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枯草芽孢杆菌发酵猪血蛋白肽工艺初步研究
被引量:
8
1
作者
范远景
庞伟
+4 位作者
史鸿云
冯铨祥
余丽明
刘盛扬
陈嘉可
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第15期7184-7186,共3页
[目的]为了进行枯草芽孢杆菌发酵猪血蛋白肽工艺参数优化研究。[方法]采用产蛋白酶能力较强的枯草芽孢杆菌发酵猪血粉,制备猪血多肽,考察发酵温度、通气量(摇瓶转速)、pH值、接种量、发酵时间对蛋白质利用率的影响,通过单因素和正交优...
[目的]为了进行枯草芽孢杆菌发酵猪血蛋白肽工艺参数优化研究。[方法]采用产蛋白酶能力较强的枯草芽孢杆菌发酵猪血粉,制备猪血多肽,考察发酵温度、通气量(摇瓶转速)、pH值、接种量、发酵时间对蛋白质利用率的影响,通过单因素和正交优化试验确定发酵猪血蛋白肽的最佳条件,并对发酵前后血粉的品质和感官进行分析。[结果]结果表明,枯草芽孢杆菌发酵猪血粉制备猪血多肽的最佳工艺参数:温度为30℃、转速为160 r/min、pH值为7.5、接种量为6%、发酵时间为50 h。[结论]该研究为采用微生物发酵猪血粉制备高营养的动物蛋白饲料和提取功能性多肽提供了试验依据。
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关键词
枯草芽孢杆菌
猪血粉
水解度
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职称材料
一株LABR-X植物乳酸杆菌的产抗菌小肽培养条件优化与所产小肽抗菌效果的研究
被引量:
1
2
作者
范远景
孙锋
+4 位作者
黄云霞
冯铨祥
余丽明
刘盛扬
陈嘉可
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期383-386,共4页
探讨乳酸杆菌LABR-X产抗菌小肽的培养条件及其生物学特性。自酸菜汁分离的12株乳酸菌经DES诱变筛选出具有良好产抗菌小肽的乳酸杆菌LABR-X,通过正交试验确定其最佳培养条件:37℃,MRS培养基初始pH值为6,接种量为5%(V/V),装液量为60%。实...
探讨乳酸杆菌LABR-X产抗菌小肽的培养条件及其生物学特性。自酸菜汁分离的12株乳酸菌经DES诱变筛选出具有良好产抗菌小肽的乳酸杆菌LABR-X,通过正交试验确定其最佳培养条件:37℃,MRS培养基初始pH值为6,接种量为5%(V/V),装液量为60%。实验证明乳酸杆菌LABR-X所产的抗菌物质是具有蛋白质性质的抗菌小肽,其热稳定性好,可被胰蛋白酶和蛋白酶K酶解,pH值为5~7时,具有较强抑菌活性。其可开发为天然的食品防腐剂和饲料添加剂。
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关键词
乳酸杆菌
DES诱变
抗菌肽
培养条件
生物学特质
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职称材料
题名
枯草芽孢杆菌发酵猪血蛋白肽工艺初步研究
被引量:
8
1
作者
范远景
庞伟
史鸿云
冯铨祥
余丽明
刘盛扬
陈嘉可
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
广东省中山食品进出口公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第15期7184-7186,共3页
文摘
[目的]为了进行枯草芽孢杆菌发酵猪血蛋白肽工艺参数优化研究。[方法]采用产蛋白酶能力较强的枯草芽孢杆菌发酵猪血粉,制备猪血多肽,考察发酵温度、通气量(摇瓶转速)、pH值、接种量、发酵时间对蛋白质利用率的影响,通过单因素和正交优化试验确定发酵猪血蛋白肽的最佳条件,并对发酵前后血粉的品质和感官进行分析。[结果]结果表明,枯草芽孢杆菌发酵猪血粉制备猪血多肽的最佳工艺参数:温度为30℃、转速为160 r/min、pH值为7.5、接种量为6%、发酵时间为50 h。[结论]该研究为采用微生物发酵猪血粉制备高营养的动物蛋白饲料和提取功能性多肽提供了试验依据。
关键词
枯草芽孢杆菌
猪血粉
水解度
Keywords
Bacillus subtili
Swine blood meal
Degree of hydrolysis
分类号
S188 [农业科学—农业基础科学]
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职称材料
题名
一株LABR-X植物乳酸杆菌的产抗菌小肽培养条件优化与所产小肽抗菌效果的研究
被引量:
1
2
作者
范远景
孙锋
黄云霞
冯铨祥
余丽明
刘盛扬
陈嘉可
机构
合肥工业大学生物与食品工程学院
广东省中山食品进出口有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期383-386,共4页
基金
合肥工业大学-广东省中山食品进出口有限公司合作研究项目
文摘
探讨乳酸杆菌LABR-X产抗菌小肽的培养条件及其生物学特性。自酸菜汁分离的12株乳酸菌经DES诱变筛选出具有良好产抗菌小肽的乳酸杆菌LABR-X,通过正交试验确定其最佳培养条件:37℃,MRS培养基初始pH值为6,接种量为5%(V/V),装液量为60%。实验证明乳酸杆菌LABR-X所产的抗菌物质是具有蛋白质性质的抗菌小肽,其热稳定性好,可被胰蛋白酶和蛋白酶K酶解,pH值为5~7时,具有较强抑菌活性。其可开发为天然的食品防腐剂和饲料添加剂。
关键词
乳酸杆菌
DES诱变
抗菌肽
培养条件
生物学特质
Keywords
Lactobacillus plantarum
DES mutation
antibacterial peptide
culture condition
biological feature
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
枯草芽孢杆菌发酵猪血蛋白肽工艺初步研究
范远景
庞伟
史鸿云
冯铨祥
余丽明
刘盛扬
陈嘉可
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009
8
下载PDF
职称材料
2
一株LABR-X植物乳酸杆菌的产抗菌小肽培养条件优化与所产小肽抗菌效果的研究
范远景
孙锋
黄云霞
冯铨祥
余丽明
刘盛扬
陈嘉可
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
1
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职称材料
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参考文献
引证文献
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