期托克逊杏为主要原料,运用湿法压片工艺,采用感官评价作为指标,通过单因素试验,考察杏粉(青熟期托克逊杏)、矫味剂(木糖醇)、黏合剂(麦芽糊精)、填充剂(微晶纤维素)、助流剂(硬脂酸镁)的添加量对咀嚼片的影响。采用响应面分析方法,通过Box-Behnken试验设计原理,确定青熟期托克逊杏咀嚼片的最佳制备工艺,对产品进行质量评价。试验结果表明,青熟期托克逊杏咀嚼片的最佳配方为青熟期托克逊杏添加量40%、木糖醇添加量35%、麦芽糊精添加量10%、微晶纤维素添加量13%、硬脂酸镁添加量2.0%。在此配方下制成的青熟期托克逊杏咀嚼片表面光洁、颜色均匀、酸甜适中、杏味独特,口感舒适,硬度119.744 N,脆碎度小于1%。

响应面优化青熟期托克逊杏膨化脆片的制备工艺

探究青熟期托克逊杏膨化脆片的最佳配方,以青熟期托克逊杏为原料,采用微波膨化方法,以感官评价为指标,通过单因素试验及响应面法优化制备青熟期托克逊杏膨化脆片。结果显示青熟期托克逊杏膨化脆片的最佳配方为:青熟期托克逊杏粉添加量6%、糯米粉添加量65%、玉米淀粉添加量30%、膨化时间30s,膨化率145.19%±733%,感官评分88.67±1.25分,此工艺条件下制作的青熟期托克逊杏膨化脆片质地酥脆,口感俱佳。

五苓散加减治疗肥胖型2型糖尿病的效果及安全性

目的:探讨五苓散加减治疗肥胖型2型糖尿病(T2DM)的效果及安全性。方法:选取2020年5月至2022年3月在辽宁中医药大学附属医院接受治疗的94例肥胖型T2DM患者,按照随机数字表法分为对照组与研究组,各47例。对照组给予常规西药治疗,研究组在常规西药治疗基础上加用五苓散加减治疗。比较两组临床疗效、治疗前后肥胖程度[体质量指数(BMI)、腰臀比(WHR)]、血糖[空腹血糖(FPG)、糖化血红蛋白(HbA1c)、餐后2 h血糖(2 h PG)]、胰岛素抵抗[空腹胰岛素(FINS)、胰岛素分泌指数(HOMA-β)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)]、炎症反应[脂联素(ADP)、白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)]及安全性。结果:研究组总有效率(95.74%)高于对照组(76.60%)(P<0.05);治疗12周后两组BMI、WHR、FPG、2 h PG、HbA1c、FINS、HOMA-IR、IL-6、TNF-α均显著降低,且研究组更低,HOMA-β、ADP显著升高,且研究组更高(P<0.05);两组不良反应发生率相比,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:五苓散加减治疗肥胖型T2DM疗效确切,可有效降低患者肥胖程度,控制血糖水平,改善胰岛素抵抗状态,减轻炎症反应,且用药安全性良好。

微波制样的应用

介绍了微波制样在分析化学中的应用,包括微波试样消解,微波加热水样测定CODCr,微波加热水解蛋白质测定各种氨基酸,以及微波萃取等。特别是对微波试样消解在应用中的一些问题,作了较详细的叙述。

水下通信网的MAC层协议及TDCDMA技术的Opnet仿真

本文借鉴了通信网的关键技术 MAC( Media Access Control)层多址接入技术 ,提出了 TDCDMA,并在水声信道条件下仿真了此协议的性能参数 ,然后根据协议的缺点进行了改进 。

低价位、高效率的微波消化系统——FR-1密封增压微波消化系统的特点及应用

微波制样技术用于原子光谱分析技术中,近10年来在国内已进行了大量的工作,发表了数十篇有关综述、应用的研究文章,引起了国内同行的密切关注和极大兴趣。 微波制样法尤其是密封增温增压微波制样技术,其主要优点为消化样品能力强、速度快、消耗化学溶剂少,汞、砷等元素不易挥发损失、污染小、空白值低等,已为人所共知。其实际应用效果证明,此项技术是克服原子光谱分析全过程中“瓶颈”的特效方法。然而调查情况说明,原子光谱分析界需要开展微波制样者众多,而已开展应用者却并不是很多,究其原因,主要是由于开展微波制样一次性投入费用较高,尤其是国外进口的微波消化系统需耗资1.5～4万美元不等,这使我国多数单位望而却步。国内产品连同微波炉一套溶样系统,一般也需数万元人民币。多数单位也不是那么轻易接受。为此,向广大用户提供既能达到同样的微波消化效果而又耗费较低的适合中国经济特点的密封消化系统,已显得十分必要。

综合电子信息系统装备保障模式构建研究

综合电子信息系统的装备保障模式与常规信息系统相比不同。文章首先分析了综合电子信息系统装备保障的特点;其次,根据这些特点,文章融合了当前装备保障领域的先进理念,吸收了实用的保障方法,构建出了全新的保障模式;第三,文章从四个方面提出了具体的保障措施,从而保证装备在交付后能发挥其在信息化战争中的重要作用。

和田玉作品的价值提升研究

在我国古代艺术宝库中,玉文化是流传最久、最丰富的文化。玉石经过无数技艺精湛的工匠精心打造,被广大礼仪学者解读和点缀,受到历朝统治阶级的推崇,被众多收藏家所使用和欣赏。和田玉是中华民族的瑰宝,和田玉已深深融入中华传统文化中,在工艺美术中发挥了不可替代的作用。现代玉雕将和田玉带入又一个鼎盛时期,随着玉雕价值的飙升,和田玉的文化氛围越来越浓。现代玉雕设计在一定程度上只是一种拆解、重组,离真正的创新还很遥远。以新疆和田玉为例,分析和田玉的人物造型雕刻技术,希望能推动相关研究的深入发展。

写好统计分析报告的探讨

前言:刘明臣同志曾于1986年、1987年举办的河南省工业普查资料分析研究培训班以及部分地市举办的培训班上多次就写好分析报告问题发言。1994年9月份河南省首期市(地)统计局业务科长培训班上再次就上述问题作了发言。应学员要求作者对原讲稿进行了删节,现予刊出。

基于模糊数学法的罗布麻无花果叶复合茶包配方优化

【目的】研制一款复合功能性保健茶包。【方法】以罗布麻茶和无花果叶作为主要原材料,通过单因素实验和正交试验对罗布麻茶无花果复合茶包进行工艺优化,采用模糊数学法对罗布麻茶无花果叶复合茶包的色泽、滋味、香气和风格进行感官评分。【结果】确定的最佳工艺参数为无花果叶杀青5 min,无花果叶与罗布麻茶复配比为1∶3,包装材料为玉米纤维,感官评分最高为84分,香气均衡,口感柔和,无苦涩感。【结论】采用本法研制的罗布麻茶无花果叶复合茶包成品香气浓郁,而且工艺稳定可靠。

旱坡板栗省力化水肥管理技术

板栗树根深叶茂,栗果香甜、营养丰富,是我国重要的经济树种,具有很高的生态效益、经济效益和社会效益。因其适应性强,多栽种在丘陵和山区的旱坡地上。旱坡地没有可靠的水源,土壤瘠薄,干旱年份往往出现果实小、空蓬多、产量低等情况。在地形复杂、基础设施较差、劳动力短缺、从业人员老龄化的现实条件下,难以实现用抽水解决水肥供应的问题。为此,探索充分利用雨水、实现旱坡板栗的省力化水肥供应成为生产中急需解决的问题。

如何保证车工实习教学效果

车工专业是大多数职业院校开设的一门专业性较强的二产专业,同时又是充分依靠机床,技术含量较高的专业。在我国经济社会高速发展的今天,对车工技术人才的需求与日俱增。作为培养车工技术人才的职业院校,能够培养出真正适合企业需要的技术人才,车工实习教学过程至关重要,而车工实习教学过程又是保证车工实习成果的重要保障。本人作为多年从事车工实习教学的教师,现将自己在实习教学过程中的经验总结如下：

关于牲畜商品率计算公式的探讨

所谓商品率,实质上就是产品生产中商品部分占全部产品总量的百分比。比如,农作物产量的商品率计算公式是:

领导班子自身矛盾的成因及消除

领导班子自身矛盾的问题,比较普遍地存在于各级领导班子中,对班子的建设和作用的充分发挥影响很大。怎样才能正确地认识和处理这个问题?笔者谈几点肤浅的看法。产生领导班子自身矛盾的因素不同,其矛盾现象及表现形式也不同,概括起来有以下六种:1.认识不同引起的矛盾。

一步法生产海绵的工艺研究

简述了一步法生产海绵的工艺和原理，给出了箱式发泡的典型配方，讨论了影响海绵质量的诸种因素，提出了今后海绵开发的方向。

物理教学实验刍议

实验是求证物理的重要手段，在物理教学中，教师对物理实验课如何掌控和指导每一节实验课，让学生在实验中掌握验证方法，并利用实验手段，创新探究某种物理现象，揭示其真正内涵和本质，就要创新教学方法，从而增强学生实验技术能力。

水泥增强剂的试用及效益分析

水泥增强剂的试用及效益分析任素梅，范母光，王先进，马忠林，余连生，刘明臣辽宁辽阳辽化朝建水泥厂，辽宁辽阳建筑材料科研所１前言据调查，国内中小型水泥厂生产矿渣、火山灰、粉煤灰水泥时，熟料用量较高，混合材掺量少。国家标准规定，矿渣水泥中矿渣最大掺量是７０...