超声波辅助酶处理对糙米理化特性的影响

利用超声波辅助酶对糙米的纤维素皮层进行了适当的处理,研究了酶处理后处理液中总糖的变化、糙米粉的黏度特性、糙米的吸水率以及糙米的蒸煮特性。随着处理时间的延长,纤维素酶、果胶酶、纤维素酶和果胶酶的复合酶3种酶液在超声波辅助下分解纤维素皮层得到的总糖量都不断增加,2.5 h时总糖含量分别为61.41、77.58、95.31 mg,是无超声波辅助下的1.16倍、1.06倍、1.47倍,表明低频率超声波对3种酶分解纤维素皮层均具有一定的促进作用,其中复合酶效果最好;酶处理后,糙米粉的峰值黏度、谷值黏度和最终黏度均升高,并且酶对纤维素皮层的分解一定程度上提高了糙米的吸水率和平衡后的含水率。糙米蒸煮后的硬度、黏着性、咀嚼性和回复性与分解得到的总糖量存在着显著的负相关性(P<0.05),相关系数分别为-0.828、-0.837、-0.853、-0.827。由此可见,用超声波辅助酶处理糙米,可以提高酶反应效率,缩短处理时间,从而更大程度地改善糙米的理化特性以及食用品质。

A型钾通道在正常大鼠小脑皮层中的表达

目的探讨5种A型钾通道亚型Kv4.1、Kv4.2、Kv4.3、Kv3.4和Kv1.4在正常大鼠小脑皮层中的表达。方法采用免疫荧光染色技术和实时荧光定量聚合酶链反应(qRT-PCR)检测健康成年雄性SD大鼠小脑皮层的A型钾通道亚型的分布。结果采用qRT-PCR技术在6只大鼠小脑皮层均检测到了Kv4.1、Kv4.2、Kv4.3、Kv3.4和Kv1.4mRNA表达,其中,Kv4.3mRNA表达丰度最高,其次是Kv4.2和Kv3.4,且Kv4.3、Kv4.2和Kv3.4mRNA表达丰度明显高于Kv1.4和Kv4.1mRNA;免疫荧光染色实验表明,Kv3.4、Kv4.2和Kv4.3蛋白分布于不同的小脑皮层细胞群,Kv3.4表达在小脑普肯野氏细胞,在颗粒细胞未见Kv3.4阳性产物;Kv4.2表达在小脑颗粒细胞,在普肯野氏细胞未见Kv4.2阳性产物;而Kv4.3在小脑普肯野氏细胞和颗粒细胞均有表达。结论正常大鼠小脑皮层中存在A型钾通道表达,其主要亚型为Kv3.4、Kv4.2和Kv4.3,且不同亚型在小脑皮层不同神经细胞群上分布不同。

南京军区第七届影视评论笔会文选

今年5月底至6月初,南京军区政治部文化工作站与本刊联合召开了南京军区第七届影视评论笔会。这次笔会,开了电影理论刊物与群众性业余影评队伍横向联系的先河,这无疑是一次推动专业影评与业余影评之间相互配合、相互促进、相互取长补短的有意义的尝试。笔会期间,学员们在专家学者的具体帮助指导下,写出了不少有感而发、切合电影创作实际的评论文章,下面刊发的这组文章,体现了这次笔会的部分成果。

徐工上演气势如虹的海外并购大戏

徐工集团是中国工程机械行业的领军企业,在国内外工程机械行业的激烈竞争中,不断续写着一个地方国企变革创新、裂变发展的成功传奇。去年以来,徐工集团面临世界经济格局的深刻变化。

山东省汶上县基层农技推广工作研究

山东省汶上县是全国粮食生产基地县,该县结合实际,在农技推广方式创新方面开展了积极探索和实践,开展了富有成效的推广工作,但仍存在一些问题。基于此,分析汶上县基层农技推广工作存在的问题,提出改善策略,旨在改善农技推广服务质量。