糙米的营养价值及在食品中的应用

概述了糙米的营养价值及在食品工业中的应用,提出了糙米芽发酵食品、微粉状糙米粉、糙米饮料、糙米保健饮料、糙米普洱茶等的工艺流程及制作方法。

陈米产生的原因与处理方法

主要分析了陈米产生的原因,并介绍了陈米的两种处理方法即:瞬间加热处理及弱酸加热处理。

陈大米产生的原因与处理方法

分析了陈大米产生的原因主要是大米中的脂肪氧化生成的脂肪酸引起的,而将陈米经70℃以上的热水或水蒸气(或弱酸性的热水与水蒸气)瞬间加热处理后,即可抑制脂肪分解酶的活性,从而除掉陈大米的陈味和糠酸气。

我国面粉行业增白剂的使用现状及对策

通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白剂对人体和面粉品质危害的分析,提出了面粉增白剂问题的一些解决对策。

我国面粉行业增白剂的使用现状及对策

通过对我国面粉行业增白剂使用情况及面粉增白剂对人体和面粉品质危害的分析,提出了解决面粉增白剂问题的一些对策。

粮食发热的紧急处理及霉变预防措施

对粮堆中热源进行了分析,探明粮堆发热的根源,进而科学地对储粮发热进行处理,提前预防储粮霉变。

氧霸空间负氧离子涂层喷剂可有效预防呼吸系统疾病

随着社会经济的发展,我国的工业发展速度越来越快,但是在工业经济迅速发展的同时,空气污染也越来越严重,尤其是近几年我国很多地区出现的雾霾现象就是一个例证。在这样的环境背景下,由呼吸系统引起的疾病也逐年增加。长期、终身服药对人体的危害是比较大的,而且还会对人体产生一些副作用。随着我国科学技术的发展,医疗技术也在很大程度上得到了提升,为了更好的预防呼吸系统疾病的发生,相关专家发明出了一种利用负氧离子预防呼吸系统疾病的方法,并且生产出了氧霸空间负氧离子涂层喷剂来更好的帮助人们预防呼吸系统疾病。

糙米的营养价值及在食品中的应用

糙米口感差，且含有较多的粗纤维，不易消化，因此使用价值低，限制了糙米在食品中的利用。将糙米浸泡、加热、焙炒，并粉碎成多孔的糙米粉，可制成多种性能独特的食品；或将糙米高压加热、粉碎、浸渍得到糙米饮料；还可将糙米焙炒后与普洱茶或铁观音茶混合，制成风味独特、价格较低的糙米普洱茶和铁观音糙米茶。

高水分玉米靶向通风降水的研究

针对偏高水分玉米储藏难的问题,应用机械通风降水技术,对单管通风技术进行技术创新,制作靶向通风管网,利用3号罩棚仓和9号平房仓对初冬时期的偏高水分玉米进行降水研究。结果表明:采用大风量机械通风能有效降低玉米水分,整仓降低偏高水分效果明显,有效解决偏高水分玉米安全储存难的问题。辅助使用靶向通风管网,解决了降水分层不均的问题,实现玉米的安全储藏,保证玉米的品质,并且带来了巨大的经济效益、社会效益和环保效益。

薏米的营养及其在食品中的开发应用

概述了薏米的营养价值及在食品工业中的应用,提出了薏米大麦粉、薏米饼干、薏米膨化食品、薏米类咖啡饮料、薏米醋的制作方法及工艺流程。