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浅谈餐厅菜式设计
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作者 徐栖玲 刘蔚珑 《扬州大学烹饪学报》 2000年第3期49-53,共5页
目前 ,餐馆竞相推出名目繁多的促销新招 ,但顾客还是十分注重餐馆菜肴的创新质量。因此 ,如何保证菜肴质量在稳定中提高 ,以满足顾客不断发展的需求 。
关键词 餐饮业 菜肴 餐饮管理 菜式设计 餐厅
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