QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定果蔬中13种新型酰胺类杀菌剂

建立了QuEChERS前处理结合气相色谱-串联质谱法(GC-MS/MS)同时检测蔬菜水果中13种新型酰胺类杀菌剂残留量的方法,样品经乙腈和QuEChERS萃取盐提取,将提取液加入不同比例的净化填料净化后,采用气相色谱-串联质谱仪多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准曲线外标法定量。结果表明13种杀菌剂在相应的浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.997,定量限可达到0.005mg/kg或0.01 mg/kg;在不同基质中13种杀菌剂三种加标水平下的平均回收率在71.6%~112.1%之间,相对标准偏差均在15%以下。该方法操作简便且快速,灵敏度、准确度与精密度均能够满足果蔬中农残检测的要求。同时也检测了150批次蔬菜水果样品中该13种杀菌剂的残留量,数据可以为其最大残留限量的制修订提供参考。

基于SPOC混合式学习模式的中职课程探索与实践

近年来,SPOC混合式学习成为国内教学改革的重要内容。教师可利用SPOC混合式学习模式的优势,立足中职各学科课程目标与学情特征,从课程设计与教学模式的选择、课程资源的配置、学习活动的设计与实施、学习效果评价等方面入手,推进中职课程教学改革。

厦门市餐饮服务煎炸用油质量分析及对策

油脂在高温反复煎炸的过程中酸价、过氧化值等指标会发生变化,还会产生极性组分、反式脂肪酸、多环芳烃类化合物等有害物质,直接影响煎炸食品的品质与安全。为客观准确地了解厦门市餐饮环节煎炸用油质量并相应提升煎炸食品的质量水平,针对市内55家餐饮服务商家包括大中小型餐馆、酒店、小吃店等抽取了60批次煎炸用油,对于酸价、极性组分、乙基麦芽酚、抗氧化剂、塑化剂、多环芳烃、反式脂肪酸以及丙烯酰胺等指标采用食品安全国家标准规定的方法进行检测,按照相应的卫生标准及污染物限量进行评估,并分析得出厦门煎炸用油和油炸过程存在的质量安全问题及对策。

超声溶剂萃取-气相色谱/质谱联用法同时测定水产品中16种多环芳烃

样品经净化除去油脂并经过浓缩后,结合气相色谱-质谱联用法来同时测定16种多环芳烃(PAHs)。通过优化超声溶剂萃取和净化的条件,样品经选择性地浓缩富集,利用气质联用色谱分析测定,结果表明16种PAHs的平均回收率在77. 5%~107. 4%之间,相对标准偏差在1. 8%~8. 4%之间,检出限为0. 12~0. 25μg/kg。方法适用于水产品中PAHs的分析测定,同时该法为其他类型食品中的PAHs检测以及我国多种PAHs类污染物的限量提供参考。