对郑州宇通客车股份有限公司10年发展战略的透视分析

郑州宇通客车股份有限公司被推向市场自我发展至今已整整１０ 年， 他们的发展战略清晰可见， 哑铃型组织结构调整， 股份制改造及股票上市交易是宇通的三个战略步骤， 每一步都为宇通的发展起到了特殊作用， 目前宇通正在实施第四个战略步骤———极力促使核心竞争力的形成。

胡萝卜抗冻蛋白对冷冻面团及其馒头品质的影响

以胡萝卜抗冻蛋白(Carrot antifreeze protein,CaAFPs)的添加量为变量,测定其对冷冻面团的发酵力、可冻结水、馒头的比容、质构特性和感官评价的影响。结果表明:CaAFPs可以降低冻藏后游离水含量,增强面团的膨胀能力,减轻冻藏对冷冻面团发酵能力的损伤,抑制冰的再结晶,降低冷冻面团中的可冻结水含量。此外,CaAFPs能够提高冷冻面团的产气率和持气率,减缓弹性模量和黏滞模量的下降速度,增加面筋蛋白的交联度,提高馒头的比容、咀嚼性和弹性,降低馒头的硬度和黏聚性,改善馒头的质地和感官品质。

宇通之路

组建于1993年的郑州宇通客车股份有限公司的前身是郑州客车厂,历经“地方国营郑州轻工机械厂”、“河南省交通厅郑州客车修配厂”多次易名,从1961年建厂至今已有近40年的历史。八十年代以前,在计划经济体制下,