开心果:何时可以开心吃?

国人喜欢讨口彩,音同“发财”的发菜、“大吉大利”的栗子都颇受欢迎。但是要想开心地吃开心果并不容易,因为就价格而言,它可谓坚果中的王者。开心果为什么这么贵?不能通过大规模种植来降低价格吗?

车厘子:真是樱桃的洋名吗?

一个好名字往往决定了一件商品的命运,水果也不例外。凤梨之于菠萝,莲雾之于洋蒲桃,巴旦木之于扁桃仁……同一种水果,洋气的名字常能带来更好的收益。那么,樱桃和车厘子是不是同一种水果呢?

菠萝:扎嘴的甜蜜

在水果圈里有很多同物异名的现象,比如车厘子就是欧洲甜樱桃,奇异果就是猕猴桃。但菠萝和凤梨,有人认为二者差异极大,因为凤梨的"叶子"不扎手、果眼很浅,吃的时候也不用泡盐水。菠萝和凤梨究竟是不是一个东西?吃菠萝会"扎嘴"的原因又是什么呢?菠萝并不是简单的果子,而是由多个小花组成的聚花果。菠萝的可食用部分包括没有产生种子的花朵,以及支撑这些花朵的花序轴(菠萝中心的那根圆圆硬硬的柱子)。吃菠萝的时候挖眼,是要把孔洞中残存的花蕊结构去掉,否则会"剌嗓子"。

香蕉:拒绝冰箱的快乐果实

冰镇西瓜、冰镇荔枝……冰箱冷藏,不仅可以延长很多水果的保存时间,还可以让它们变得更为清甜可口。但为什么黄澄澄的香蕉经过一夜冷藏,就会换上一张“包公脸”?变黑的香蕉还能吃吗?有人说香蕉是快乐水果,有道理吗?

芒果:新品不断

浓郁的热带水果香气、甘甜多汁的果肉,加上相对亲民的价格,让芒果成为水果之王的有力竞争者。市场上各种各样的芒果——贵妃芒、金煌芒、桂七芒、幺芒,究竟哪种最好吃?有人吃了芒果嘴会肿,这又是为什么?芒果是漆树科芒果属的成员,《中国植物志》记载,全世界芒果属植物约有五十多种,而在我国分布的有5种。

榛子为什么那么香?

年节到来,招待宾朋好友,自然少不了坚果。榛子可谓坚果中的新秀。榛子与板栗长相颇有几分相似,它们之间是什么关系?常有人说多吃坚果有益健康,这种说法靠谱吗?榛子存放时间久了,会有一股让人讨厌的哈喇味,这是为什么?