研磨法制备槲皮万寿菊素水分散体系工艺研究

槲皮万寿菊素是从提取过叶黄素的废弃物万寿菊花渣中发现的黄酮醇类化合物,具有一定的消炎和抗氧化功效,但水分散性差、生物利用率较低的缺点使其推广和应用受到限制。本文采用超声研磨法对槲皮万寿菊素进行研磨,通过单因素试验法确定最佳的研磨条件并制备成水分散体系,将此分散体系通过喷雾干燥法制备成微囊产品,用紫外可见分光光度计测量该微囊产品的包埋率为98.9%。结果表明,该分散体系制备的微囊相较于普通研磨方法具有更好的稳定性,因此采用此方法制备的产品在普通食品、饲料工业、医药产品领域有更为广阔的应用空间。

巯基-烯点击化学法合成两亲性叶黄素

叶黄素是一种含氧的类胡萝卜素,适量摄入叶黄素可以减少白内障的发生,叶黄素还可以调节人和动物的免疫能力并且具有预防癌症的作用,但是,叶黄素的低水溶性限制了其在食品和制药行业中的应用。本文研究了利用巯基-烯点击化学法对叶黄素进行亲水性修饰,为叶黄素的化学改性提供了一种新方法。首先以三乙胺为缚酸剂,使叶黄素与丙烯酰氯酯化反应得到两端以乙烯基为端基的中间体,再在紫外光照射下以2,2-二甲氧基-2-苯基苯乙酮为催化剂,使中间体与L-半胱氨酸通过巯基-烯点击化学反应在叶黄素的两端引入亲水性的氨基和羧基,得到两亲性叶黄素。通过UV、IR对产物进行表征,结果表明成功合成了两亲性叶黄素,通过TEM观察两亲性叶黄素在水中自组装形成球形胶束,平均粒径为85nm,有望会大大增加叶黄素在生物体内的吸收率。