从肉牛业及其参与者的视角看中国农业的转型(下)

畜牧业已经成为中国农业领域增长最快的产业之一,而肉牛业又是畜牧业中增长最快的产业之一。中国的肉牛业仅用了20年的时间,就从起初主要为种植业提供畜力的不发达的副业活动,发展成一个以牛肉及副产品加工为导向的高度发达的产业。目前,中国有肉牛1亿头,居世界第二位。本文旨在通过一个特定的农村产业,即肉牛业,来思考正在进行中的中国农业的转型和变革,审视这些转型、变革是如何实践于肉牛业的,以及如何影响该产业的主要参与者,包括处于食品供应链各环节的非专业农户、专业农户和企业。