肉桂精油/羟丙基-β-环糊精包合物对κ-卡拉胶质构和流变特性的影响

研究了不同肉桂精油/羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-β-cyclodextrin,HPBCD)包合物添加量对κ-卡拉胶凝胶质构特性、熔凝胶温度和储能模量的影响。结果表明,κ-卡拉胶凝胶的硬度、胶黏性、咀嚼性在HPBCD包合物的添加量为3%时达到最大值,但肉桂精油/HPBCD包合物对κ-卡拉胶凝胶的弹性和内聚性影响不明显。κ-卡拉胶的凝胶、熔胶温度随包合物添加量的增加分别升高了1.65和2.1℃。κ-卡拉胶的储能模量(storage modulus,G')随包合物添加量的增加先升高后降低,且在添加量为3%时G'达到最大值。本研究结果可为环糊精包合物对κ-卡拉胶凝胶性能的影响提供理论参考。

β-环糊精辅助制备脱臭速溶大蒜粉

β-环糊精(β-CD)具有外部亲水、内部疏水的独特结构,以及对不良风味的掩盖作用和对活性成分的保护作用。利用β-CD这些独特的结构和性质,采用饱和水溶液法对大蒜超微粉碎物进行包合,制备了脱臭、速溶大蒜粉。通过红外光谱仪和X-射线衍射仪(XRD)对样品的结构和成分进行分析,证实β-CD和蒜粉中的脂溶性成分形成了复合物。以正己烷为溶剂提取样品中的大蒜素,并通过气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)对提取物成分进行分析鉴定。结果表明,蒜粉和脱臭蒜粉大蒜素提取液中均含多种含硫物质,且脱臭蒜粉中烯丙基甲基二硫醚和二烯丙基二硫醚的相对含量比普通蒜粉中明显提高。β-CD辅助制备的脱臭速溶蒜粉中的生物活性成分二烯丙基二硫醚的相对含量分别由25.26%提升至50.73%,烯丙基甲基二硫醚的相对含量由9.94%提升至30.45%,同时蒜粉原有的蒜臭味也得到了极大的改善。实验证明,β-CD具有脱臭及保护敏感生物活性成分的作用。

泰乐菌素在提取工艺中溶液中的稳定性研究

为探讨泰乐菌素在提取工艺中溶液中的稳定性,取提取工艺中不同环节的泰乐菌素溶液,采用高效液相色谱法测定在一定时间内检测泰乐菌素的含量,观察不同环节的泰乐菌素溶液的降解情况。结果显示,在提取工艺中不同环节的泰乐菌素溶液,均较稳定,结果证明,提取工艺中不同环节的泰乐菌素溶液稳定,基本上不降解。

泰乐菌素提取过程中乙酸丁酯回收方法的研究

在泰乐菌素提取过程中,乙酸丁酯的回收决定了提取质量,本文对乳化层中乙酸丁酯的回收方法进行研究,结果回收了大部分的乙酸丁酯,减少了环保的压力,增加产品的收率,降低了生产成本,在同行业具有很强的竟争力。